安朵拉

沒想到波霸珍珠粉圓自己做也很簡單哦.. 而且很Q彈很好吃呢... 只是吃完好飽呀~~~

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安朵拉的製作方法....

這篇文章.. 重點在於... 烙印燒好好玩..讓蛋糕變得更豐富又可愛啦~~~~

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請老闆幫忙客製了想要的圖案的. 烙印燒印章.... 杯子蛋糕上面是二個印章作出來的.

一個是佩佩豬.... 一個是.. 朵拉麻麻.... 可愛吧~~~ ..

沒有使用水浴，也沒有燙麵，組織也可以很細緻。 妃娟老師的拜拜蛋糕配方超讚。

這配方是出現在   美味糕點新主張  這本書的..

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這陣子大家都在瘋買這一台..超輕量超吸引的除蟎吸塵器. 聽說可以吸出很多"香灰"喲...

就在我寫BLOG的隔天.... AMAZON 己經不會直送了... 為什麼? .. 我也不知道.. 鼻要問我哦... 

優格是很棒的東西.. 直接吃很讚..做成脫水優格當抹醬也很讚... 用脫水優格做蛋糕. 更讚..

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怎麼做呢? ... 安朵拉不藏私... 全部公開啦...

這次參考了新的作法.. 用奶油與糖打發來混合椰子球..這樣烤出來會很香很酥..而且定型..不易回軟.

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之前用的作法是.沒有加入奶油..這樣烤出來的.. 剛出爐很OK.. 但慢慢地就容易回軟.. 不酥了..

這次就用奶油與糖粉來做打發..用它們來混合椰子粉....

看到網友的分享.. 忍不住也動手做了.. 因為這顏值超高又好吃~ 抹茶布丁.. 哦耶~~~~

欠大家很久的抹茶布丁配方與作法...

其實這個就有點兒像奶酪之類的.. 利用吉利丁做成的.

吉利丁粉 8克+ 冷開水40克 --> 泡著. 隔水.. 讓它融化. 保溫著

突然想到淺井商店的正方形深烤模，尺寸有15，18，21三種，當時跟著大家一起買，

我自己留了這個15公分深模，可是一直忘在櫃子裡，哈哈。

前兩天烤的蜂蜜枕頭蛋糕有好幾個朋友在問我怎麼做，我就想想那我再做一次好了，

順便試試看這個深烤模如何。 蜂蜜蛋糕最原本是全蛋海綿做法，可是組織會比較粗，

聽說朵拉姐姐的同學..收到後.. 真的會想用舌頭去舔看看哦..都嘛以為是真的冰淇淋甜筒.. 呵呵..

晚上11點突然想到明天早餐要吃蛋糕捲.. 那就來做吧.. 拿出家裡有的四方優酪乳..我想想怎麼做呢?

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其實... 我主要想要用這瓶四方優酪乳... 於是想說.. 上次用鮮奶油做蛋糕很細緻.. 那.. 就換成優格..

午安, 跟大家介紹一款比較冷門的商品,超大尺寸的冷卻網架.我是買來放蛋糕捲的蛋糕片.. 這才夠大.

四四方方的蛋糕.. 最近很流行呀..大家都說枕頭蛋糕... 小尺寸的市售比較少.. 這款很美喲~

做生巧克力

一般烤蛋糕都是用圓的.. 這次改用安朵拉推薦的長方定型模來烤蛋糕..就像吐司一樣...

這烤模的比例似乎不太一樣. 對吧~  它是日本淺井商店14CM加高中空戚風烤模.. 淺井自家款哦~

切片後來吃.. 真的很柔.. 很軟.. 很細緻... 不信? .. 自己試看看囉... 嘻..

就是想做蛋糕，還是喜歡中空模的戚風蛋糕，準備材料時發現，低筋麵粉只剩下一點點，

做過很多蛋糕捲，沒有做過虎皮，可能是因為要很多蛋黃，讓我一直不想試試看。

後來突然想到，如果蛋糕體用的是蛋白蛋糕，蛋黃拿去做虎皮，這樣就不用刻意留蛋黃來做虎皮，

也不會有剩下蛋白的問題。 讚。不過.. 這倒是沒有省下成本呀.. 哈哈.. 但沒有多餘蛋白..

也不用再去想要怎麼做處理了..

雙人枕頭造型蛋糕..像古早味蛋糕..曾經網路社團人人瘋狂地烤這一款枕頭蛋糕..想學嗎?

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之前看大家的分享.. 我也很想學.. 也想做.. 但...總是失敗... 哎.. 就這樣.. 練了七七四十九天..

廚餘也不知道丟多少了... 但後來再重新來.. 慢慢研究大家的作法. 還有國外網友分享的相思蛋糕.

舒芙蕾鬆餅就是要這樣很膨塞塞的感覺...只要吃一口.. 包你不會想再買任何廠牌的鬆餅粉.. 真的!

這是昨晚飛去北海道學回來的熱鬆餅..看起來就是很膨塞塞的鬆餅..

我敢保證.. 沒有任何鬆餅粉可以比它更強....

配方材料使用雞蛋(冰的啦)+上白糖+D粉(低筋麵粉)+全脂牛奶

鮮奶油很肥. 我知道.. 但它就是特別的好吃.. 香濃... 呵呵... 尤其是用生乳那味道更是一級棒..

"安朵拉實作的手作品:小牛相思蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比947% , 總重約710克 , 總金額約83元 , 總熱量約1954大卡 ,

完全公開安朵拉的相思蛋糕作法.. 因為它實在是太好吃啦~~一定要吃. 一定要吃, 一定要吃..

只有使用了無糖濃郁的法芙娜可可粉....充滿了可可香氣... 濕潤又不黏牙的蛋糕..好吃...

因為很多蛋糕放了... 會變乾.. 會變粗...但這蛋糕我放到第四天.. 還是很好吃. 入口即化..

只是因為它的水含量多.. 所以.. 還是不要放太多天哦...

有一天朵拉姐姐下課後就跟我分享. 在學校裡有吃到甜甜的飯飯. 很好吃... 想再吃...

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. 哇... 什麼是甜甜的飯飯呢? .

安朵拉真的很愛相思蛋糕..讚..心想.只要我學會了. 一定要分享給大家.. 包你也愛上...

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其實它就是很簡單的戚風蛋糕.. 但是.. 細節藏在魔鬼裡.. 哈哈... 我忘了怎麼形容了...

意思是.... 看起來就是很基本的戚風... 但是... 仔細注意.. 它的作法和順序不太一樣的...

很美很美的巧克力蛋糕... 看到網友的作法.. 忍不住也動手了..

就是喜歡看這樣的切面.... 很細緻.. 看起來就很舒服... 呵呵...

不過我也是練很久才能烤出這樣的蛋糕..

所以.. 它是看起來簡單.. 但細節還是有幾個地方要特別注意...

漂亮嗎? ... .第一次想這麼做... 其實是老套了.. 因為網路上有很多分享..

我要學朵拉姐姐說，假裝，假裝我也要賣蛋糕，就賣這個蛋糕好了，

如果你們看到這個蛋糕，圓形直徑大概14-15公分，約6吋，高度6公分，抹茶拿鐵相思蛋糕。

你們會有什麼想買?

這種蛋糕.. 是在一個德國網友的BLOG看到的. 太美了.但不知道怎麼做. 哈哈.. 真的是糗了..

很想做看看.. 卻不知道方法... 因為德文看不懂... 外國人的BLOG文章分享. 通常也只有成品的照片.

所以.. 很難想像這要怎麼做.. 於是只好慢慢地試... 找到適合的配方與作法..

到底這是什麼東西呢? .. 為什麼安朵拉要從美國把它買回來呢? ... 請進... 我慢慢說給你聽哦.

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怎麼組裝? .. 老實說.. 廠商附的圖我也看不懂.. 哈哈... 真的.. 我沒有慧根吧...

後來是慢慢弄.. 就不小心找到方法了... 請看我的影片說明吧~~~~

你呢? ..用那款打蛋器? .為什麼安朵拉要有三款打蛋器?不能一把打通天下嗎? .呵呵.

安朵拉自己在用.. 也很推薦的打蛋器就是...

柳宗理打蛋器全長30CM, 鋼絲多..起泡速度很快.. 手拿好握..讚... ...

還有朵拉姐姐打蛋器(20CM) ,  朵拉姐姐打蛋器(18CM) ..這二種用在少量的..很好用...

草莓真的很迷人.. 但就是不好保存..往往放隔天就壞了.. 終於讓安朵拉找到保存的好方法. 分享給你吧~

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跟大家分享我的草莓保存方式。   你們看這一盤草莓(下方圖片)，覺得它們的狀況如何？

我有摸，很OK哦，沒有軟或是爛掉，這一盤正是我們這一家在除夕那天採的草莓，

呵呵.除夕採採草莓,用它們來做草莓大福,這甜點特別的地方在於麻糬皮是粉色的.. 不是色素.哦~

真的不是色素嗎? ... 連天然色素都不是哦... 不過你要說它有多健康或多養生..

這點我也不知道要怎麼說... 哈哈... 因為很多人認為草莓就是很"毒"的水果呀.. 農藥多..

所以現在市場上慢慢有無毒草莓.. 要做到真的有機.. 似乎還是很困難...

日本的蕨粉己經很少很少了,所以能買到日本真的本蕨粉來做蕨餅, 真的超開心... 新年快樂呀~

市售的蕨餅都是算"山寨"版本的.不是真的蕨粉製作

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要過年囉, 大家都瘋狂做糖果, 尤其是用棉花糖做的牛軋糖.那我跟屁一下,不過我太懶惰了. 又怕甜.

相思蛋糕..其實就是水浴烘烤的蛋糕..看似簡單. 但學問很大.我研究了一個多月才抓到重點...

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也不知道浪費了多少顆雞蛋... 廚房桶也是肥肥的... 天天都是一大袋廚餘.. 真是可怕..

主要在於.. 麵糊的攪拌是否確實.. 有沒有消泡.

相關文章.

安朵拉教你用圓形直角烤模(活動模)來實現水浴法--黃金可可海綿蛋糕(蒸烤法)

安朵拉讚不絕口的超好吃奶油棉花蛋糕(黃金海綿蛋糕)--附上失敗經驗談

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配方表: 還有成本熱量分析.

水浴烤出的蛋糕實在是太好吃啦~組織細緻又濕潤好吃,安朵拉教你不一樣的烤法.用活動模來烤...

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嘿嘿... 是的. 就是用活動模來做水浴... 但其實這不叫做水浴...

應該像很多人說的叫做"蒸烤"法.... 不把烤模直接泡在熱水盤裡頭.. 而是中間再隔一個網架...

我保證這個蛋糕，昨晚做的黃金海綿蛋糕超級好吃，很香，奶香十足。

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我保證這個蛋糕，昨晚做的黃金海綿蛋糕超級好吃，很香，奶香十足。

有沒有很美?.很簡單做也很好吃...一個小時即可完成... 請進來看看我怎麼變出亮的櫻花紅豆麻糬吧~

真的好特別呦，平時鮮少機會吃到日本甜點，第一次吃白玉粉做的麻糬，

昨天下午做好的，剛才再拿一個來吃，皮依舊是很細緻很柔軟，像是耳垂一樣。

不像一般麻糬冷藏後變硬。 明明寫材料就是糯米，為什麼會有不同的質地呢？

這款真的是很特別的蛋糕..冰涼涼的很好吃...回到常溫又是香濃柔軟的巧克力蛋糕...

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或許你覺得它像古典巧克力.. 其實不是... 呵呵.. 這也是相思蛋糕.... 好奇的話.. 不妨試作看看囉...

蒸蛋糕..是蒸的..很好吃.. 哈... 很少人寫文章分享..我意外嘗試後發現特好吃.. 所以一定要介紹..

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下面這張是同一天.. 不同時間做的...出爐後就屁屁朝上.... 吹吹涼...

運用台灣產的超細緻茶粉.. 來做蛋糕.. 挺特別的...來看看我怎麼做這款相思蛋糕吧~

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這款看起來就很柔軟...真的也很好吃... 只是要學會做這款蛋糕.. 真的是讓我吃盡苦頭...

過程是一言難盡..... 前後花了一個多月的時間才慢慢抓到感覺...

我真的是太厲害了，這款浮島和菓子，好簡單，我第一次做就做成功

，用分蛋打發，就是戚風蛋糕的做法，不用怕消泡，用蒸的，22分鐘就可以出爐，

剛好利用之前就團購的這個豆腐成型器而，出爐後不用怕消風，直接脫模，切片就可以品嚐。

最重要的是好好吃，組織很細緻。 使用了日本白豆沙粉還有紅豆泥的細粉。

上週美國NORDICWARE名模到貨..但實在太忙.只好等到今天才能撥空試用.. 名模很美...

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想了很想要烤什麼蛋糕... 我想美國用它來烤磅蛋糕.. 但在台灣.. 天氣也沒那麼冷...

我們也不愛那麼油那麼甜. 所以. 我不打算做磅蛋糕... 想了想.. 參考很多網友的想法與作品..