安朵拉

之前學烘焙就記住.... 戚風一定..一定要用... 不是不沾的烤模來烤才可以哦.. 但現在.. 好像不一定了..

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我想應該99%的人都知道戚風要用..... 會沾黏的模來烤.. .尤其是中空烤模最好了..

對吧...

呵呵... 很喜歡朵拉姐姐的笑容.. 超療癒...這樣的笑容讓同樣很可愛的半圓形蛋糕被忽略了. ~

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你可能想問... 烤半圓的戚風要做什麼? .... 看吧...

我己經幫你把答案準備好了....

終於烤出有及格的偽裝輕乳酪蛋糕.. 因為我用的是優格哦.. 沒有用奶油乳酪...

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哈哈... 對啦.. 我就是愛亂搞...

開箱了... 我一時找不到之前的文章,所以再把照片PO一次.. 這工具很好用哦.. .

.挺美的日本和菓子點心...是吧~~ . 它就需要用到我要介紹的這個工具喲..

最近在練習做馬卡龍... 剛好萬聖節就要到了.. 於想到了要做出小小迷你可愛的眼球馬卡龍應景..

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最近真的很瘋狂... 日夜都在想要做些什麼東西... 想到了. 眼球.. 還要思考怎麼做出有特色的眼球..

要把眼球做成馬卡龍.. 我想這不奇怪.. 因為己經有很多人都這麼做了... 而且還會畫上血絲....

萬聖節將到.. 朵拉的學校也都有教萬聖節..趁今天有空就和她來場親子烘焙,做手指餅乾應景囉.

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瞧她玩得多開心....

終於把馬卡龍實驗做出來了.. 也抓到技巧..但..我想很快就會忘了.. 所以我要跟未來的安朵拉說...

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以下內容..是看了很多文章後.. 再去試的... 以下幾篇的內容..對我來說很有幫助...都是重點中的重點..

不過更重要的還是要自己實際去操作....不要只有做成一次.. 碰運氣的... 而是要真的了解為什麼...

突然很想吃巧克力.. 於是就用我熟的蛋糕捲配方再來做修改...沒想到..啵兒棒的好吃..呵呵...

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這個蛋糕卷..同時也再練習了生巧克力的作法....

先說哦.. 這巧克力蛋糕捲...超濃的... 不怎麼甜.. 所以.. 千萬千萬千萬... 不要給小朋友吃..

紅豆泥真的是征服老人家的秘密武器..公婆或是爸媽都很愛吃..哈,我也愛啦~

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尤其是自己炒的紅豆泥... 很細緻...不甜.. 真的很不甜.. 就是一點點日本上白糖帶出紅豆的香氣...

糖不會搶走紅豆的風采....反而更襯出紅豆的濃純香....

四方鮮乳也不知道何時就更紅了..更熱門了.. 慢慢地我也知道四方鮮奶油很讚...

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用了幾次就愛上了...除了品質好, 價格還很划算.. 一包1KG的是150NT ..

這是日本生乳的...... 20% 左右吧.... 哈哈.. 因為我有聽到一瓶1公升的日本生乳...

不知不覺..每次看到這種簡單原味的蛋糕捲..就覺得心裡很舒服. 很踏實.很幸福...

突然想起要再練習馬卡龍.趁朵拉姐姐睡覺做了三盤都失敗.等她睡覺一起來合作,就成功了耶.

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話說... 我買了這款新的馬卡龍矽膠墊.. 有畫圓圈圈的.. 這樣就不用再自己墊烘焙紙畫圓..

畢竟做馬卡龍時都很緊張.. 很怕烤不好.. 很怕麵糊拌不好...

脫水優格最近很流行哦...我是用日本進口的優格脫水盒來幫優格脫水..再來做蛋糕的..

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如果你查詢了脫水優格.. 大概就知道...分享的人其實還不多... 但慢慢有了..

很美的戚風..相較之前烤色更美了.. 因為在烤溫上再做了調整...

終於懂了，為什麼之前的戚風都白白的，今天的就是常見的烤色，比較漂亮。 哈哈…

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這篇純粹記錄.. 因為過程中都沒有拍照.. 我想那天應該也是臨時起意的吧~  嘻...

看到這蛋糕出爐...切片後... 真是很療癒呀~你們說是不是呢? .. 很簡單做的. 請繼續看下去...

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有沒有讓你很想抓一個來吃的感覺... 不要太衝動... 等等快去做來自己吃吧..

老奶奶檸檬糖霜蛋糕一直都很受歡迎..每次做都一定吃光光....這次換個口味..

來做一樣是酸酸甜甜的百香果糖霜蛋糕.. 將檸檬的部份換成了百香果果泥...

顏色顯得更鮮黃... 味道也更突出....

這一天傍晚... 剛好和朋友約了在晚上烤肉... 臨時起意.. 那.. 也無法準備什麼東西....

本來以為今年中秋無法做月餅了, 因為就在中秋前開始廚房裝修.. 工期一直延...

沒想到.... 就在中秋前夕完工了.. 我也以最快速度把該收拾的東西都收好了..

於是.. 就動手作月餅啦..... 雖然很久沒有動手做.. 但是看看之前的筆記.. 還可以想起一起....

也參考了網路上很多人的作品... 今年很流行彩虹酥... 就是把酥皮做多種顏色...

慢慢研究出自己適合的配方比例.. 製作方法也很簡單.. 做好一盤凍起來.. 想吃就吃. 很方便.

朵拉麻麻的酸VV 乳酪條 .

使用到的工具 :

超迷你的甜筒..不是裝冰淇淋..而是裝小朋友最愛的OREO餅乾.. 到底要怎麼做呢? 來吧.. 請進..

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或許上面的照片. 無法感受到它有多麼地迷你又可愛..

我用手拿著.. 這樣... 你們可以想像得出來了吧~~~~ 就指頭的長度... 那麼大...

 要烤蛋糕.. 還真的是很不容易的事..只要多多練習再加上人妻推薦的好工具.. 一定成功的啦~~

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看到照片了吧... 那個半圓型的模.. 就叫做定型模. .. 旁邊扁扁的蛋糕捲.. 就沒有用模..

棒棒糖蛋糕.. 對小孩來說很有魅力..真的很迷人.. 就像我看到我的偶像出現一樣的... 迷人...

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一早醒來，第一句話是麻麻早安。

接著第二句就是：麻麻，我可以吃棒棒糖蛋糕嗎？ （還故意裝嗲聲嗲氣）。

這篇是漂亮的版本.在定型模抹薄油後. .. 就很容易將櫻花乳酪蛋糕脫模. 表面也很光滑漂亮.

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定型模的介紹 請看

每年都要來洗豆沙.. 每年都要改進一下製作的方式...  有一點進步.. 就會很開心很開心.

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紅豆沙的秘密數據

紅豆顆粒(600克)泡水變大 + 2倍水(1000~1200克) --> 煮成紅豆湯

買這台..很快..因為在賣場看到. 突然覺得應該很適合.然後隔天就衝去專櫃買了.哈哈..

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而且更可怕的是.. 在想買的時候.. 就想說.. 那把我的日立水波爐LV-300給賣了吧..

那一片片亮晶晶的金箔呀~ 好不容易買到的. 從日本買回..果然有金箔..蛋糕就漂亮多了..

再用紙盒裝起來...這樣就可以準備出貨囉... 呵呵.. 真的很開心.. 可以獨立完成這樣的蛋糕..

我想...收到的朋友會更開心吧~~~

有沒有很美..這就是用了今年剛上架的鹽漬櫻花做出來的櫻花蛋糕...超讚的.. 哈哈.. 也很好吃.

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還記得這個時候的噗妞是一歲多吧...受到麻麻的影響... 也很愛吃蛋糕.. 哈哈...

來喲~ 報數.. 光頭有幾個.. 一個二個. 三個.. 共有四個. 乳酪蛋糕真可愛..

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這17CM 的戚風模真好用... 想到就拿出來烤.. 烤戚風蛋糕就是漂亮. 而且很好清洗..

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這款是一般高度的17CM直徑戚風 蛋糕..

為何說是一般高度? 因為淺井商店另外還有出同是直徑17CM的戚風模. 但高度高了一些.

現在購物愈來愈方便了..自己都能從美國AMAZON買回好用的PANINI MAKER.

記得之前總要想說... 要認識誰誰誰住美國.. 或是要費盡千辛萬苦認識代購..

才能幫你買到想要的東西.. 但現在美國AMAZON超方便了.. 很多東西都能直送台灣

缺點是.. 貴了點. 但優點也是貴. 因為直送台灣. 採用了DHL. 速度就很快.

標題一點也不誇張.. 因為很多朋友都是第一次吃到這種蛋糕.. 讚不絕口...

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由於我平時都很隨性的製作.. 所以有人就忍不住.. 就說.. 不等了.. 請我在那天幫忙製作..

不然天天來問.. 好像也不太好意思捏.. 哈哈.. .

呵呵.. 最近愛上瑪德蓮蛋糕.. 因為很簡單製作.. 也很好吃..重點在於烤模..

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下面這盤就是用MATFER的瑪德蓮烤盤烤出來的..

相較於多年前的麵包機PK, 性感人妻這次做的攪拌機PK升級為影音PK說明囉~~

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2015影音開箱文:AO攪拌機開機說明,如何洗鋼盆與壓麵機配

參加2015年5月性感人妻AO團購，我將自費贈送好用的烘焙

開箱文: 瑞典AO攪拌機(Assistent Original)已經有出透明盆

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由於太多粉絲...都在問我那一台攪拌機最好? ... 我每次都要仔細地分析粉絲的需求.

不知道你們會不會有這樣的困擾，不知道做好的蛋糕要怎麼放進冰箱?

用盤子裝，沒有適合的蓋子，用保鮮膜包，那樣表面會被弄醜，也不適用鮮奶油蛋糕，

這款日本製的雙重篩網是18-8不锈鋼材質的..由於是雙重網. 所以可以將麵粉篩得很細緻.

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這種篩網.. 適合用來過濾蛋液.. 還有麵粉... 可以把蛋液過篩到很細... 做布丁或是做蒸蛋.. 才會漂亮

因為... 這裡很好買..哈哈.. 又很好停車.. 空間又很大.. 很舒服.. 麵包也好吃.

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由於常去.. 所以噗妞只要看到喜來登的大樓... 就會說.. 麵包.. 麵包..

不過.. 最近...喜來登的烘焙坊移到飯店西側的一個大空間去囉...

哈哈, 其實這把刀早期是一位很有氣質的美女網友介紹的.. 真的很讚..聽我娓娓道來吧~

先看一下這把刀.. 柳宗理麵包刀.. 記得前一年時...

說到VITANTONIO大概都會想到鬆餅機.. 我的印象就是這樣.. 可愛的鬆餅機真的熱賣到翻..

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最近在逛日本網路時.. 開始一直出現這款隨手機果汁機.

現在真的很流行... 當然也有很多廠家都有推出類似的機型..

趁著幫大家從日本買好物回來.. 偷渡了這二個野田琺瑯保鮮盒/收納盒..

先給你們看尺寸規格... 價格請私訊哦..

官網 http://www.nodahoro.com/

白色系列的收納盒 , http://www.nodahoro.com/products/9/

人妻要來研究烘焙數學囉..很多人都不懂怎麼計算土司模要用多少的麵糰...

不要讓大家以為我只會敗家買東西..倫家偶也是有在學習研究的啦(推推眼鏡~~~)

先預告一下..性感人妻要來揪團買千代田的烤模囉.. 有興趣的..歡迎來跟啦!!

至於淺井商店的烤模合購才剛剛結單.. 哈哈哈.. 沒跟到的朋友們.. 就..沒跟到啦...

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2017-8-14 

謝謝大家... 也要謝謝我... 就... 擁有過一段.. 揪團AO的瘋狂時光.. 

現在團購團主很多.. 我就該退下了... 有需要團購.. 就FB社團或網路上找找.. 超多人在開團.. 

我就不湊熱鬧了.... 有使用上問題要討論歡迎.. 開團就..不了... 3QQQQ