安朵拉

晚上11點突然想到明天早餐要吃蛋糕捲.. 那就來做吧.. 拿出家裡有的四方優酪乳..我想想怎麼做呢?

.

其實... 我主要想要用這瓶四方優酪乳... 於是想說.. 上次用鮮奶油做蛋糕很細緻.. 那.. 就換成優格..

如何呢? ... 果然.. 組織也很細緻又漂亮哦... \

好像蛋黃哥耶... 哈哈..

由於四方鮮奶油真的很缺貨.. 我就想那換個口味好了.

來個蛋糕捲.. 搭配檸檬乳... 應該也很不賴...

.

食譜配方: 烤盤尺寸:  33*22CM 長方烤盤. 或是... 好先生深烤盤的一半.. 也就是你自己乘上2 ...

安朵拉的作法是...

準備優酪乳 105 + 無鹽奶油 24  ---> 隔水加熱到融化... 拌入  D 粉80 + 玉米粉10  .

然後...比較不燙時.. 慢慢 把 蛋黃4個  倒入攪拌...放著..

蛋白4個+上白糖 38克----> 打發 硬性發泡..

二盆混合.. 就OK啦.... 蛋糕捲的烤法.

好先生. 中間層  175/150 , 約20~25分鐘.

出爐後...翻面撕紙.再抹上檸檬乳.

安朵拉的檸檬乳: 很簡單記.

2個雞蛋+ 1顆檸檬的檸檬汁 + 60克糖  ----> 先攪拌混合後 過篩...

開火..邊煮邊滾.... 它會慢慢... 慢慢地..... 突然變濃稠.. 那就OK了..

就把 30克無鹽奶油.. 切小塊丟進去再攪拌奶油融化.. 就OK啦...

.

先做蛋糕...

.

趁空檔.. 就來做一碗檸檬乳.... 或是說檸檬卡士達.... 呵.. 聽到的名字好多..

煮好的檸檬卡士達.. 或說檸檬乳.. 或說.. 檸檬蛋奶醬.. 都OK的...