優格是很棒的東西.. 直接吃很讚..做成脫水優格當抹醬也很讚... 用脫水優格做蛋糕. 更讚..
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怎麼做呢? ... 安朵拉不藏私... 全部公開啦...
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在開始說明之前.. 我先說... 此份文章分享.. 是很直接.. 很不嚴謹的....
很不嚴謹的.... 很不嚴謹的.... 很不嚴謹的....
很不嚴謹的.... 很不嚴謹的.... 很不嚴謹的....
因為在家裡.. 我就是想到什麼做什麼... 冰箱有什麼就做什麼.. 少一點點沒有關係..
可以找類似食材替代... 沒有一定要怎麼樣怎麼樣... 方法很多.. 開心就好了....
廚房很亂.. 我也手忙腳亂.. 這就是最真實的.. 不剪接... 因為我很懶.. 也沒空...
而且.. 我就想呈現最原始最真實的情況.... 實際上在做蛋糕就是這麼忙亂... 有時會忘東忘西..
忘了加糖. 忘了加麵粉.. 都是常有的事情...
再來... 食譜配方... 我沒有經過很多次的反覆實驗.. 沒有很多次的重覆操作驗證我的方法與食譜配方..
因為沒有要開店. 沒有要銷售... 只是就這樣隨性地做蛋糕.. .重點有抓到就好了...
不想死背也不會去死背... 單獨就將我平時的作法.. 分享出來...
我不是專業老師.. 也不是很厲害的部落客...
只是一個宅在家裡的歐巴桑...所以..就. 這樣.... 哈哈...
沒有收你錢.. 就單獨的分享... 我喜歡的工具.. 我自己習慣的作法..所以.. 開心就好...
沒必要去想太多了... 真要想太多... 請您自行飄走吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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這配方是我去GOOGLE時看到. 又再修改的... 做部份修改... 所以.. 為什麼這麼設計.. 我也無法跟你說明.
當然.. 要改配方都很OK的.. 喜歡就好... 我喜歡隨性一點.. 哈哈. ../.
配方用量 2個15CM(6吋)直角圓模 .. 每個模的麵糊大概370克..滿模哦.
"安朵拉的材料重量765
(10) 脫水優格 216 無鹽奶油 50 --> 隔水加熱
(20) D粉 40 + 玉米粉 40 --> 加入(10)的盆中
(30) 雞蛋蛋黃6個 110 --> 慢慢加入(20) 攪拌均勻
(40) 雞蛋蛋白6個 234 細砂糖 75 --> 打發硬性發泡尖尖的.
以上由安朵拉提供"
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"安朵拉實作的手作品:脫水優格蛋糕 成本熱量分析如下.
烘焙百分比1913% , 總重約765克 , 總金額約165元 , 總熱量約1496大卡 ,
成品約2份 15CM 直角圓模, 單個重約344克 , 單個材料成本約82元 , 單個熱量約831大卡
以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"
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影片 安朵拉-用脫水優格(希臘優格)來做優格蛋糕..(類似輕乳酪蛋糕)
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出爐囉... 順便可以讓大家.. 看看.. 用烘焙紙與烘焙布的不同效果..
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烤溫的部份:
好先生 放在最下層 170/150 預熱, 放入烤箱後. 170/150 約10~15分鐘. 表面上色.. 改成150/120
或是120/120 要自己判斷觀察... 全部要烤80分鐘.
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製作過程的照片.
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烤模準備好了嗎? .... 大放送... 烘焙紙怎麼剪.. 怎麼放進烤模呢? ...
其實每個人的作法都不同... 各有優缺點... 喜歡就好開心就好...
. 喜歡我的方法.. 就默默收下使用... 不喜歡就請飄走吧~~~~
安朵拉--團購的烘焙紙與烘焙圍邊布使用說明
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準備要來切蛋糕囉..
YES . 我用菜刀.. 熱熱切哦.. 就脫模.. 錄影結束... 就切了.. YES .. 不是鋸齒刀..
是... 柳宗理廚房用的菜刀啦... 哦耶...
最後.. 再大放送.... 脫水優格... 濾出來的乳清要怎麼
辦呢?
自己的飲料自己做...儘可能讓小朋友不要亂吃亂喝..
剛發現了..乳清加蜂蜜好好喝呀~ 根本就是養樂多.而且是比較不甜的養樂多..(PS 還是有甜啦. 只是更好喝了) ..
利用優格脫水盒..將優酪乳脫水後.. 會濾出一些淡黃色的液體.那就是乳清..
加了8~15%的蜂蜜.. 利用朵拉姐姐打蛋器攪拌均勻後..超好喝的.. 不信.. 你自己試看看....
日本製優格脫水盒的開箱 https://goo.gl/3QM4Pj
朵拉姐姐實作脫水優格蛋糕請看 https://goo.gl/AOpKtc
安朵拉來挑戰--輕飄飄的優格蛋糕(偽裝輕乳酪蛋糕). 推薦日本直角圓模..讚...
"尺寸13.4*9.5*13.7CM, 網子是60細目(超級細哦),
耐熱溫度(蓋,網是120度, 盒子是100度),
耐冷溫度(蓋,網是負20度, 盒子是負30度)
容量材質ABC樹脂,金屬是網18-8不锈鋼,,附簡易食譜
YOUTUBE介紹 https://youtu.be/V18WfsxNMfA "
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