突然想到淺井商店的正方形深烤模，尺寸有15，18，21三種，當時跟著大家一起買，
我自己留了這個15公分深模，可是一直忘在櫃子裡，哈哈。
前兩天烤的蜂蜜枕頭蛋糕有好幾個朋友在問我怎麼做，我就想想那我再做一次好了，
順便試試看這個深烤模如何。 蜂蜜蛋糕最原本是全蛋海綿做法，可是組織會比較粗，
除非有加乳化劑，或是用其他方法讓乳化效果好一些。 慢慢有人為了要改善口感，
也不想加乳化劑，就用戚風蛋糕做法。 也挺不錯。
今天我用相思蛋糕做法來試試看，稍後出爐再切片。 如果很美，再跟大家分享配方呦～
切片後.. 真的... 很誘人呀... 忍不住把NG邊給吃了.. 哈哈.. 真的好軟哦....
來來來.. 教大家怎麼做哦...
安朵拉的材料重量534
(1) 蜂蜜 18 + 四方全脂鮮奶 70 --> 隔水加熱. 或是微波.. 讓它溫溫的..
(2) 蛋黃4個 83 + 液體油 55 + 全蛋1個 52 -->請用安朵拉推薦的柳宗理打蛋器.. 慢慢攪拌出現細泡泡
然後把(1)慢慢加入.. 就邊加邊攪拌... 最好要找個像朵拉姐姐一樣的小幫手哦..
(3) 低筋麵粉 55 過篩後加入(2) . 攪拌均勻. 出現光澤.
(4) 上白糖 50 + 雞蛋蛋白(4個) 151 + 玉米粉6克(可以不用) –> 打發.出現彎勾..
將 (3) 與 (4) 混合.. 戚風麵糊的拌勻方式...
以上由安朵拉提供 ...
"安朵拉實作的手作品:高枕無憂蜂蜜相思蛋糕 成本熱量分析如下.
烘焙百分比971% , 總重約534克 , 總金額約74元 , 總熱量約892大卡 ,
成品約1份 , 單個重約481克 , 單個材料成本約74元 , 單個熱量約991大卡
以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"
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之前做過類似的蜂蜜蛋糕
安朵拉用長方形定型模來烤百香果相思蛋糕,附長方定型模的實作照片
相思蛋糕的作法真的很簡單... 類似的蛋糕... 都是用水浴烘烤的....
安朵拉的相思蛋糕OGURA CAKE(小倉蛋糕)-黑芝麻口味.(水浴烘烤的戚風蛋糕)
安朵拉的法芙娜濃巧克力(P125)相思蛋糕OGURA CAKE..冰冰的像冰淇淋..回溫
安朵拉教你用圓形直角烤模(活動模)來實現水浴法--黃金可可海綿蛋糕(蒸烤法
安朵拉讚不絕口的超好吃奶油棉花蛋糕(黃金海綿蛋糕)--附上失敗經驗談
有朋友問過，怎麼畫線，用說的很難形容，不如讓朵拉姐姐幫忙示範一下囉～
要先畫直線，再用細棒子或是竹籤垂直畫過去。
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製作的方法... 就相思蛋糕的作法.. 也就是.. 水浴法的戚風蛋糕..
沒有想到，小孩子的學習能力很好，平時就看我做着，她就這樣一點一點學著，今天嚷著要畫線，我以為她還不會，沒有想到，真讓她畫，還真的會劃線。
朵拉姐姐說.. 害羞了..
烤溫:
好先生. 放在最下層... 可以用水浴.. 或是像我這樣用隔烤網的蒸烤. 都OK.
170/150 烤15分鐘 表面稍微上色定型. 改為150/150 再烤 40~50分鐘.. 最後150/120 烤到熟.
..
有別於傳統的蜂蜜蛋糕..組織更細緻..更柔軟.. 輕輕柔柔地.真的很柔軟..
剛出爐沒有什麼特別蜂蜜香氣. 因為這要等明天..才能有回潤的效果..也才會更好吃..
這可是收服很多老朋友的秘密武器.
記得一個長輩就跟我說.. 她不愛市售那種蜂蜜蛋糕..
就愛吃這種入口即化. 軟軟柔柔的這種....
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