完全公開安朵拉的相思蛋糕作法.. 因為它實在是太好吃啦~~一定要吃. 一定要吃, 一定要吃..
只有使用了無糖濃郁的法芙娜可可粉....充滿了可可香氣... 濕潤又不黏牙的蛋糕..好吃...
因為很多蛋糕放了... 會變乾.. 會變粗...但這蛋糕我放到第四天.. 還是很好吃. 入口即化..
只是因為它的水含量多.. 所以.. 還是不要放太多天哦...
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這一天做了三盤蛋糕.. 其中一個就是法芙娜可可相思蛋糕.
己經將影片放上去讓大家參考... 沒有剪片.. 因為我不愛剪片也不會剪片..
而且我自己在學習過程中. 就希望從頭看到尾.. 就把我的製作過程當作是你的私人助教.
或許我沒有很專業.. 但我用這樣做成功了... 也分享給你作為參考.
換個新角度來拍攝，然後，話也少了一點。 一樣不變的是不剪片。
因為影片是要留給自己看的，往往一個小小動作就是決定性的關鍵。
所以，決定好流程，就一股做氣把製作過程做完。
配方用量和之前分享的差不多，文章內容還在編寫。
有興趣玩相思蛋糕的朋友，不妨開啟影片，讓安朵拉陪你一起做蛋糕吧…
嗯，這樣算不算是把安朵拉請回家當私人家教呢？ 重點是免費的啦…
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安朵拉製作的相思蛋糕 請看 http://chigirl9208.pixnet.net/blog/category/1637836
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今天這個法芙娜可可相思蛋糕.. 不用燙麵.. 主要重點於麵糊混合要均勻要確實...
控制好麵糊的狀態.. 就能烤出漂亮又好吃的相思蛋糕...
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安朵拉的法芙娜可可相思蛋糕
油+蛋黃+全蛋+鮮奶混合均勻再拌入D粉+可可粉
低筋麵粉 50
法芙娜可可粉 25
四方全脂鮮奶 80
雞蛋蛋黃5個 105
液體油 50
雞蛋全蛋1個 59
蛋白與細砂糖打發後拌入蛋黃麵糊.
細砂糖 75
雞蛋蛋白5個 225
以上由安朵拉提供"
製作的步驟
油+蛋黃+全蛋+鮮奶混合均勻再拌入D粉+可可粉 蛋白與細砂糖打發後拌入蛋黃麵糊.
"
安朵拉實作的手作品:法芙娜可可相思蛋糕 成本熱量分析如下.
烘焙百分比1338% , 總重約669克 , 總金額約88元 , 總熱量約1192大卡 ,
成品約1份 , 單個重約301克 , 單個材料成本約44元 , 單個熱量約662大卡
以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"
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因為製作過程在錄影... 我就沒有再拍照片了...
給你們看烘烤時候的樣子.... 不定時就去拍照...
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用了二個計時器... 左邊是正數, 右邊是倒數...
因為好先生的烤箱.. 計時器挺弱的.. 我不會用. .. 所以就自己從日本買回DRETEC 計時器..
那麼... 下面說到烤溫的部份.. 有看到上色了再調低溫度.. 那我就用15分鐘去設定...
提醒自己觀察一下... 這樣才不會錯過... 因為15分鐘上色這只是參考哦..
實際上.. 我都烤了70~80分鐘才敢讓它們出爐..否則. 蛋糕內部還是會有一點點不熟.. 會黏牙..
烤溫的部份....
安朵拉的設定烤溫.
好先生: 170/150 門開一點點, 烤到表面上色,固定了. 就改成150/150 . 繼續烤. 至少60分鐘以上. 烤熟為止.
ARISTON烤箱: 160度 門開一點點, 烤到表面上色,固定了.
還是不理它.. 繼續打掃廚房.讓它 繼續烤. 至少60分鐘以上. 烤熟為止.
剩2分鐘是15分鐘.. 表面也開變固定了.. 也有上色了... 就要準備降低一點溫度囉.
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完全公開烘焙的過程.. 不是我很臭屁...只是一種分享回饋的心情... 從大家身上學很多..
一直覺得... 當我學會了... 做成功了.. 也要分享給大家....
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水浴烘烤的蛋糕... 在我沒學會之前... 底部一定濕的.. 一定是沒有熟的..
但是.. 現在你看.. 它們的屁屁多麼地乾爽.... 不是因為它們用了幫寶適... 還是滿意寶寶..
而是.. 控制了攪拌麵糊的情況.. 搭配很滾燙的熱水盤... 控制好烤溫... 那麼..蛋糕屁屁一定會很美.
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朋友看到這款可可相思蛋糕.. 問我能不能幫她做... OK.. 應該OK的.. 那我就安排時間製作了...
一次會烤二顆.. 所以一顆就請她吃.. 另一顆呢... 嘿嘿.. 我就... 將它們作成棋盤格巧克力蛋糕啦~~~
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安朵拉用雙色相思蛋糕..裝飾成棋盤格巧克力鮮奶油蛋糕..
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