安朵拉

這種蛋糕.. 是在一個德國網友的BLOG看到的. 太美了.但不知道怎麼做. 哈哈.. 真的是糗了..

很想做看看.. 卻不知道方法... 因為德文看不懂... 外國人的BLOG文章分享. 通常也只有成品的照片.

所以.. 很難想像這要怎麼做.. 於是只好慢慢地試... 找到適合的配方與作法..

終於在中午完成了這款很美的情人節蛋糕...

如果你除了用糖粉來裝飾蛋糕... 沒有別的方法了.. 不妨試試這個方法..

比巧克力淋面還要簡單哦.. 不用調溫.. 不用淋面... 巧克力就有光澤度出現.. 而且線條超明顯的...

想知道怎麼做? .... 安朵拉今天就大方分享給你們知道... 或許己經有人知道了..

但我在今天之前... 只能憑想像... 因為在台灣似乎沒看到有人分享過類似的作法...

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你們看.. 矽膠模烤出來的蛋糕.. 表面始終沒有很美.. 除非你要用重奶油蛋糕的配方...

那樣.. 或許表面就會很乾淨.. 不像我做的這個這麼醜...

那.. 我是怎麼做的呢?  ... 總之我是個很反骨的人... 對於老師有教的沒有教的..總是要用我自己想像.

再胡搞瞎搞一番... 呵呵... 反正... 試看看又沒有什麼差別... 也不會少塊肉呀.. 不是嗎?

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前後是不是差異很大呀...

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先來看看配方與成本熱量分析

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"安朵拉實作的手作品:巧克力矽膠模蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比1000% , 總重約400克 , 總金額約206元 , 總熱量約1386大卡 ,

成品約6份 , 單個重約60克 , 單個材料成本約34元 , 單個熱量約257大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"                                           

"

安朵拉的材料重量400

上白糖 15

奶油 40

雞蛋蛋黃(2個)  38

黑巧克力 45

上白糖 15

雞蛋蛋白(2個)  85

低筋麵粉 40

泡打粉 2

白巧克力 60

黑巧克力 60

以上由安朵拉提供"

製作的方法:

奶油打發加入糖與雞蛋攪拌均勻,再加入融化的巧克力,拌勻

蛋白與細砂糖打發後拌入蛋黃麵糊. 最後拌入低筋麵粉與泡打粉.

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烤好了.. 接下來呢?

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嗯..太醜了... 我不能接受.. 不行.不行. 不行... 我一定要把這六隻醜小鴨變成天鵝...

近看. 是不是..... 不太OK.... 或許你們己經可以接受.. 但請繼續看下去. 我怎麼讓它們變身...

準備好巧克力.. 融化後. 放入烤模.. 約1/3多.. ..要1/2也OK.. 就很隨便.... 

接著.. 就把烤好的蛋糕塞回去..... 就要照原本的哦...

因為像這六個小模.. 有三種造成.. 不要亂塞了.. 哈哈.... 自己要找對原本的造型...

不然等等做出來會怪怪的..

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全部塞回去後.. 就放冰箱....冷卻後就很好脫模了.. 你們看.. 是不是很美...

太美了.. 太美了...

蛋糕最佳的保存地方有二個..
一個是肚子.. 不在意任何形式. 不在意任何包裝. 吞下去就好了.
另一個則是冰箱..要放冰箱一定要放在透明的盒子裡.
才不會影響到蛋糕的味道. 也不會被碰撞. 再者..開啟冰箱時看到美美的蛋糕. 心情就會莫名地HIGH....