安朵拉

真的是有生產履歷的芒果鮮奶油蛋糕喲.. 全程都公開... 呵呵....

一次就做了二份..  一份我們自己吃了.. 老公也說讚.好吃... 我自己也吃了. 哦耶.吃了都快飛起來了..

蛋糕體是香草籽牛奶蛋糕那個.. 請看 https://goo.gl/7CgQKv

鮮奶油用四方的.. 1KG現在漲到180元了.. 成份很天然..

產地直送是我喜歡的原因之一. 再來是它的成份很簡單.除了牛奶/奶油外,

沒其它的. 所以保鮮期很短...

芒果就市場上買的.. 老公說直接吃..太奢侈了..

因為他年紀大.. 胖呀.. 愛吃又怕.. 所以我就將它埋到蛋糕裡頭..

他終於忍不住誘惑了..哈哈.. 早上就吃了半份蛋糕.. 本來只有給1/4 ...

後來.. 他又默默地使了眼神.. 我就知道... OKOK.. 再來一份..

哈哈...

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9:30休息一下，來份甜點……芒果牛奶蛋糕。 喔耶！

#香草籽牛奶蛋糕
#38趴的四方鮮奶油成份就只有牛奶奶油沒有膠
#市場買的芒果
#真的絕速好好吃好好吃

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"安朵拉實作的手作品:芒果鮮奶油牛奶蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比1734% , 總重約1110克 , 總金額約182元 , 總熱量約3260大卡 ,

成品約2份 , 單個重約500克 , 單個材料成本約91元 , 單個熱量約1811大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"                                               

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安朵拉的芒果鮮奶油牛奶蛋糕     配方與作法...

使用烤模=安朵拉家用豆腐模150*135*45mm

蛋黃+牛奶+油攪拌均勻,再加入麵粉輕攪拌後,直接過篩二次       

    低筋麵粉    64

    沙拉油    55

    雞蛋蛋黃4個    72

    雞蛋1個    55

    全脂牛奶    70

---> 過篩請用安朵拉推薦的....斜邊篩網... 後面有介紹.. 才能跨在打蛋盆上面.. 方便輕鬆操作...

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蛋白加細砂糖打發到硬性發泡       

    上白糖    45

    雞蛋蛋白4個    170

    玉米粉    4

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鮮奶油+上白糖打發加入芒果丁夾在蛋糕中間       

    上白糖    25

    新鮮芒果切丁    300

    38%鮮奶油    250

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好先生: 170/150 預熱.... 烤10~15分鐘後. 改成150/120 .. 繼續... .烤到熟... 全程大概... 80~100分鐘..

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以下是製作的過程...

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下圖就是安朵拉專門為了過篩而找到的好用工具.. 日本製造. 18-8不锈鋼... 材質的...

斜邊篩網.. 可以剛剛好跨坐在打蛋盆上面哦...  超方便的... 

圖中的尺寸是.. 18CM的篩網搭配18CM的日本抗菌打蛋盆

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下圖你看到.. 很多顆粒是吧. YES ..安朵拉就這麼懶惰... 加入麵粉輕攪拌後. 就用過篩的..

安朵拉真的很笨，所以要用做最簡單的方法。 做戚風蛋糕，加入麵粉後，

青菜拉拉就倒在篩網上面，直接過篩比較快，呵呵，不然又會被恐嚇，喇太久會出筋……

#安朵拉的日本篩網跟日本抗菌打蛋盆好好用
#姐姐是被嚇大的

過篩後... 真的.... 麵糊就變漂亮了.. 沒有顆粒... 有沒有很簡單? .... 對吧?....

蛋黃麵糊準備好了，就該蛋白糖囉！

電動攪拌機打蛋器，有兩組攪拌頭，一組可以攪拌蛋黃，一組打發蛋白糖……

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接著準備豆腐烤模... 就四四方方的.. 

水浴法的戚風蛋糕。 原味相思蛋糕。

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鮮奶油加糖打發.. 應該不用再說怎麼做了.. 就打發... 哈哈...

完工....