安朵拉

新的烤盤真的不沾..而且很讚哦.. 總算是法國”棍”了. 不再扁塌塌的了.. 呵呵.

呵呵… 她是我們家的薇薇安喲~~~~

父親節假期, 我把全麥法國棍切片後帶回去..

沒有想到, 她吃了午餐. 還拿了一片來吃(左手上的那一片)..

而且還吃得津津有味..

然後, 她媽媽跟她說. 要給丫姨一個讚..

她就對我我笑.. 用姆指做了個 讚 的手勢送我..

呵呵.. 真的好可愛喲..

感謝支持啦, 薇薇安小妞兒~~~~

法國麵包不沾烤盤, 才剛到手. 就立即拿來用.. 還真的真的不錯喲..

而且 一個烤盤可以放二條法國麵包, 烤盤150元.. 才150元台幣哦.. 真的不貴吧.. 台製的烤盤..

我買了二個. 可以烤4條法國麵包.. 加運費80元. 總計380元. 就有這麼棒的烤盤.

而且真的不沾.. 烤出來的法國麵包. 也不會塌掉.. 哈哈..

之前我烤的法國都會變得扁扁的.. 很醜說..

讚啦.. 今天又有開心的事. 真好.

食譜配方和之前的相同.  不過因為這法國棍是想烤給老爸和老媽吃的.

所以呢.. 加了點全麥細粒粉.. 讓麥香更濃..而且老人家要吃得更健康一點才好哦..

開始備料囉.. 所需材料如下:

水
昭和CDC法國粉
全麥細粒粉
玫瑰鹽
SAF乾酵母
蜂蜜

放入HBK-100麵包機裡頭進行揉麵. 法國麵包不要揉太久. 所以3分鐘就OK了.

因為3分後要加入SAF乾酵母再揉2分鐘.

加入法國燕子牌SAF乾酵母.再揉個2分鐘就好了.

麵糰只要成糰就好了. 不用一直揉.. 設定一個小時進行第一次發酵.

時間到, 變很大啦.. 應該就是發酵成功.

光滑的咧..

將光滑面朝下..

稍微整理一下.. 量個體重.. 875 克

875 克分成四個等分, 要做成四根棍子. 所以每一份大概200~250克 之間..

切成長條形.等一下成形比較方便.

整形成細細長長的麵糰後, 放到今天才剛到貨的不沾法國麵包烤盤.

一個是二條. 我買了二個烤盤. 剛好放4條.

然後將不沾法國麵包烤盤放到烤箱原來的烤盤上.. 準備進行最後發酵35 分鐘.

這個烤盤不錯吧.. 有很多氣孔.. 這樣比較容易透氣.. 也容易烤得均勻.. 我好喜歡哦..

這個是 台灣製造
材質: 鋼板 + 表面不沾塗層 (通過 SGS 檢測標準)
(此款鋼板的厚度比另一款3條麵包烤盤厚)
尺寸: 39 cm x 16 cm x 2.5 cm (高)
凹槽: 39 cm x 5.5 cm x 2.5 cm (高)

發酵快完成了. 烤箱開始以最高溫進行預熱..

原有的麵糰都滿滿的充滿在烤模上面..

雖然它是不沾烤模. 但我還是弄點麵粉上去.. 才不會發生沾黏. 那就不好脫模了.

很飽滿的法國棍.

美呀.. 比之前的美呀..

用這種刀片來劃線.. 便宜又好用啦.. 一小盒25 元有5 片..

不過, 這種刀片原來是要做刮鬍用.. 很利哦.. 在拿取時要很小心滴.

不然傷到手就不太好囉..

在進爐前先劃個線..

BUT…劃完才發現.. 烤箱才剛剛預熱… 結果..變成在這幾分鐘.. 劃的線又被發酵.. 變不見啦.

呵呵,, 未烤之前, 線劃得還OK. 但烤完. 線都不見了啦.. 裂口也不見了.. 嗚..

進爐, 用220度烤15分鐘..

第一次烤出來是這樣.. 但是好像還不夠熟.. 所以再進爐烤個5分鐘.

劃線的地方有跟著裂開了.. 但是呢.. 沒有像眼睛一樣的裂口..

殘念呀..

用這個烤模烤出來的. 真的成型比較漂亮..

看看最右邊那一根.. 有凹凸不同的點點. 那就是因為我用的是有氣孔的不沾法國麵包烤盤.

專門為法國麵包設計的喲..

我喜歡這個.. 看起來就想咬下去啦..

看看這個美背的效果.. 真的不錯喲..

雖然沒有漂亮的裂口.. 但是氣孔OK. 外表也OK.

總算一天有比一天進步.. 這樣我就很開心了..

呵呵.. 其實拍照時, 一直散發著全麥香.. 好香好香說..

趁父親節假期要回老家.. 全部帶回去孝敬老人家.. 呵呵..

沒有想到.. 反倒是妹妹的女兒最喜歡這個麵包.. 一片一片的吃..

雖然外皮酥脆.. 但麵包內部超柔軟.. 壓一壓.. 彈性很好哦..

很快就恢復原狀了.. 超級有彈性的法國麵包棍兒..

平均每根150~200克之間..

真的不沾喲… 劃線比之前有進步.. 不過還是不及格啦.. 沒有開眼睛… 

要將切面切大一點點. 這樣才方便吃喲.. 要沾果醬或奶油也比較方便啦…