安朵拉

記錄一下前陣子的優格蛋糕.. 作法同於安朵拉的獨家---香草籽牛奶蛋糕. (戚風蛋糕+燙麵+水浴烘烤)

安朵拉實作的手作品:優格相思蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比885% , 總重約425克 , 總金額約68元 , 總熱量約810大卡 ,

成品約1份 , 單個重約383克 , 單個材料成本約68元 , 單個熱量約900大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋

安朵拉 , 使用的烤模淺井15CM正方模高6CM               

優格相思蛋糕                    425    

    10    蛋黃麵糊           

            蛋黃與牛奶攪拌均勻       

                雞蛋    44

                雞蛋蛋黃    45

                無糖優格    59

    15    蛋黃麵糊           

            白巧克力融化後再混合到蛋黃牛奶液中.       

                白巧克力    24

    20    蛋黃麵糊           

            安朵拉將油加熱到60度,倒入D粉攪拌,再慢慢倒入蛋黃牛奶液       

                低筋麵粉    48

                沙拉油    40

    30    蛋白糖           

            蛋白加細砂糖打發到硬性發泡       

                細砂糖    30

                雞蛋蛋白    131

                玉米粉    4

以上由安朵拉提供"