安朵拉

哦~ 天哪.. 怎麼會想到這種麵包呢~~~金害啦~~~ 明明要維持身材的 ...

從COSTCO買了很大很大一包的  摩佐拉乾酪絲 , 也有人說是 莫瑞拉 乾酪絲..

或是 摩佐拉乳酪 , 反正都OK啦. 因為是音譯過來的..

原文是 KIRKLAND SIGNATURE MOZZARELLA CHEESE

莫薩里拉乾酪

同一個晚上己經做了紅豆麵包. 請看

麵包機當然也能打出薄膜. 像蛋黃酥的紅豆麵包球又來了!

會再做起司麵包... 是因為... 想再次證明... 即使不用設定時間與速度..

麵包機一樣可以揉出薄膜..

像特賣時, 老闆都會喊的.. .不用功夫不用技術啦.. 就是這麼簡單..

只要將材料放入麵包機內鍋, 設定了烏龍麵程式... 等15分鐘後..

薄膜就形成啦... 如果沒有, 那鐵定是你不會拉薄膜...

要先將水弄濕... 然後慢慢地輕輕地拉... 麵糰此時會有延展性

所以, 要拉出薄膜應該不難... 拉不出來.. 那絕對不是機器問題..

而且我還測試過, 不用等到15分鐘的嗶嗶聲... 大概13分鐘時取出麵糰..

一樣是可以拉出薄膜..

這次的實驗, 希望可以提供給一些初學者作為參考...

BOSCH馬力大一些, 大概5分鐘就可以揉出薄膜..

參考的食譜書籍, 是今年年初剛學做麵包時買的一本書...

食譜的書名是  50種簡單健康的基本麵包製作教室

從日本翻譯來的... 作者是日本人.. 各大書局都有在賣.

利用幾種簡單又很基本的麵糰變化出50種不同的麵包..

網路書店的網址在這裡喲... 一本折扣後二百多塊.. 真的很不錯滴 !!

GOHAPPY快樂購物網:50種簡單健康的基本麵包製作教室,麵包,點心／飲品 ...

金石堂網路書店- 50種簡單健康的基本麵包製作教室

博客來書籍館>基本麵包製作教室

食譜配方:

先來備料...   強力粉 300克

砂糖11克

岩鹽5克

法國伊思妮奶油15克

開水195克

法國燕子牌乾酵母6 克先溶於水中... 

之前都沒這麼做... 但有網友在問. 所以我就用這個方法做看看... 

酵母只要在一開始不和糖與鹽混合或接觸.. 都是很OK的. 

乾酵母溶於水後, 就可以倒入麵包機內鍋. 

接著粉與糖與岩鹽也一併倒入.. 奶油先不要放哦. 

設定 烏龍麵 程式 , 機器會自動揉麵15分鐘

中間大概2~3分鐘之後, 不用停機, 直接把切小塊的奶油倒入

時間到, 就試看看薄膜.... 有耶... 

這個更薄... 天氣冷.. 手腳也不太協調了...讚吧, 真的沒騙你們的... 

麵包機輕輕鬆鬆15分鐘也可以揉出薄膜.. 

滾圓整型後放入碗中... 然後想辦法讓它進行第一次發酵.. 

我是放二杯熱水在烤箱裡, 不開機. 將這碗也放入... 

大概1個小時後, 第一次發完成 .. 我忘了拍照就先排氣.. 所以看起來扁扁的.. 

倒出來... 

醜的朝上, 

啊, 剛才忘了秤重, 529 克,

529克.. 我想做一個50克.所以可以做 10個又1/2 個.. 

為什麼50克呢? ... 因為50克大概是小麵包的大小... 我想要放很多很多起司.. 

所以, 麵包就不用太多... 因為主角是起司呀.. 會牽絲的起司呀... 

分割完成後, 各自滾圓.. 接口要收緊哦.. 滾圓時, 輕輕滾個幾圈就好了. 

不要滾到把麵皮都拉緊了.. 就無法鬆弛麵糰.

白一點的麵糰是起司的.. 

鬆弛後,, 將它們稍微整成圓餅.. 不用太扁.. 簡單意思意思就好.. 

然後放到紙模上... 

蓋上帆布再發酵1個小時.. 

裡頭放了上星期買的醒麵布. 按書上寫... 醒麵布要在帆布之上才對. 

但我想... 天太熱. 我讓它們吹暖氣.. 怕麵皮乾掉. 所以先放醒麵布再蓋帆布.

其實也沒有到一個小時.. 大概有發酵二倍的樣子.. 就可以放上滿滿的起司.摩佐拉乾酪絲

我的原則是... 用摩佐拉乾酪絲把麵糰蓋住就可以了... 

進烤箱.. 烤箱要先預熱220度15分鐘. 下圖己經是快烤好的時候.. 

哈, 出爐啦.. 漂亮呀.. 而且廚房己經是充滿了起司香... . 

讚吧!!! 就是這麼簡單的味道... 只要起司就好.. 我只要起司啦......

摩佐拉乾酪絲 在我去COSTCO買時, 它的商品介紹就寫了"牽絲效果佳". 

而且後來看美食節目. 也都推這款摩佐拉乾酪絲.. 果然不失我所望.. 

起司味濃又純.. 又有牽絲效果... 讚!!!

要不要來一口呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

哈, 不給你吃...