安朵拉

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

將二個不同顏色的相思蛋糕透過不同直徑的圓圈切割後再重組合成棋盤格蛋糕...又是一種變化~

.

棋盤格蛋糕昨晚做好，今天切片。 太軟，因為只有冷藏，沒有冷凍，所以刀子下去，就歪歪啦！

不過，遠遠看還算可以。 請大家視吃。

這個蛋糕體是用小牛哞哞相思蛋糕與法芙娜可可相思蛋糕一起完成。 也因此蛋糕體看似堅挺，

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

.

話說在前面..  我公開的配方.. 是可以自行再做調整的..

為了好記. 方便. 所以. 我都會根據實際材料的包裝來做調整.

也因此我說不藏私公開.. 因為這個真的沒有什麼好藏的..  而且你可以再依據自己喜好再做調整.

喜歡酸的.. 就加重酸的部份..  要甜.. 糖就再加.. 原始配方糖量不低的...

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

安朵拉的香草籽牛奶蛋糕，戚風做法加燙麵加水浴,用的是無法分開設定上下火的烤箱，嘿嘿嘿。

我真的是太聰明啦～

不過，我應該也是很笨，因為這烤箱在我家快十年了，現在才發現ARISTON烤箱有五種烘烤模式，功能超強大……

前一次作的香草籽牛奶蛋糕... 感覺不太一樣...

安朵拉的獨家---香草籽牛奶蛋糕. (戚風蛋糕+燙麵+水浴烘烤)

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

日本製造，無塗裝。 實木冷卻板到貨。開箱文 https://goo.gl/dma4A4

實木木板好處是，木板會呼吸也耐熱。 所以安朵拉會將剛出爐的烤模放上去，

這樣是可以的，熱熱蛋糕也可以直接放上去，底部不會有水氣。

因為木板會有一點點吸水作用。 那……安朵拉剛說可以直接將蛋糕放上去，…

應該有人會想問為什麼照片上，安朵拉要把蛋糕放在烘焙紙上面再放在木板上呢？

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

安朵拉不藏私. 全公開. 不只照片連影片都公開了..根本就是私房筆記...還不快點進來看看...

其實發財蛋糕.. 就是最原始的戚風.. 不過...它沒用中空模.. 烤起來有點兒難度...

所以在標題裡頭我寫.了.. 戚風蛋糕+無中空+無燙麵+無水浴+需倒扣

.

簡單來說重點在於...

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

標題一定要這樣看起來才會聳動一點.. 呵哥.. 其實不消泡的密技真的是.. 沒什麼..

.

.

幾個月前也有做過.. 所以這次也是看上次的文章與直播影片.. 才想起要怎麼做...

安朵拉改良式全蛋海綿蛋糕--超滿意的法芙娜可可海綿蛋糕

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

老實說還滿享受這中間的過程.本來就老奶奶檸檬糖霜蛋糕呀.. 只是想說應景來個聖誕版的..

看到這些蛋糕.. 我想你和我應該一樣.. 在心裡哼起聖誕快樂歌曲了吧~~~~

.

請先看看成本熱量分折.

"安朵拉實作的手作品:X'MAS 檸檬糖霜蛋糕 成本熱量分析如下.

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

發財蛋糕現在己經變成我的最愛了. 因為成功率高..而且又很好吃..更是有很棒的"發財"含義.. 讚..

.

.

.

愈來愈不愛寫文字了... 哈.... 老了.. 懶了... 貼圖片給大家參考.. 真有問題. 再來討論吧..

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

前半年都在研究相思蛋糕.. 水浴法.. 蒸烤法.. 最近發現最經典的戚風蛋糕更讚..蓬鬆又有彈性..

總喜歡看著它倒扣的樣子... 之前.. 倒扣會失敗.. 可能倒扣沒多久就掉下來了...

但最近.. 改變了一些作法... 它就不會掉下來了.. 也不會凹底了...

因為.有太多傳說... 火大會凹底.. 於是我就有點被"恐嚇":的感覺...不敢讓底火太大.. 甚至會低於100度

但結果是.. 沒烤很熟.. 還有水氣... 所以蛋糕沒有抓力.. 自然倒扣就掉下來了.. 是OK.. 但.. 卻不是這樣蛋糕的特色. \

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

是的... 沒有用水浴.. 也可以烤.. 安朵拉就是愛搞怪.. 想知道怎麼烤.. 請進吧~~~

.

"安朵拉實作的手作品:北海道輕乳酪蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比2004% , 總重約1002克 , 總金額約287元 , 總熱量約2568大卡 ,

成品約2份 , 單個重約451克 , 單個材料成本約143元 , 單個熱量約1427大卡

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

害怕水浴讓蛋糕底部濕濕黏黏的，那又很想烤水浴蛋糕，那該怎麼辦呢？

安朵拉正在烘烤輕乳酪蛋糕，小心翼翼顧著烤箱《明明就是偶爾瞄一眼》，

哈哈。 想知道怎麼烤出表面不裂開的烤溫嗎？

這問題.. 說真的..... 答案很多.. 就我研究這麼久....

要真的都不裂.... 真的要天時地利人和..

(繼續閱讀...)

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()