.
話說在前面.. 我公開的配方.. 是可以自行再做調整的..
為了好記. 方便. 所以. 我都會根據實際材料的包裝來做調整.
也因此我說不藏私公開.. 因為這個真的沒有什麼好藏的.. 而且你可以再依據自己喜好再做調整.
喜歡酸的.. 就加重酸的部份.. 要甜.. 糖就再加.. 原始配方糖量不低的...
,
例如: 我會買OREO餅乾屑, 一包是1磅454克.. 我會拆成2盤長方布朗尼的使用量
或是如果買OREO 餅乾, 一條是137克, 我也會用2條, 然後刮掉糖霜, 得約200克餅乾再打屑
.
所以. 餅乾的多少. 就..不是那麼那麼地精準也OK.. 所以給你們的就是一個大概的方向
.
就像如果你們沒有買到四方的無糖優格.. 難道就不能做嗎?
當然可以.. 就用牛奶與市售優格再做替代..注意一下濃稠度就OK. 也可以改用酸奶.
所以. 我不是很願意.. 為了要做這個再去買我平時很少用到的食材..
.
以上... 如果你理解了.. 就可以繼續看下去... 分享給你們..
我的重點是... 購物台..勸敗.. 哈哈.. 不是教學台. 所以. 教學是次要.
.
安人妻用長方布朗尼烤盤來做酸溜溜. 濃純奶香的乳酪條 - 性感安人妻
製作份量: 二個長方布朗尼烤盤(內徑33*22*高5CM)⋯⋯
成品高度約2CM, 所以乳酪糊可以再減, 成品會矮一點點
餅乾底
無鹽奶油 0.5磅 約 200 (須隔水融化,或微波溶化成液體)
oreo餅乾屑 1磅 約 400 (市售有一包1磅454克,已經是打碎的OREO餅乾)
乳酪糊
奶油乳酪 1200 (放室溫軟化, 或是微波軟化, 或是隔水軟化)
無糖優格(四方) 320
檸檬汁 4顆
鮮奶油 200
蛋 8顆
糖 240
全部攪拌在一起 , 倒入烤模
水浴法 150/160 約40-60分鐘, 烤熟為止
出爐後放涼,蓋上蓋子冷凍定型再切
.
表格裡頭是二個長方布朗尼烤盤的份量.
直播影片請看 https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1224690297563843/
.
再用一個長方布朗尼烤盤. 切出35條, 長約9CM , 寬約1.8CM的 來計算
每條熱量137大卡, 一條大概40克左右.
.
幫你們換算一下 , 如果一次做一個長方布朗尼烤盤的份量是
份量:一個長方形布朗尼烤盤 蛋糕糊重1611
材料用量:
細砂糖 160
奶油乳酪 600
四方鮮奶油38% 100
雞蛋 200
四方無糖優格 160
檸檬汁 50(2顆~2顆檸檬汁)
無鹽奶油 114 (100)
OREO餅乾屑 227 (200)
份量:一個"正"方形布朗尼烤盤 蛋糕糊重966
材料用量:
細砂糖 96
奶油乳酪 360
四方鮮奶油38% 60
雞蛋 120
四方無糖優格 96
檸檬汁 30 (1~2顆檸檬取汁)
奶油 68
OREO餅乾屑 136
.
以上數據僅供參考.. 請聽我在直播影片裡頭的說明.
在家製作.. 我對於細節沒那麼地要求..
糖.. 你們也可以自己再做調整... 總之.. 沒什麼是一定的..
.
.
.
更早之前的直播 請看 乳酪條蛋糕(紅醋栗口味)
.
另一次的直播 2016-4-28 閒聊乳酪條的製作
重乳酪條蛋糕想要做乳酪條，然後聊聊天 , 那我們聊了什麼呢..?
1. 隔水加熱怎麼做? 可以只用熱水? 用瓦斯爐加熱怎麼做?
用微波爐可以嗎? 隔水加熱的盆要怎麼選擇?
2. 乳酪條會用到奶油乳酪. 一定要用BAMIX來打嗎?
當然可以不用. 今天用隔天加熱的方式做示範哦..
3. 怎麼畫乳酪條的線條..印象派大師安人妻示範給你看.
.
還有一次
朵拉姐姐今天也來做乳酪條囉.. .BUT... 剛開始還滿OK的..但後來就哭哭了.. 失控
.
最早一次用直播做乳酪條蛋糕, 請看 2016-4-14 乳酪條蛋糕
乳酪條蛋糕乳酪條蛋糕.從備料之後開始直播.
用BAMIX把OREO餅乾(去掉中間夾饀)打到碎..加入液狀奶油..
然後..開始做乳酪蛋糕..還有怎麼清洗BAMIX的刀頭..
BAMIX 揪團中 --> 請點我, http://ppt.cc/4HMA
.
過去也有做過... 有拍過製作過程照片.. 也給各位作為參考.
.
另一次
.
每次製作的份量稍有不同.. 配方也一直在調整.. 所以成品尺寸會有所不同
留言列表