安朵拉

家庭手作就是要做一些好吃,但是又不容易買到的零食點心..



這款焦糖巧克力杏仁真的很讚, 值得推薦給大家..

而且它是全素食的... 平時蛋糕餅乾不一定適合送給吃素食的親友..

但這款非常地適合哦!!! 做了幾次請娘家和婆家的親人吃.. 大家都好愛..

只是手工製作真的很限量啦!!! 有收到的親友們, 可是要好好地品嚐哦~~~



用糖果袋裝起來, 一袋4顆, 就一次的份量剛剛好.. 安全衛生又方便食用..

也方便保存.. 或是要分送給其它朋友.. 而且包裝起來比較漂亮哦~



做東西之前還是要先想好食譜配方.. 當然就可以利用我做的這個檔案..

焦糖巧克力杏仁果真的真的很好吃..不好意思捏. 一直說重覆的話..

平時如果單吃杏仁果,感覺就沒有什麼.不會特別多吃幾顆..

如果買上面有沾糖粉的杏仁果,或許也還不錯,

但是呀, 如果將杏仁果沾上焦糖後,再覆蓋上一層厚厚的苦甜巧克力.

最後讓它在可可粉裡頭翻滾.讓杏仁果覆蓋上巧克力..這樣會讓小朋友也愛上的~~

雖然是用了焦糖, 但是吃起來一點也不甜膩.. 而苦甜巧克力也是濃得剛剛好..

哇塞,想像一下那是多麼美味的呀~當然要用牛奶巧克力也是OK的...

如果給小朋友的, 就建議改成牛奶巧克力或白 巧克力..

這款堅果零食焦糖巧克力杏仁果可以做成純素食,也可以是葷食..

油的部份用來讓做好的焦糖杏仁能防沾, 方便製作時將它們一顆一顆分開

吃素的朋友可以用植物油,不吃素的也可以改為奶油.. 都OK的.

因為用量很少. 所以不會有多大的影響.

對於吃素的朋友來說,能找到一樣全素沒有蛋奶的點心.. 是不太容易的~~~

記得懷孕時突然想吃,但是找不到店家賣..讓我只能流著口水在夢裡和它相會~

所以, 想吃就只能自己動手作囉!!  來吧~~

這次的配方很適合媽媽們在家製作..這樣的量是很好操作的份量..

************************************************************************************************************配方用量:

************************************************************************************************************一次的操作用量,成品約240顆杏仁果,分用糖果袋裝,1袋4顆可以裝60袋.

材料     %    *重量*

細砂糖或二砂    100.0%    100 G

水(適量,多少都ok)    50.0%    50 G

美國杏仁果    300.0%    300 G

巧克力60%150.0%    100~150 G

米歇爾柯茲頂級可可粉    100.0%    100 G

純橄欖油或是奶油    5.0%    5 G

************************************************************************************************************操作步驟:

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0. 備料秤重, 將杏仁果從冷凍庫拿出來, 放在烤盤上,以80~100度烘烤保溫.

1. 鍋子裡先放入適量水,再放入糖,基本上要讓糖在水裡就ok.這樣才不易燒焦傷鍋

2. 開大火煮滾後轉中小火,再繼續煮到105度左右關火.

3. 從烤箱拿出杏仁果,放入糖鍋內,慢慢拌炒,讓杏仁果都沾到糖水

4. 關火再繼續翻攪杏仁果直到杏仁果表面的糖都變白色粗粗的.

5. 再開火,再繼續翻攪杏仁果,直到糖又變回透明焦糖色就能關火.

6. 將杏仁果放到烤盤上,以筷子或叉子將沾了焦糖的杏仁果一顆一顆分開.

7. 將巧克力隔水加熱方式融化, 將焦糖杏仁果放到巧克力裡讓杏仁都沾滿了巧克力

8. 在焦糖杏仁沾了巧克力還沒有乾之前,將它們都放入可可粉裡頭.

9. 將沾了可可粉的杏仁過篩, 即可食用..

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特別說明:

************************************************************************************************************1.

1. 細砂糖或二砂都ok. 家裡有什麼就用什麼.要用蜂蜜或是麥芽糖也都是OK的

2. 水用50克是大概的,多少克一點也不重要..因為多少都ok..

    只是太多就要煮很久..太少很容易焦..以你自己方便操作為準..

3. 杏仁果要先攤開放在烤盤上,放入烤箱用低溫烘烤保溫, 低溫是指100度以下

    在煮糖時再放進去就可以了,不要烤太久.. 如果用高溫..那就毀囉...

4. 苦甜巧克力,調溫或非調溫都ok, 建議買好一點..

    改用牛奶巧克力也可以, 會比較有奶香味, 也會甜一點點.

    材料行有很多便宜的,都是用植物油和非可可食材去調出來的..

5. 橄欖油是起鍋前用來防止杏仁果沾黏的,不用太多,適量就好

     不用也是OK.只是不好操作

6. 巧克力和可可粉都會有剩, 所以如果厲害一點的朋友,可以再減少這二樣的用量.

    才不會浪費~~