安朵拉

看到這個有想到路邊的爆米香嗎? 呵呵..這和它有點兒像,但又不太一樣..

因為用的米粒不是用"爆"出來的. 是用"炸"出來的.

有些店家說它是日本米果..有些店家說它是爆米粒..

總之, 我也搞不太懂... 眾說紛云...有機會跟各位介紹自製的方法...

就目前來說... 年節快到了.. 材料行的架上都有舖貨了..

各位去買也都很方便.. 就算買不到... 也可以找路邊丫伯在做的爆米香顆粒..

只是口感不一樣... 但做出來也是很好吃的啦~

切成一條一條的.. 像是糖果一般..大小適中.. 不論是小朋友或大人...

當點心零食或正餐都還ok... 尤其對於不乖又偏食的小朋友..

媽咪可以把她不愛吃的堅果類加在裡頭...

像我就不敢吃大燕麥片.. 但..加在裡頭完全無感... 就吃進去了..

哈哈哈... 是不是很讚的一個作法.. 而且它的主體是米粒去做處理的..

所以等於吃進了白米飯的營養與熱量.... 有時下午餓了吃幾條倒也是不錯的!

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當作品完成 , 最喜歡看到這種很多很多的感覺....

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食譜配方:

其實這配方都可以調整的... 可以依自己喜好再逐步調整.. 沒有什麼不行..

我每次做.. 也都會隨性地備料... 重點在於我們是家庭手工製作.

所以不用像工廠那麼精確需要計算到很細的單位.

像我就會大概抓這樣的份量是一個糖果盤的份量...

細砂糖與麥芽飴的總量就差不多這些... 想吃脆一點.細砂糖就多.

想吃軟一點.麥芽飴就多些. 因為麥芽飴本身黏性較強..水份含量較多..

所以, 想在家試作.. 可以先用下面的為範本再自行修改..

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至於果仁的部份.. 更是可以自行變化. 看看自己愛吃什麼就加什麼..

家裡有什麼就加什麼.. 重點是它要熟的. 之前就有被烘烤到熟的....

因為當天製作時, 只是稍微加熱而已.. 並不是讓它們"變熟"哦..

這點要特別注意.. 所以像燕麥片是可以即食的就OK...

堅果類也要處理過... 黑白芝麻也要事先炒熟.. 或是買熟的黑白芝麻...

這樣懂了嗎?

所有的材料準備好... 就放在碗裡頭攪拌均勻...

然後.. 舖在有放紙的烤盤上... 並且攤開.. 均勻的擺放....

不均勻的話.. 可以用手或是用木鏟將它們攤開....

接著就可以放入烤箱裡用100度烘烤.... 至少要20分鐘以上..

但要小心也不要烤焦了...所以一般我都是準備好放進烤箱後..

就開始煮糖漿.. 這樣的時間會差不多

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將細砂糖,麥芽飴,水,蜂蜜等全部加到鍋子裡頭..

然後再開中大火煮開... 煮到115度左右即可關火..

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在煮的時候, 糖漿會像這樣冒泡泡...

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到最後快達到溫度時... 泡泡會變少一些... 然後溫度到就關火..

把烤箱裡的米香以及其它果仁材料都拿出來...

然後... 全部加到鍋子裡... 攪拌均勻..

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全部的材料都有沾附到糖漿後.. 就可以將它倒到糖果盤裡頭...

糖果盤可以舖上抹上的塑膠袋.. 或是直接將糖果盤洗乾淨抹油...

總之, 一定要抹油哦.. 不然等一下會很難脫模...

像這樣.. 表面再抹點油.. 利用塑膠袋,手戴上手套後..再將表面抹平..

像這樣.讓表面平整.. 材料也平均分布..

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準備一個超大墊板..如果你有那麼大的砧板也是OK的啦..

這墊板是切割板, 在文具店買的... 一大塊240元....

其實, 我也不知道大家怎麼切糖果的... 只是經過了文具店..

看到這個超大墊板(約40*60CM)感覺應該很好用..

所以. 買回家後.. 使用前先清洗過,再噴上75%的酒精.. 就可以使用.

當然,要放上糖果片之前, 還是要先抹點油. 免得沾黏了....

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看到了嗎? 它的定價300元, 文具王賣240元... 打八折哦.

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接著.. 我就將糖果片倒扣在墊板上.. 再慢慢切成適當大小..

為了配合糖果袋的大小, 我將它們切成H1.5CM*W1.5CM*D6CM..

這樣的大小剛好可以 放進糖果袋, 也方便一口食用的份量..

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切好囉.. 對了, 這樣的糖果要趁熱切... 才能切得漂亮... 不然冷掉, 糖硬了..

切了就會斷裂.. 就無法形成漂亮的長條狀...

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快要完成囉... 其實這樣也可以算完成..

只要裝進密封罐裡頭.. 就可以保存好一陣子...

而且隨時拿出來吃都很香香脆脆的....

真的很開心.. 又完成一樣作品!!

接下來... 我就將它們包裝起來.. 畢竟單顆包裝還是美觀漂亮方便又衛生的呀!!

這樣看起來也讓人較想去吃它們....

一個一個裝好後.. 就可以封口..

封口完... 還有時間.. 就幫它們都秤秤重量..

沒想到.. 手感還不錯.. 切出來的糖果重量不會差異太大... 哈哈哈..

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左邊的是南棗糕.右邊的是米香棒... 超大一包的啦...

全部倒在沙發上.. 真的很多.. .好像要去迪化街擺攤的感覺...

謝謝收看囉~ 祝福各位今天都幸福滿分~