安朵拉

嘿嘿, 人妻拿手的豆腐蛋糕又來囉... 好久沒做, 突然有點兒想念.. 

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這次做的紅豆饀也是超厚... BUT.... 阿宅說太厚了..反而比較不協調..

還是回去之前那種一般厚的程度就OK了...

那就是深烤盤做出來的蛋糕.. 約使用400克的紅豆饀,厚度約0.5CM就可以...

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而且做了幾天後... 把放在冰箱裡的拿出來吃... 阿宅說.. 比第1天的更好吃..

當然也不能冰太多天啦.. 一般來說人妻自製產品,糖又放得不多...

大概3~4天冷藏就要吃完....

食譜配方.. 這是人妻自行調整出來的哦... 哈哈!

DR. GOODS的深烤盤版本...

半瓶殺菌蛋白液可以做一盤, 1瓶殺菌蛋白液剛好做一盤.

而且是低糖的. 所以用的糖量只有蛋白的 30%... 比理論值的60%少了一半..

對我們家來說.. 這樣的甜度是很剛好的.. 就是有甜.. 但不甜..

對一般人來說.. 這樣的甜度是"不甜"... 可以再加到150克或180克會更優..

但真的將細砂糖用到 蛋白液的60%...

我個人是覺得真的太多了.. 吃了也很膩的..

綜合來說, 如果要給老人吃的. 以下面的配方是很OK的...

但如果是給年輕人吃的.. 蛋白糖請拉到150克~180克....

如果是螞蟻人吃的... 蛋白糖可以拉到240克...

開始備料囉.... 先準備好烤盤紙.. 我用的是牛皮紙..

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所有的材料都準備好囉..

左邊的是蛋白糖 .. 右邊的是燙麵麵糊 ..

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製作方法,簡單描述如下:

1. 開烤箱, 預熱180度 ,

2. 準備燙麵麵糊, 將橄欖油與牛奶加熱到80度左右關火.

     如果手邊沒有溫度計的話,可以看鍋邊冒泡就OK了.

3. 將低筋麵粉(蛋糕粉)加到2的鍋中, 慢慢攪拌均勻..

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出爐後.. 就把四邊的紙撕掉... 然後放在架上讓它冷卻...

上面可以蓋上一張紙. 免得表面乾掉.. 保鮮膜好像也是可以的.

但我家廚房還OK. 不會太乾. 所以我就沒有覆紙在上面...

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等蛋糕完全冷卻後... 把背面紙撕掉.. 再翻面回來.. 讓原本烤面朝上..

朝上面我們要抹上紅豆饀料...

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全部大概用了500+300克的紅豆饀料... 真的很多....

後來... 老公說那樣真的太多了.. 大概一半就很完美..

我想想.. 一半的話是400克.. 那就是和之前的差不多...

也好... 至少沒有像市面上賣的那種.. 薄薄一層... 吃起來真的很不過癮..

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量一下.. 蛋糕有5公分高... 哈哈.. 光紅豆饀料就1公分高了.. 蛋糕片各是2公分高..

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饀料處理好... 稍微壓一下下.. 不要壓扁哦..

讓蛋糕片與紅豆饀稍微黏合一下... 才不會一切就分開...

然後包好放入冰箱裡頭.. 讓它冷藏熟成... 最好是隔天再吃...

深烤盤尺寸約40*30 . 所以在40CM切半... 那就變成20*30的蛋糕...

可以切成5*6CM大小的方塊.. 共20塊... 其實可以再切大一點啦..

但我覺得太大好像又不一定吃得完.. 所以還是小小的, 約3口吃完的大小最好!

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切的時候是星期六早上了... 阿宅在問.. 老婆,早餐呢?

我就指著這盤蛋糕說... 就它們了..

結果..阿宅突然HIGH起來...

他說: 老婆好厲害哦,做蛋糕技術進步到沒蛋糕邊,那我就不用再負責蛋糕邊了..

哈哈..被他這麼一說.. 害我特別不好意思的. 哈哈!!!

因為平時都是我們自己在負責NG產品.. 像蛋糕邊或是糖果屑...

花生糖也是把邊邊角角都收集成一盒.. 放在茶几上當零食吃..

蛋糕也是切邊後.. 收集成一邊當阿宅的早餐... 好吃的,漂亮的都拿去請別人吃了..

也難怪阿宅要這麼說.. 好吧~

親愛的老公... 既然你這麼辛苦地工作為了我們的家... 那下回就升格囉...

直接吃最漂亮的蛋糕... OK??

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接著把切好的蛋糕包裝好就可以帶出門囉..

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總共做了二盤深烤盤的豆腐蛋糕.. 所以有40片這麼多...