阿宅指名要吃超有名氣的山茶花強力粉製作出來的金牌牛奶吐司..
可愛吧 ~~~ 那個 PK 的牌子是在文具店買的.. 花了我17塊錢..
阿宅一看到就說.. 這個啦.. 你買啦... 哈哈 ..
結果我真的買了.. 後來他才跟我說.. 家裡有那麼好的印表機, 用印的就好了說.. 何必浪費17元..
OK, 言歸正傳, 前幾天去扛了二袋麵粉. 其中一袋是日清山茶花強力粉.
可是超級有名的高筋麵粉.. 有人說是麵粉界的香奈兒.. 呵呵.. 速嗎?
我也不知道, 但至少是慕名而買的山茶花強力粉..
阿宅聽我這麼說了. 於是他指名說.. 明天早上要吃.. 山茶花吐司..
哈哈哈, 我問他真的想吃嗎? .. 他回我.. 不然我幹嘛載你去買.. 當然要吃囉..
好期待呀…
OK, 既然要吃用日清山茶花粉做出來的吐司.. 那麼總要選個吐司配方吧..
那麼,就用超級好吃的 吳寶春師傅的金牌牛奶吐司配方來做山茶花吐司..
不久前也有做過, 請看以下二篇實作記錄
手抄食譜如下..
用的材料很簡單, 就山茶花強力粉,蜂蜜,鹽,奶油,水,牛奶,乾酵母
搭配完美的比例, 就可以做出超級好吃的吐司.. 真的很期待喲..
看看食譜配方,
先看HBK-100的.. 幾乎是按照師傅的比例進行備料
BMS102的配方.. 在切奶油時,不小心多切一點點. 所以奶油是20克.
OK, 請開始備料吧 !!
因為HBK-100沒有乾酵母投入盒, 所以必須在粉的最上面挖給洞放置酵母粉.
由於是用山茶花強力粉製作金牌牛奶吐司,那麼我就想說.. 不要用標準的吐司程式.
改用 3 號柔軟麵包程式. 就說明書上寫的是.. 這程式做出來的麵包皮很軟.. 很香很好吃.
和一般的吐司皮不同哦.. 烤色設定為標準!!
乾酵母必須要與材料隔離哦.. 不然我用預約行程..
可能在還沒有開始揉麵前, 乾酵母都死光光囉.
所以, 這是個很重要的關鍵..
感謝網友的提醒.. 記得囉.. 乾酵母不可以一開始就和鹽/糖/奶油等材料進行接觸.
不然會加速死亡. 導致發酵失敗..
設定在明天早上六點二十分完成.. 記得哦.HBK-100是用倒數的方式.
所以螢幕上看到6:20是剛好啦.. 要自己算好 幾個小時後要完成.
就輸入那個小時數..
BMS102 的備料, 也依序完成.. 記得乾酵母不要放進去哦.. 要另外放在乾酵母投入盒裡頭.
BMS102會在適當的時間將乾酵母丟進去.. 這樣會讓發酵更完美滴 ~~~~
備料完成一將內容放入麵包機裡頭.
選擇的程式也是柔軟麵包程式ソフト..
先選擇了コース(course), 選第一個ドライイースト(乾酵母)
接著按下メニュー(menu), 選擇 ソフト 行程, 也就是軟麵包行程.
因為太晚了. 不想等麵包.所 以就設定在明天早上 6:20 分出爐..
電視購物老是說什麼. 讓麵包香叫你起床 …. 厚, 根本就是假的..
做那麼多次早上出爐的麵包也沒有聞到過.. 都嘛是自己起床後..
走出房門才聞到麵包香 .. 哈哈.. 扯遠啦..
備料完成, 設定完成. 有麵包機真好..
這樣我就可以安心地去睡覺..輕輕鬆鬆的. 阿宅也能吃到好吃的山茶花金牌牛奶吐司.
名字好長.. 呵呵.. PK開始囉…
看到了嗎 ?? PK GO…
那麼, 結果就等明天再公布囉… 敬請期待..
特別說明 :
金牌牛奶吐司裡頭的材料有奶油與牛奶, 這二種都不適合在室溫太久..
所以, 在說明書裡頭有說不可以用預約程式哦..
但是為什麼我用預約呢 ??
因為太晚了. 我想睡了.. 不想再去麵包出爐.. 麵包出爐不適合放在裡頭太久.. 不然會塌掉. 皺掉..
所以, 通常很晚了才有空做麵包時.. 我就會用預約功能.
而且, 水,牛奶(液體) 與奶油.. 一定要冰冰的哦..
再者, 我會計算大概做好的時間.. 以晚上十二點開始備料完成, 使用預約程式.
設定 早上 6 點出爐. 用軟麵包程式大概4~5 小時.
那麼, 牛奶與奶油會放在麵包機內鍋裡大概1~2小時.. 麵包機才會開始動作
由於水和牛奶是冰的.. 所以我認為應該還OK.. 不至於讓牛奶變質..
不過, 如果時間再久, 就要考慮一下囉.. 是不是將牛奶換成水…
不然吃壞肚子就不好囉..
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很快的, 明天到了.. 哈哈哈.. 耍寶哦.. 來公布結果囉..
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睡得香甜的一晚, 醒來後來以為會有很多金牌牛奶山茶花吐司可以吃..
沒有想到, 竟然發生了一件很不可思議的事情..
看到了嗎? 這是什麼畫面.. 我是還沒有醒還是. 在作夢呢? 怎麼會這個樣子..
救命啦.. 大叫了一聲.. 阿宅也醒來.. 以為我又怎麼了..
天哪.. 天哪.. 怎麼會發生這種慘狀咧. 明明有設定完成哦.. 為什麼. HBK-100 沒有做出吐司 ??
哈哈哈哈, 看到了嗎? HBK-100的羽根,就是攪拌棒啦..還好好地放在烘碗機裡頭呀..
難怪它做不出麵包.. 因為少了攪拌棒就無法揉出麵糰.. 當然就無法做出吐司..
真的是很耍寶說.. 忘了裝攪拌棒..不要告訴別人我有這種白痴的行為..
看看這個被我浪費掉的超高檔日清山茶花麵粉吧.. 可憐呀..
只好倒掉囉.. 歹勢啦. 我不是故意要浪費食材的喲..
BMS102 的吐司則是做得非常地完美.. 不知道是不是因為使用 柔軟麵包 程式的關係.
做出來的吐司.. 真的是超級柔軟.. 超級超級地好吃.. 吃一口.. 就 立即溶在嘴裡.. 哈哈哈..
好特別的口感說.. 真的是很不錯啦.. 難怪人家說山茶花做吐司真的很讚.. 也難怪賣那麼地貴呀.
吐司切片的技術, 我是愈來愈熟練了.. 今天即使是切剛出爐的吐司.. 一樣切得很美了..
看看這張照片.. 為什麼我只抓一個角呢? 主要是為了要呈現麵包體的柔軟..
由於皮烤得有點兒焦(明明是設定標準色). 皮厚了點.. 但是麵包內部卻是很柔很柔..
所以只抓著一角時.. 整個吐司片就像快要掉下去一樣..
真的是很難形容啦.. 你自己去看看就知道了.. 呵呵..
看起來還不錯的切片.. 呵呵.. 自誇一下.
拿到公司後. 慢慢地享用我的金牌牛奶吐司.. 我最喜歡吃皮… 所以頭尾都是我吃了..
其它的就給阿宅.. 自從有了麵包機.. 阿宅就會選擇吃吐司..
除非當天我不做吐司.. 不然他再也不會被我騙去吃什麼沒有味道的法國麵包了..
看看橫切面.. 吃一口.. 吐司就立即溶在嘴裡..
呵呵呵, 真的好吃好吃.. 後悔只帶了三片來當早餐呀…
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