新研發的口味。 黑芝麻蜜紅豆相思蛋糕。用了淺井商店的15公分深烤模,超美。

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這次的麵糊弄得比較不發,所以比重重一點點,蜜紅豆全部沉底。

恨天高的蛋糕,9公分高的蛋糕……

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越來越喜歡淺井商店的這個15公分正方形直角深烤模。

好好用,好好烤,而且烤出來的蛋糕很高很漂亮。

尤其是烘烤相思蛋糕,是用蒸烤的方式,不怕進水跨在網架上慢慢烘烤。 想學嗎?

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先來看看要花多少錢..

"安朵拉實作的手作品:黑芝麻蜜紅豆相思蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比1027% , 總重約647克 , 總金額約78元 , 總熱量約1410大卡 ,

成品約1份 , 單個重約582克 , 單個材料成本約78元 , 單個熱量約1567大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"       

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安朵拉的黑芝麻蜜紅豆相思蛋糕                    647

    淺井15CM正方模高6CM一個+家用豆腐模150*135*45mm一個               

    10    蛋黃麵糊           

            蛋黃/全蛋/豆漿全部攪拌均勻後加入低筋麵粉,過篩請用安朵拉推薦的斜邊篩網哦. 才會好用.  

                低筋麵粉    63

                無糖豆漿    80

                雞蛋    55

                雞蛋蛋黃    96

                蜜紅豆顆粒    50

    20    蛋黃麵糊           

            過篩後加入黑芝麻醬拌勻       

                黑芝麻醬    35

    30    蛋白糖           

            蛋白加細砂糖打發到硬性發泡       

                細砂糖    60

                雞蛋蛋白    200

                玉米粉    8

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請用水浴法方式烘烤..

好先生 : 170/150 預熱, 進烤箱關門, 約10~15分鐘, 表面結皮.. 門開小小縫. 改成150/150 .

           如果還是太熱. 可以150/120 .. 就在這中間...

     全程大概80分鐘...

                   

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在某方面我是行動派,想到什麼做甚麼,不會思考太多。所以,沒事就逛網路看照片,

會想做某個自己亂兜出來的食譜,大概在腦子裡彩排一次,就會衝去廚房作作看。

所以我也鼓勵大家,會發問是很棒的(因為我不是會找問題的人),不過有時候假設太多,

不如動手做做看,學到的內容才是自己的,別人都偷不走。 透過錯誤才能學習到成功。 所謂失敗是成功之母。

這照片就是要說……材料順序錯了,把最重要的黑芝麻顆粒過篩掉太可惜,還要刮起來放回麵糊裡頭喔!

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我不喜歡將蜜紅豆加粉再加入麵糊裡頭。 雖然食譜都會這麼寫,說是可以避免蜜紅豆顆粒沉下去。。。。

可是,可是,我每次把紅豆沾上麵粉反而變得更重,然後還沒進烤箱就完全沉底……

所以, 還是簡單化,用手拿蜜紅豆,慢慢放在麵糊裡,或許還會有幾顆是飄在中間喔…

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