鮮奶油很肥. 我知道.. 但它就是特別的好吃.. 香濃... 呵呵... 尤其是用生乳那味道更是一級棒..
"安朵拉實作的手作品:小牛相思蛋糕 成本熱量分析如下.
烘焙百分比947% , 總重約710克 , 總金額約83元 , 總熱量約1954大卡 ,
成品約2份 , 單個重約320克 , 單個材料成本約41元 , 單個熱量約1085大卡
以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"
.
"安朵拉的材料重量710
四方鮮奶油38% 110
四方全脂鮮奶 25
液體油 60
低筋麵粉 75
雞蛋蛋黃5個 103
雞蛋1個 52
細砂糖 65
雞蛋蛋白5個 220
以上由安朵拉提供"
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製作方法
蛋黃+全蛋+油+鮮奶+鮮奶油一起攪拌後再拌入D粉過篩
蛋白與細砂糖打發後拌入蛋黃麵糊.
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製作蛋糕... 約19分鐘.. 沒有剪片... 一鏡到底...
出爐的時候..
另一天.. 在FB粉絲團的直播... 小牛哞哞相思蛋糕
https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1518175404881996/
或是我己經將它下載放在YOUTUBE頻道...
安朵拉的法芙娜可可相思蛋糕(非燙麵, 使用水浴法的戚風蛋糕WATER BATH)
類似的蛋糕... 都是用水浴烘烤的....
安朵拉的相思蛋糕OGURA CAKE(小倉蛋糕)-黑芝麻口味.(水浴烘烤的戚風蛋糕)
安朵拉的法芙娜濃巧克力(P125)相思蛋糕OGURA CAKE..冰冰的像冰淇淋..回溫
安朵拉教你用圓形直角烤模(活動模)來實現水浴法--黃金可可海綿蛋糕(蒸烤法
安朵拉讚不絕口的超好吃奶油棉花蛋糕(黃金海綿蛋糕)--附上失敗經驗談
烤溫的部份....
安朵拉的設定烤溫.
好先生: 170/150 門開一點點, 烤到表面上色,固定了. 就改成150/150 . 繼續烤. 至少60分鐘以上. 烤熟為止.
ARISTON烤箱: 160度 門開一點點, 烤到表面上色,固定了.
還是不理它.. 繼續打掃廚房.讓它 繼續烤. 至少60分鐘以上. 烤熟為止.
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