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2017-8-14
謝謝大家... 也要謝謝我... 就... 擁有過一段.. 揪團AO的瘋狂時光..
現在團購團主很多.. 我就該退下了... 有需要團購.. 就FB社團或網路上找找.. 超多人在開團..
我就不湊熱鬧了.... 有使用上問題要討論歡迎.. 開團就..不了... 3QQQQ
以下內容.. 不再更新...
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團購又來囉..應網友們要求再起一團, 機會難得, 動作要快!
人妻不定時團購揪團中,請看==>
人妻不定時揪團購:assistent瑞典攪拌機揪團中~
有要跟團的冰U 請與 性感烘焙人妻 連絡哦!
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本來就在注意這麼攪拌機..聽說它很讚. 打發蛋白的速度超快..
沒想到自從去看了烘焙展, 就真的.... 忍不住對於瑞典進口的奧斯汀攪拌機心動啦..
它和一般的攪拌機不同, 是利用攪拌缸轉動的方式進行運轉...
和一般的攪拌機缸定住不動, 是攪拌漿旋轉甩麵糰糰的設計不太一樣哦..
缸轉的揉麵方向與攪拌漿旋轉的不同, 力道比較柔和, 而且主機不易發燙.
麵糰溫度也較不容易升溫...
相信對於烘焙麵包的人來說, 最重要的是控制麵糰溫度..
所以, 有時天氣太熱需要將攪拌缸拿去冰, 將麵粉拿去冰.
以避免攪拌麵糰時, 因摩擦而生熱..
但這台的設計就不容易產生摩擦熱. 也就不用再花心思去控制麵糰溫度...
就書上的說法, 這種缸轉的攪拌機是屬於歐規的設計..
型號: Assistent AKM6120
額定電壓: 110v , 頻率: 60Hz
顏色: 黑色(110v), 紅色(110v), 淺綠色(220v)
消耗功率: 800w
麵糊: 5kg ,
麵糰:3kg (3kg是使用麵糰鉤揉麵的最大麵糰量, 如使用壓麵桿則最大麵糰量為1.5kg)
打發蛋白: 最低1顆蛋白就可以運動, 不同於其它機種要二顆蛋白以上.
生產國 : 瑞典
商品內容包含以下,
1. 機座本體(有二個旋鈕, 左邊的是on/off以及時間的設定,右邊的是速度,好像是有七或八段)
==> 定時功能很讚, 當然偶也可以用大創的39元定時器來定時..
但還是不太一樣.. 因為用定時器來定時, 時間到了只會嗶嗶叫.不會停機.
所以, 主機本身的定時功能很讚. 設定分鐘數後, 時間到自動停機.
就不會有打斷麵筋的可能. 打斷麵筋, 麵糰反而會將水份吐出, 使得麵糰變得黏黏的.
斷筋的麵糰保氣性很差. 好不容易酵母寶寶們產生了許多二氧化碳空氣讓麵糰膨脹.
但麵糰都斷筋了... 那產生的氣體就無法100%留在麵糰裡, 也因此影響到麵包的體積.
製作出來的麵包就不會柔軟好吃.. 風味也會變差.
速度的設計也不錯, 所有的攪拌機都類似, 低速都用混合材料. 待成糰後 ,
就可以將速度調快, 進而用物理的力量使麵糰產生麵筋..
2. 7公升不锈鋼盆與塑膠上蓋
==>鋼盆為一體成型, 中間沒有中心軸, 因為它是鋼轉的運作,所以軸設計在鋼底.
因此,在清洗時很好清洗, 用水沖一沖. 或是海綿布擦一擦即可.
==>塑膠上蓋可於麵糰攪拌完成後蓋上,直接放入發酵箱或冰箱進行發酵,不用再換攪拌盆.
聰明的主婦一定知道廚房收納是個頭痛的問題, 所以能少一樣是一樣..
3. 鋼盆刮刀
==>一般麵糰揉麵機都會附贈的,可用來刮除缸邊的小麵糰.
4. 壓麵桿==>這個應該就是用來揉麵, 利用凹凸面的設計模擬雙手揉麵的動作.
慢慢地透過物理的力量揉麵, 使形成麵筋..
5. 刮麵板==>用來自動刮除缸邊的麵糰屑.
6. 麵糰鉤==>用來混合麵糰,揉麵糰用
7. 打蛋盆(塑膠)==>用來打發蛋白或蛋黃, 須配合雙球打蛋器
8. 雙球打蛋器==>雙球的設計, 很容易打發蛋白,而且這台的優點是雙球打蛋器與塑膠盆底很接近.
因此即使是一顆蛋的蛋白也可以打發到硬性發泡,
實測一顆蛋白打發到硬性發泡約1分鐘10秒
9. 棒型傳動軸==> 這個應該是for 打蛋盆安裝時使用的中心軸.
台灣代理商進口的公司貨, 有二年保固.. 可以安心使用有保障.. 哈哈哈..
主機還可以搭配其它配件變身為其它功能,
以下配件須另外購買, 單價從千元到數千元不等, 若有興趣,可以再跟代理商購買哦.
可搭配配件如下:榨汁機,, 果汁機, 蔬菜切片機, , 餅干成型機
果泥機(Strainer)須搭配絞肉機, 絞肉機組(Mincer)
環型擦菜板(Grater)*須搭配絞肉機使用 (俗稱: 菜銼 或 刨菜器)
穀物碎片機組(Flake Mill) ,研磨機(Grain Mill)
商品規格
http://www.baking104.com.tw/V2/articles/1317381092.php
烘友分享
http://www.youtube.com/watch?v=1_Zb4qBinRk
這位網友是讓機器邊轉動邊加入材料.. 很有趣..
揉麵機就在瞬間讓所有的材料混合在一起..
應該是將轉速調到最大了... 感覺很快就成糰了..
http://www.youtube.com/watch?v=Mk41rQ-vuLE&feature=fvwrel
http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=GnIzrQlApKQ
http://www.youtube.com/watch?v=-0m5oM0dHOI
Mixing Bagels in Assistent N28 Mixer
Pizza Dough Making at home in the Electrolux DLX mixer
Assistent deegmachine
Assistent ORIGINAL.mp4 整個揉麵過程, 揉到完成階段約9分鐘.
Assistent Original Mixer - Accessories 所有配件的介紹, 非常詳細約20分鐘.
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