安朵拉

晚上接了阿母的訂單, 她要我做一盤低糖無油肉鬆.. 接單後立即現做哦!!!

我阿母也算識貨啦... 懂得吃這種的... 對健康有幫助的... 雖然肉鬆不算健康食品.. 

但老人家就是愛吃.. 因 此只好炒這種低糖無豬油的肉鬆... 讓他們解解饞... 

不然, 阿母說.. 他手上只剩下一點點某家有名的嬰兒肉鬆.. 但那家最近上新聞.. 

害他要節省著吃.... 希望我的肉鬆可以讓她不要斷糧囉... 

前幾天做的, 請看 ==>麵包機會炒肉鬆喲!! 自製肉鬆健康好吃! 成功!

今天的剛出爐喲!!!! 這次有進步啦… 更香更好吃!!!

是不是看起來還不賴呢??

作法如下, 請慢慢兒觀賞哦.. !!

一樣使用COSTCO買來的小里肌肉.. 前幾天那盤還有.. 就全用了.. 大概有1KG那麼多吧... 

因為今天還要熬紅豆饀,會很忙, 所以就沒拍得太仔細.. 

煮熟後... 清洗乾淨.. 再加入鬼女神醬油進行熬煮... 

這裡我太急了.. 所以反而後面多花點功夫.. 

在這裡最好就煮到... 肉爛了.. 一摸就可以容易分開的情況.. 不然等一下要炒比較久... 

不過我就是沒有.. 只有煮到上色就拿起來了.. 所以,, 要注意哦... 要多煮一些時間... 

秤重 532 克.. 換算回去.. 大概肉應該有800克左右吧. 

肉與糖以 10: 1 的比例... 這樣.. 其實還沒有到極低糖... 但是.. 我試過.. 糖再少似乎就沒有肉鬆的味道了. 

因為肉鬆的鹹度要夠.. 所以甜也要有一定程度才可以.. 

煮好的肉角.... 這裡我倒覺得這樣的大小剛好.. 

太小塊.. 煮好後再去翻炒... 最後會變得太細了.. 反而不是那麼OK... 

先倒入剛量好的砂糖... 再加入肉角..記得醬汁要瀝乾哦.. 不然等一下無法完全翻乾就不是肉鬆了... 懂嗎? 

放入麵包機裡頭.. 設定饀料模式... 進行翻炒1個小時.. 

建議各位不要一直開蓋.. 讓溫度降低.. 不然會需要較多時間... 翻炒吧! 肉鬆!!.. 

中間的過程省略 .. 大概半個小時看一次就好了..像今天我把肉角煮得不太爛..所以我總共炒了二個多小時.. 

才能炒到這個程式哦... 因為剛炒好.. 所以熱氣一直上昇呀.. 拍出來有霧茫茫的FU.. 

由於肉角前置作業沒有作得很好.. 所以後來.. 我有再將肉角放回鍋中加水加醬油(少少的就好, 有淹到肉就可以). 

然後煮到有點兒爛了.. 才又放入麵包機進行翻炒.. 再炒不到一個小時就變成有肉鬆的FU了.. 

拍寫真囉... 肉鬆寫真. 

放涼後, 就可以打包宅配給阿爸和阿母囉...