安朵拉

冰箱裡有一包買很久的有機紅豆, 總算有機會可以用了. 

這次的手工紅豆饀做了二種麵包

HBK-100:有肚臍眼的紅豆麵包,讚!

BMS102:蒸汽功能的紅豆饀吐司麵包

BMS102 有個新功能是做手工饀料. 例如: 紅豆饀, 蓮蓉饀, 紅豆饀, 等等的.

我覺得它應該也可以做果醬才對..

先來看食譜配方吧 :

原廠食譜寫的是 需要小豆(小豆是日語, 也就是台灣的紅豆)

紅豆需要150克搭配水450~600ML 先去煮熟, 煮熟就好了, 不用煮到爛透了.

然後將煮熟的紅豆(要帶點水哦) ,

再加上砂糖(上白糖)放入麵包機內鍋中攪拌熬煮變成紅豆饀.

這樣懂了嗎??? 其實我以為我懂了.. 但是.. 還是發生了一個小小失誤..

看看紅豆饀的程式. 請看あん,其實念起來就像台語的”饀”.

看到手指頭指的地方,あん的程式, 可以做出手工饀料,需要時間是1個小時.

作業內容是:ねり, 原本我以為ねり就是只有攪拌的意思.

用在做麵包的時候, ねり就是揉麵糰的意思, 沒有加熱.

結果, 我錯了, 也因為我以為沒有加熱, 所以我才會把紅豆煮到爛透了.

只因為以為BMS102只會幫我攪拌砂糖與紅豆變成紅豆饀..

錯錯錯~~~我錯了..

正確的應該是, 選擇あん程式時, 會一邊加熱, 一邊輕輕攪拌.

讓紅豆與砂糖與水起作用, 慢慢收汁, 變成紅豆饀..

所以, 最前面, 我有說,

紅豆一定要帶點紅豆湯哦..

不然就會像我遇到的情況一樣..

麵包機會冒煙啦.. 懂了嗎?/ 要加水哦..

看看我自己配的食譜, 紅豆約1斤. 砂糖以20% 左右的比例搭配.

本來還想做低糖的10%就好了. 但因為要將它做為麵包內饀.

所以, 必須要甜一點點才會好吃. 因此就調高到20%左右的比例 .

紅豆泡一夜後, 加水.

空碗重716

碗加紅豆加水重1946, 所以紅豆加水是1946-716=1230

紅豆約 650克左右, 其它的都是水

紅豆加水用大同電鍋蒸個二次, 就可以像這樣, 紅豆湯只剩一點點, 然後粒粒分明.

且紅豆都熟透了.. 很綿很香. 此時還不用加冰糖或是砂糖哦.

有機的紅豆還真香, 但就是貴了點.

準備內鍋.

加入紅豆 650 克

剩下的要留著給阿宅配手奶喝..

二砂糖加入130克. 20% . 不愛吃甜的, 可以再降到15% 即可..

看看原廠的食譜. 要做 手工紅豆饀 的步驟如下 :

先按下コース(COURSE), 就是先選擇行程.

然後, 按下メニュー(MENU) 選擇あん就是手工饀料程式.

再按下黃色按鍵スタート就可以開始了!!

一個小時完成.. 請等等吧.

記得我剛說的嗎?? 

本來覺得很順利, 想看看BMS102怎麼做紅豆饀.

結果一回頭,它竟然給我冒煙了.. 天哪.. 不會吧..

嚇死我了.. 於是先拔掉插頭. .. 然後直接就是..

一定是我沒有加水, 導致加熱器一運作, 內鍋就會有燒焦的問題.

於是我立即加入一些剛才的紅豆湯.. 哈哈哈,

有驚無險呀~~~~

所以, 下回要做這個一定要小心呀..

而且, 也因為做了手工紅豆饀才知道.

原來紅豆饀的功能是邊加熱邊攪拌的哦..

那, 你聽懂我的意思嗎????

有沒有覺得很熟悉呀???

YES, 這和HBK-100的果醬功能很像.

因 此, 妞妞大膽的猜測, 也可以用BMS102 あん的功能來熬煮果醬.

哇哈哈哈!!!

我怎麼那麼聰明啦..

所以, BMS102與HBK-100又有一樣相同的功能囉..

太棒了, 之後我可是有二台麵包機可以幫我熬果醬囉..

開始動工時, 慢慢加熱, 砂糖就會慢慢融化了.

攪拌的聲音很小, 而且它不是一直攪拌.

是攪動個一二次, 就停一陣子, 再攪動個一二次, 再停一下子. 再看拌.

所以, 看起來還滿溫和的. 但溫度很高哦..

和HBK-100在做果醬時相同, 溫度都很高..

幾分鐘後, 熱氣衝我眼睛呀, 一開蓋, 煙就冒出來了. 呵呵.熱氣啦. 不是煙..

接著, 就是一陣紅豆香呀.. 哇哈哈. 好棒哦..

我真的是太厲害了啦.. 可能是身體裡藏著妞媽好手藝的\基因.

所以, 一學就會了.哈哈哈..

邊煮湯水會慢慢收乾, 倒數12分鐘囉.

OK, 一個小時後, 就完成了.

整個廚房好香好香好香..

紅豆饀做好囉…

好漂亮呀..

哈哈哈, 真開心, 做出漂亮的紅豆饀啦..

BMS102 讚啦.. 果然幫我熬出很香很綿密的紅豆饀

而且還有很多紅豆沙, 等它稍涼, 就變成很Q的紅豆饀了.

有了紅豆饀, 那就要來做紅豆麵包囉.. 嘿嘿嘿..

希望會成功啦..