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之前學烘焙就記住.... 戚風一定..一定要用... 不是不沾的烤模來烤才可以哦.. 但現在.. 好像不一定了..

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我想應該99%的人都知道戚風要用..... 會沾黏的模來烤.. .尤其是中空烤模最好了..

對吧...

但是呢.... 我又很愛戚風... 但又想要有... 不同於中空烤模的戚風蛋糕.. 那要怎麼辦呢? ...

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我實驗成功了...

我想... 配方或許有一點點關係.. 但重點在於烤溫要降.. 慢慢烤.. 然後... 不要用高溫...

一般中空烤模.. 用的溫度比較高.... 這種不沾模... 就... 要用低溫一點點..

至於幾度... 你真的要自己試.. 我無法給你100%正確的答案...

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至於我怎麼烤.. 我就把照片都PO出來了... 給大家參考...

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不要說我很沒有誠意.. 因為...我真的不知道你家烤箱是如何個性..所以..

我很負責任地跟你說... 烘烤的方法與原則.... 這才是對的. 否則給你了一個數字...

然後你烤出來不成功.. 又要怪我.. 那就不對囉.... 懂嗎? .. 呵呵..

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這次用的配方.. 大概是這樣.. 請自行再做調整哦..

 

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蛋糕糊重370

材料用量:

薄力粉 80

百香果果泥 50

液體油 30

雞蛋蛋黃*3 120

細砂糖 30

雞蛋蛋白*3 60

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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