很美的戚風..相較之前烤色更美了.. 因為在烤溫上再做了調整...

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終於懂了,為什麼之前的戚風都白白的,今天的就是常見的烤色,比較漂亮。 哈哈…

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這篇純粹記錄.. 因為過程中都沒有拍照.. 我想那天應該也是臨時起意的吧~  嘻...

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安人妻用國際牌蒸烤爐,大半夜烤優格戚風蛋糕.淺井商店17CM加高戚風模

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參考書目: 尊重作者青井聡子, 配方就不公開. 請自己翻到第33頁 優格戚風蛋糕

初學者也OK!自己作職人配方の戚風蛋糕:超人氣.全蛋使用.天然原味【暢銷新裝版】

http://www.books.com.tw/products/0010637840

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之前有在粉絲團做過類似的直播... 影片請看

https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1221976534501886/

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安朵拉學烘焙的開始……就是戚風蛋糕。因為當時覺得戚風最簡單.. 容易上手...

參考書目: 尊重作者青井聡子, 配方就不公開.

請自己翻到第33頁 優格戚風蛋糕

初學者也OK!自己作職人配方の戚風蛋糕:

超人氣.全蛋使用.天然原味【暢銷新裝版】

http://www.books.com.tw/products/0010637840

使用到的材料:

蛋黃 , 液體油 , 無糖優格 , 低筋麵粉 , 蛋白 , 上白糖

這配方優點是雞蛋剛好用完. 不會剩蛋黃或剩蛋白

這是很基本的戚風作法. 分蛋.

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參考實作的照片 http://goo.gl/Kvg8SC

需要用到的工具有以下這些.. 有興趣可以問我..

以下都是 (現貨)

(1957)淺井加高戚風模17CM--NT8**

(2013)淺井加高戚風模14CM--NT7**

(1708)淺井圓形中空戚風模17CM--NT6**

(1709)淺井圓形中空戚風模20CM--NT7**

(2062)CAKELAND白色耐熱刮刀(大)--NT3**

(1513)CAKELAND耐熱刮刀(桃紅)--NT4**

(2180)CAKELAND耐熱刮刀(粉紅)--NT4**

(1516)CAKELAND耐熱刮刀(棕色)--NT4**

(2181)CAKELAND耐熱刮刀(黃)--NT4**

(1434)CAKELAND日本製不锈鋼打蛋盆24CM--NT9**

(2047)MATFER法國製打蛋盆25CM--NT12**

(2183)日本製18-8不锈鋼深型打蛋盆21CM(W牌)--NT9**

(2096)柳宗理打蛋器--NT6**

以下熱賣, 暫缺.須等待

(1711)CAKELAND日本製不锈鋼打蛋盆21CM--NT9** (暫缺)

(2056)迷你打蛋器(大,長20CM)--NT150

(1999)WILTON分蛋器--NT3** (預購中)

 

 

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出爐了,芒果優格戚風蛋糕,

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