安朵拉

看到這蛋糕出爐...切片後... 真是很療癒呀~你們說是不是呢? .. 很簡單做的. 請繼續看下去...

.

有沒有讓你很想抓一個來吃的感覺... 不要太衝動... 等等快去做來自己吃吧..

"安朵拉實作的手作品:原味蛋糕捲(小四捲) 成本熱量分析如下.

烘焙百分比1000% , 總重約400克 , 總金額約42元 , 總熱量約683大卡 ,

成品約7份 , 單個重約51克 , 單個成本約6元 , 單個熱量約108大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"        

蛋糕糊重400

材料用量:

沙拉油 40

四方全脂鮮奶 40

薄力粉 40

雞蛋蛋黃4個 80

細砂糖 40

雞蛋蛋白4個 160

.

直播請看這裡  https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1328100473889491/

.

這款蛋糕卷... 在對岸很紅耶.... 當我在找資料時... 用GOOGLE搜尋就看到很多人在說. 小四卷..

然後很多人跟著做. 都說這配方很讚.. 很厲害... 不易裂... 又很好吃....

.

被洗腦的結果就是.. 害我也跟著做了.... 果然好吃. 又好做... 又不難...

簡單來說.. 為什麼叫做小四卷... 因為配方數字都是4....

看好囉.. 這是戚風蛋糕的作法.. 烤盤請用24*24CM 正方

沙拉油 40 克 + 牛奶(或是水) 40 克 混合均勻. 

然後... 倒入低筋麵粉... 不用過篩... 混合均勻...

再加入 蛋黃4個  再混合均勻 .

接著過篩... 就會有很細緻的蛋黃麵糊... 然後放著....

.

蛋白4顆+細砂糖40克 –> 打發到硬性發泡. 不要太硬.. 不然等要捲..會裂

.

然後 二鍋混合均勻就可以倒入烤盤.. 用烤箱烤170度10~15分鐘 , 表面上色. 乾了. 就OK..

.

是不是很簡單呀.. 接下來請看製作過程的照片...

.

請注意哦.. 直播我是用24CM正方的日本蛋糕捲烤盤.... 那裡買? 可以問我...

在直播之前我用28CM正方的日本蛋糕捲烤盤... 配方則是全都是5 ... 自己換算.. 不會. 就扁你哦.

.

.

以上是用大的烤箱.烤的.. 烤色比較均勻.. 出爐後.. 我就開始直播..

所以.. .下面的照片是... 直播時做的24CM蛋糕捲.. 用國際牌蒸烤爐烤的.. 小烤箱.. 受熱比較不均勻...

.

.

底部火力太強...

.

為了容易分辨..所以這二捲呢.. 就是... .

正面捲.就左邊這個.. 是28CM正方烤盤,用ARISTON烤箱烤的.180度烤10分鐘.

反正捲.就右邊那個.. 毛巾捲...24CM正方烤盤.. 用國際牌蒸烤爐烤的.. 大概15分鐘190度.所以太強.

.

.

切片.. .4CM厚度一片... 很好看吧.... 超美的.. 真的很美很美... 哈哈..

中間沒有任何饀料哦... .捲的動作請看直播... 有示範...

https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1328100473889491/