紅豆泥真的是征服老人家的秘密武器..公婆或是爸媽都很愛吃..哈,我也愛啦~
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尤其是自己炒的紅豆泥... 很細緻...不甜.. 真的很不甜.. 就是一點點日本上白糖帶出紅豆的香氣...
糖不會搶走紅豆的風采....反而更襯出紅豆的濃純香....
不過.. 自己洗紅豆真很... 費工夫.. 很花時間.. 所以... 就.... 愛吃就做吧...
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安人妻: 森半抹茶紅豆泥蛋糕捲,洗紅豆沙自己來~~ 有影片請進來看~
2015年1月.. 我就有寫過一篇洗豆沙的文章..
從幾年前我就開始自己慢慢做紅豆饀.. 一開始還不知道有"洗"豆沙這件事情..
一直以為. 紅豆湯.. 煮好.. 再炒乾沒到水份加糖.. 就是紅豆饀..
後來才慢慢知道原來還有紅豆沙.. 這個東西.. 以為它就是紅豆湯去打細後再炒乾..
NONONO.. 它不是.. 因為.. 洗豆沙是.. 把紅豆的"皮"洗掉.. 剩下裡頭的紅豆沙..
再將它拿去炒糖.. 收乾後變成很細緻的紅豆沙饀... 很細緻很綿也會很好吃.
所以日本人都用它來做和菓子.. 老人家也愛吃紅豆. .. 所以我的紅豆製作歷史...看來也很長一段..
今年再度的更新技術... 改用斜邊平篩網.. 在洗豆沙就更方便了.. 可以往下看到直播的影片.
裡頭有現場示範.. 從洗豆沙到炒好.. 很快的.. 不像之前要在鍋子前面站上一個多小時. 慢慢地炒.
不用了..不用了.. 不用了.. 不用再那麼累了.. 懂嗎?
有更好的方法.. 我們就要用好的方法.. 所謂事半功倍就是這樣呀..
呵呵.. 開心開心..
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安朵拉實作的手作品:紅豆泥蛋糕捲(e字捲) 成本熱量分析如下.
烘焙百分比1756% , 總重約1580克 , 總金額約279元 , 總熱量約3732大卡 ,
成品約2份 , 單個重約711克 , 單個材料成本約140元 , 單個熱量約2073大卡
以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋
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其實這個配方用的蛋糕體就是小四捲的配方...
什麼是小四捲不懂嗎? .. 請看..
安朵拉直播製作 簡單美味的原味蛋糕卷 (不是小三卷, 是小四卷)
強力推薦做蛋糕卷成功的秘密工具 - 朵拉麻麻(安人妻) - 痞客邦PIXNET
蛋糕糊重1580
材料用量:
沙拉油 90
四方全脂鮮奶 90
薄力粉 90
雞蛋蛋黃9個 180
細砂糖 70
雞蛋蛋白9個 360
紅豆泥 700
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好用的工具推薦..
安人妻愛蛋糕卷--強力推薦做蛋糕卷成功的秘密工具-定型模
老公都開口了..那就來點清涼的,研究怎麼做出西瓜蛋糕卷..
安人妻極力推薦的烤蛋糕捲神器--義大利PAVONI矽膠墊
紅豆泥蛋糕捲.. 怎麼捲... 直播示範給你看哦..
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紅豆泥有多好吃? 朵拉姐姐試吃給你看
\今天的目標是.. 要烤六盤蛋糕片... 加油加油...
矽膠墊在使用時, 請先噴烤盤油. 再用油刷... 刷滿矽膠墊.. 記住.. 薄薄的油就好了..
中午了.. 要吃飯了... 吃飽再幹活兒...
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一次有六片蛋糕.. 累人呀..
