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朵拉姐姐.. 一直很HIGH不睡覺. 想說. 帶她做蛋糕.. 應該等等就能睡了.. 果然...

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這篇純粹是我自己的記錄... 因為我發現這款蛋糕.. 還滿容易消泡的.. 作法上.. 真的要很注意.

只是.. 也還沒有個結論.. 所以... 就.. 先這樣囉.... 配方作法參考看看....

至少... 做成功這一次的外表與組織是不錯的.........可能還有很多需要注意的細節...

就再慢慢研究吧...

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這組織很美吧~~ 可以說是沒有毛孔了... 呵呵...

要烤出這麼漂亮... 不是我臭屁... 是要耐心... 慢慢烘烤.. 不要急.. 不要趕..

不然... 會烤出.. 就差那麼1%熟透的蛋糕.. 整個感覺就.. 差多了..

沒有熟的蛋糕..... NONO ...

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你們看.. 超可愛的. 一整天都很有活力不想睡... 但她想睡時. 什麼都不管了... 這個動作後. 大概10分鐘..

就立即打呼了... 哈哈...

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由於是臨時起意想做看看... 所以. 過程中也沒拍照了.. 就只有拍成品照片...

烤得很漂亮. 所以就先分享出來囉....

記得之前也有用優格作過蛋糕... 就有點想要.. COPY 輕乳酪蛋糕的感覺...

因為... 奶油乳酪材料剩不多... 己經答應朋友下週要幫忙做輕乳酪蛋糕. 因此.. 就改用了..

冰箱有的無糖優酪乳... 就... 開始來做蛋糕吧~~~~嘻.... 藍莓也是上週買的.. 多買.. 沒用完.

再不用.. 藍莓太容易壞了.. 所以. 就一起加入吧..

不過. 做這蛋榚也有一個用意是.. 要試用新的... 烘焙布.. 就是下面那張... 可以耐烤焙的.. 烘焙布.

一體成型的... 適合用在豆腐模上面.. 因為我都量好. 裁剪好囉.. 這樣就很方便啦...

不用再自己裁.. 像我一天烤好幾次的人.. 用它就更方便啦....

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"安朵拉實作的手作品:藍莓優格嫩蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比878% , 總重約1053克 , 總金額約195元 , 總熱量約1645大卡 ,

成品約2份 , 單個重約474克 , 單個材料成本約98元 , 單個熱量約914大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"                                               

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食譜配方與作法.

安朵拉的藍莓優格嫩蛋糕家用豆腐模150*135*45mm *2個

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優格+蛋黃+油攪拌均勻再加入D粉攪拌均勻過篩       

    低筋麵粉    128

    沙拉油    68

    蛋黃    98

    無糖優格    306

       

蛋白+糖打發到有光澤,可拉出鳥嘴       

    上白糖    120

    雞蛋蛋白    202

    玉米粉    6

       

麵糊入模後,放入藍莓顆粒       

    新鮮藍莓(市售一盒)    125

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作法就.. 戚風蛋糕.. 分蛋的作法...重點在於蛋白糖要打得漂亮..

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朵拉姐姐很想睡了... 她動不了了... 哈...

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放進烤箱烘烤囉..... 用的是新的方法....

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這塊烘焙布.. 好好用.. 超讚.. 烤出來的蛋糕很美... 比用烘焙紙的還要美一點點....

哈... 因為接下來我要推薦這塊烘焙布... 因為之前試過很多家.. 不是太薄. 就是太爛. .

不然就是根本沒有不沾效果. 或是.. 沾甜到. 很誇張.. 就想丟掉的程度...

因此, 試到這家.. 太讚了. 就很想跟大家分享...

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