老實說.. 這檸檬糖霜蛋糕每次做都不一樣.. 慢慢地也有改善與進步...第三天還是濕潤好吃..
我敢保證這是我吃過最漂亮也是最好吃的檸檬糖霜蛋糕。
因為我沒吃過別人家的，哈哈。 被我片了吧！
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圓的沒有切.. 因為.. 那是朋友訂的.. 他說不要切片.. 所以. 就看不到啦..
也因為他說他的不要切片. 所以我多做一個長方形的.. 當作試吃.. 留一條自己吃..
每天一片. 也要試看看每天的蛋糕味道如何...
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朵拉姐姐在想.. 為什麼這蛋糕可以那麼好吃呢~
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"安朵拉實作的手作品:檸檬糖霜蛋糕 成本熱量分析如下.
烘焙百分比664% , 總重約1495克 , 總金額約233元 , 總熱量約4827大卡 ,
成品約3份 , 單個重約449克 , 單個材料成本約78元 , 單個熱量約1788大卡
以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"
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安朵拉檸檬糖霜蛋糕 1,495
安朵拉15CM直角圓模*3個
10 蛋糕糊
上白糖 180 + 雞蛋 480 打發到可以寫字的程度
20 蛋糕糊
慢慢加入過篩的低筋麵粉 225
30 蛋糕糊
檸檬汁 25 + 無鹽奶油 225 隔水融化, 再慢慢加入麵糊中攪拌均勻
40 糖霜淋面
糖粉 300 + 檸檬汁 60攪拌均勻, 淋在蛋糕表面
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烤溫設定: 好先生. 放底層, 150/120 . 烘烤約50~60分鐘
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出爐囉... 香噴噴呀...全蛋海綿蛋糕.. 按照理論.. 出爐它應該是.. "平整"的表面才對哦..
如果... 有尖尖的.. 那就不太OK了.. 也就是不算.. 全蛋海綿了.. 應該是那裡出問題了.
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再次完美演出，謝謝安朵拉主廚……哈哈。
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用的是15CM圓模... 出爐後的蛋糕.. 絕不可能是15CM 剛剛好哦.. 一定會縮一點點.. 是正常的..
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豆腐模也可以做糖霜蛋糕，超美
這照片告訴我們的事情……
⋯⋯更多
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其實那是背面.. 表示下火稍高... 如果不想要那麼深色.. 下火可以再降.... 但我覺得..
這樣也很好看耶~~~ 哈哈...
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真的很美...
奶油用量超超多，還能不消泡，組織也還算綿。 雖然有一些大氣孔，不過，我自己覺得很贊。 因為看切面就覺得很柔很好吃，不會像一般奶油蛋糕乾乾色色的。
讚讚讚
不是我要危言聳聽，檸檬糖霜有過篩有漂亮哦！
因為糖粉很容易結顆粒，別以為你攪拌功力很贊，過篩後你就會知道什麼叫做漂亮的糖霜……
日本抗菌打蛋盆18公分搭配可以跨坐在打蛋盆上面的18公分篩網超級速配，剛剛好，輕輕鬆鬆過篩，手不用拿，手就不會酸啦！還有21公分的組合，抗菌打蛋盆加上可以跨坐在打蛋盆上面的篩網……
直播影片請看 https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1317313704968168/
安朵拉的老奶奶檸檬蛋糕變化版---百香果糖霜蛋糕,淋面超漂亮~
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剛淋好的糖霜很鏡面……
直播影片請看 https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1317313704968168/
安朵拉的老奶奶檸檬蛋糕變化版---百香果糖霜蛋糕,淋面超漂亮~
https://goo.gl/1DQXZJ
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這張照片是朵拉姐姐的視角... 她幫我拍的照片..
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朵拉：麻麻，妳要拍照拍多久，我好想吃蛋糕耶……
研究朵拉麻麻的檸檬糖霜蛋糕
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