廣告贊助

老實說.. 這檸檬糖霜蛋糕每次做都不一樣.. 慢慢地也有改善與進步...第三天還是濕潤好吃..

20170823_130939

20170823_192804

我敢保證這是我吃過最漂亮也是最好吃的檸檬糖霜蛋糕。
因為我沒吃過別人家的,哈哈。 被我片了吧!

20170823_192829

.

圓的沒有切.. 因為.. 那是朋友訂的.. 他說不要切片.. 所以. 就看不到啦..

也因為他說他的不要切片. 所以我多做一個長方形的.. 當作試吃.. 留一條自己吃..

每天一片. 也要試看看每天的蛋糕味道如何...

20170823_130346

.

朵拉姐姐在想.. 為什麼這蛋糕可以那麼好吃呢~

20170823_193159.

.

.

"安朵拉實作的手作品:檸檬糖霜蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比664% , 總重約1495克 , 總金額約233元 , 總熱量約4827大卡 ,

成品約3份 , 單個重約449克 , 單個材料成本約78元 , 單個熱量約1788大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"                                               

.

image

.

.

安朵拉檸檬糖霜蛋糕                    1,495

    安朵拉15CM直角圓模*3個               

    10    蛋糕糊           

            上白糖    180  +                  雞蛋    480 打發到可以寫字的程度       

            

    20    蛋糕糊           

            慢慢加入過篩的低筋麵粉    225           

    30    蛋糕糊           

            檸檬汁    25 +          無鹽奶油    225  隔水融化, 再慢慢加入麵糊中攪拌均勻       

               

    40   糖霜淋面           

            糖粉    300 +            檸檬汁    60攪拌均勻, 淋在蛋糕表面       

.

烤溫設定:  好先生. 放底層, 150/120 . 烘烤約50~60分鐘

20170823_114646

 

20170823_114854

20170823_114856

 

20170823_115306

20170823_115329

20170823_115723

.

20170823_115802

20170823_121900

20170823_123458

20170823_123501

20170823_124206

20170823_124210

.

出爐囉... 香噴噴呀...全蛋海綿蛋糕.. 按照理論.. 出爐它應該是.. "平整"的表面才對哦..

如果... 有尖尖的.. 那就不太OK了.. 也就是不算.. 全蛋海綿了.. 應該是那裡出問題了.

.

20170823_125630

20170823_125656

20170823_125844

再次完美演出,謝謝安朵拉主廚……哈哈。

20170823_125950

 

性感人妻推薦日製圓形直角烤模,真好用~ 好清洗~ 好脫模@ 安朵拉(朵拉 ...
安朵拉教你用圓形直角烤模(活動模)來實現水浴法--黃金可可海綿蛋糕(蒸 ...

20170823_130003

.

用的是15CM圓模... 出爐後的蛋糕.. 絕不可能是15CM 剛剛好哦.. 一定會縮一點點.. 是正常的..

20170823_130010

 

.

豆腐模也可以做糖霜蛋糕,超美

20170823_131614

 

這照片告訴我們的事情……

#安朵拉的一體成型圍邊布好好用

#安朵拉的日本豆腐模很好烤蛋糕很美

#安朵拉的日本直角圓烤模也很讚

⋯⋯更多

20170823_130215

.

其實那是背面.. 表示下火稍高... 如果不想要那麼深色.. 下火可以再降.... 但我覺得..

這樣也很好看耶~~~ 哈哈...

20170823_130229

20170823_130344

.

真的很美...

20170823_130939

20170823_130941

20170823_131214

奶油用量超超多,還能不消泡,組織也還算綿。 雖然有一些大氣孔,不過,我自己覺得很贊。 因為看切面就覺得很柔很好吃,不會像一般奶油蛋糕乾乾色色的。
讚讚讚

20170823_131241

20170823_131510

20170823_132415

20170823_132428

不是我要危言聳聽,檸檬糖霜有過篩有漂亮哦!

因為糖粉很容易結顆粒,別以為你攪拌功力很贊,過篩後你就會知道什麼叫做漂亮的糖霜……

日本抗菌打蛋盆18公分搭配可以跨坐在打蛋盆上面的18公分篩網超級速配,剛剛好,輕輕鬆鬆過篩,手不用拿,手就不會酸啦!還有21公分的組合,抗菌打蛋盆加上可以跨坐在打蛋盆上面的篩網……

直播影片請看 https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1317313704968168/

安朵拉的老奶奶檸檬蛋糕變化版---百香果糖霜蛋糕,淋面超漂亮~

https://goo.gl/1DQXZJ

20170823_132536

20170823_134052

.

20170823_153613

.

剛淋好的糖霜很鏡面……

直播影片請看 https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1317313704968168/

安朵拉的老奶奶檸檬蛋糕變化版---百香果糖霜蛋糕,淋面超漂亮~
https://goo.gl/1DQXZJ

20170823_134351

20170823_135741

20170823_135800

.

.

.

這張照片是朵拉姐姐的視角... 她幫我拍的照片..

20170823_192634_001

.

20170823_193109

20170823_192839

20170823_192740

.

朵拉:麻麻,妳要拍照拍多久,我好想吃蛋糕耶……

20170823_192752

20170823_192753

20170823_192804

20170823_192829

20170823_19315120170823_193153

研究朵拉麻麻的檸檬糖霜蛋糕

20170823_19315820170823_193159

20170823_193212

20170823_193213

20170823_193220


文章標籤
創作者介紹

安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()