記錄一下前陣子的優格蛋糕.. 作法同於安朵拉的獨家---香草籽牛奶蛋糕. (戚風蛋糕+燙麵+水浴烘烤)

20170723_234813

20170723_234837

20170723_223429

 

20170723_223158

20170723_223240

20170723_223146

 

20170724_000823

安朵拉實作的手作品:優格相思蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比885% , 總重約425克 , 總金額約68元 , 總熱量約810大卡 ,

成品約1份 , 單個重約383克 , 單個材料成本約68元 , 單個熱量約900大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋

image

安朵拉 , 使用的烤模淺井15CM正方模高6CM               

優格相思蛋糕                    425    

    10    蛋黃麵糊           

            蛋黃與牛奶攪拌均勻       

                雞蛋    44

                雞蛋蛋黃    45

                無糖優格    59

    15    蛋黃麵糊           

            白巧克力融化後再混合到蛋黃牛奶液中.       

                白巧克力    24

    20    蛋黃麵糊           

            安朵拉將油加熱到60度,倒入D粉攪拌,再慢慢倒入蛋黃牛奶液       

                低筋麵粉    48

                沙拉油    40

    30    蛋白糖           

            蛋白加細砂糖打發到硬性發泡       

                細砂糖    30

                雞蛋蛋白    131

                玉米粉    4

  

以上由安朵拉提供"

 

20170723_210822

20170723_211122

20170723_211126

20170723_211227

20170723_211609

20170723_211841

20170723_211927

20170723_212023

20170723_212523

 

20170723_222858

20170723_223146

 

20170723_223158

 

20170723_223237

 

 

20170723_223247

20170723_223330

20170723_223337

20170723_223342

20170723_223343

20170723_223349

 

20170723_223429

20170723_223547

 

20170723_234107

 

 

20170723_234220

20170723_234318

20170723_234350

20170723_234629

20170723_234631

20170723_234711

 

20170723_234820

20170723_234829

20170723_234837

 

20170723_235217

20170723_235224

20170723_235229

20170723_235232

20170724_000823

20170724_000832

20170724_000837


arrow
arrow

    安朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()