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優格是很棒的東西.. 直接吃很讚..做成脫水優格當抹醬也很讚... 用脫水優格做蛋糕. 更讚..

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怎麼做呢? ... 安朵拉不藏私... 全部公開啦...

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在開始說明之前.. 我先說... 此份文章分享.. 是很直接.. 很不嚴謹的....

很不嚴謹的.... 很不嚴謹的.... 很不嚴謹的....

很不嚴謹的.... 很不嚴謹的.... 很不嚴謹的....

因為在家裡.. 我就是想到什麼做什麼... 冰箱有什麼就做什麼.. 少一點點沒有關係..

可以找類似食材替代... 沒有一定要怎麼樣怎麼樣... 方法很多.. 開心就好了....

廚房很亂.. 我也手忙腳亂.. 這就是最真實的.. 不剪接... 因為我很懶.. 也沒空...

而且.. 我就想呈現最原始最真實的情況.... 實際上在做蛋糕就是這麼忙亂... 有時會忘東忘西..

忘了加糖. 忘了加麵粉.. 都是常有的事情...

再來... 食譜配方...  我沒有經過很多次的反覆實驗.. 沒有很多次的重覆操作驗證我的方法與食譜配方..

因為沒有要開店. 沒有要銷售... 只是就這樣隨性地做蛋糕.. .重點有抓到就好了...

不想死背也不會去死背... 單獨就將我平時的作法.. 分享出來...

我不是專業老師.. 也不是很厲害的部落客...

只是一個宅在家裡的歐巴桑...所以..就. 這樣.... 哈哈...

沒有收你錢.. 就單獨的分享... 我喜歡的工具.. 我自己習慣的作法..所以.. 開心就好...

沒必要去想太多了... 真要想太多... 請您自行飄走吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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這配方是我去GOOGLE時看到. 又再修改的... 做部份修改... 所以.. 為什麼這麼設計.. 我也無法跟你說明.

當然.. 要改配方都很OK的.. 喜歡就好... 我喜歡隨性一點.. 哈哈. ../.

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配方用量  2個15CM(6吋)直角圓模 .. 每個模的麵糊大概370克..滿模哦.

"安朵拉的材料重量765

(10) 脫水優格 216     無鹽奶油 50   --> 隔水加熱

(20) D粉 40 +   玉米粉 40  -->  加入(10)的盆中

(30) 雞蛋蛋黃6個 110  --> 慢慢加入(20) 攪拌均勻

(40) 雞蛋蛋白6個 234   細砂糖 75  --> 打發硬性發泡尖尖的.

以上由安朵拉提供"

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"安朵拉實作的手作品:脫水優格蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比1913% , 總重約765克 , 總金額約165元 , 總熱量約1496大卡 ,

成品約2份 15CM 直角圓模, 單個重約344克 , 單個材料成本約82元 , 單個熱量約831大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"                

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影片 安朵拉-用脫水優格(希臘優格)來做優格蛋糕..(類似輕乳酪蛋糕) 

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出爐囉... 順便可以讓大家.. 看看.. 用烘焙紙與烘焙布的不同效果..

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烤溫的部份:

好先生 放在最下層  170/150 預熱, 放入烤箱後. 170/150 約10~15分鐘. 表面上色.. 改成150/120

或是120/120 要自己判斷觀察... 全部要烤80分鐘.

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製作過程的照片.

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烤模準備好了嗎? .... 大放送... 烘焙紙怎麼剪.. 怎麼放進烤模呢? ...

其實每個人的作法都不同... 各有優缺點... 喜歡就好開心就好...

.  喜歡我的方法.. 就默默收下使用... 不喜歡就請飄走吧~~~~

安朵拉--團購的烘焙紙與烘焙圍邊布使用說明

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準備要來切蛋糕囉..

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YES . 我用菜刀.. 熱熱切哦.. 就脫模.. 錄影結束... 就切了.. YES .. 不是鋸齒刀..

是... 柳宗理廚房用的菜刀啦... 哦耶...

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最後.. 再大放送.... 脫水優格... 濾出來的乳清要怎麼

辦呢?

自己的飲料自己做...儘可能讓小朋友不要亂吃亂喝..

剛發現了..乳清加蜂蜜好好喝呀~ 根本就是養樂多.而且是比較不甜的養樂多..(PS 還是有甜啦. 只是更好喝了) ..

利用優格脫水盒..將優酪乳脫水後.. 會濾出一些淡黃色的液體.那就是乳清..

加了8~15%的蜂蜜.. 利用朵拉姐姐打蛋器攪拌均勻後..超好喝的.. 不信.. 你自己試看看....

日本製優格脫水盒的開箱 https://goo.gl/3QM4Pj

朵拉姐姐實作脫水優格蛋糕請看 https://goo.gl/AOpKtc

安朵拉來挑戰--輕飄飄的優格蛋糕(偽裝輕乳酪蛋糕). 推薦日本直角圓模..讚...

https://goo.gl/xW8nLP

"尺寸13.4*9.5*13.7CM, 網子是60細目(超級細哦),

耐熱溫度(蓋,網是120度, 盒子是100度),

耐冷溫度(蓋,網是負20度, 盒子是負30度)

容量材質ABC樹脂,金屬是網18-8不锈鋼,,附簡易食譜

YOUTUBE介紹 https://youtu.be/V18WfsxNMfA "

 

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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