性感安人妻熱情揪團中..

這烤模的比例似乎不太一樣. 對吧~  它是日本淺井商店14CM加高中空戚風烤模.. 淺井自家款哦~

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切片後來吃.. 真的很柔.. 很軟.. 很細緻... 不信? .. 自己試看看囉... 嘻..

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就是想做蛋糕,還是喜歡中空模的戚風蛋糕,準備材料時發現,低筋麵粉只剩下一點點,

所以就拿了日本上用粉來使用,上用粉是一種米粉,超細緻的一種很高級的米粉,

一般用來做和菓子薯蕷饅頭。帶著緊張的心情,不知道米粉做出來的戚風蛋糕會如何?

還好脫模後,組織很細緻漂亮,開心呦!

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來看看配方吧~

"安朵拉實作的手作品:優格米戚風蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比485% , 總重約315克 , 總金額約93元 , 總熱量約600大卡 ,

成品約1份 , 單個重約284克 , 單個材料成本約93元 , 單個熱量約667大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"                                         

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戚風蛋糕的作法.

蛋黃+油攪拌均勻,加入溫熱的優酪乳,再加入粉攪拌均勻蛋白+糖+玉米粉打發到有尖角

烤溫: ARISTON烤箱. 中上層 , 160度預熱.  進烤箱烘烤約30~35分鐘.

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蛋白的打發... 大概要到這個程度... 尖尖的..

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混合之前. 蛋白糖與蛋黃麵糊的狀態都很讚.... 感覺很柔和的樣子...

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再分次混合均勻...

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倒入烤模

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學會烘焙後..就會有親朋好友來問.. 有沒有要賣蛋糕? .. 那就會有"成本"與"售價"的問題..

接下來就是現實大考驗...因為大部份人都有一個想法是..自己做比較健康..比較純..比較無添加..

材料也會用得比較好..等等...

但又會夾帶著一種.. 自己做比較省錢的想法.. 所以當你開出一個價格時.

我想.往往會嚇跑對方.. 然後你自己又會氣得半死..

靜下心來想..雙方都沒錯..但..似乎..忘了..人工/技術/時間/設備等等的隱形成本..

如果就材料來說. 或許"省錢".

但是..你別忘了你買的是"成品"不是材料...當然我也會希望在你想要買這種純手工作品時..

不要有太多幻想與想像...

什麼叫做無添加? ... 什麼叫做天然? ... 當你習慣市售的食物.. 再回頭來品嚐"原味"...

相信9成的人都會說..哦~這不是芋頭. 芋頭應該是紫色的..

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呵呵.. 曾有朋友說有一家紅豆餅很好吃.. 饀料超多的. 又不貴...

我聽到.. 我就有職業病上身.. 好吃,料又多又不貴...怎麼辦法? .. 我好想學..

老實說.. 我還是不知道怎麼辦到? .. 但我知道.. 有些材料是可以再混入其它便宜食材.. 變得量多..

只要味道沒有走鐘就可以了.. 一樣都是食物沒什麼不行..

今天的話題..感覺有點嚴肅.. 有點兒..*(#*(&$#... 呵.. 別緊張.. 我沒有什麼怨念..要攻擊誰..

只是.. 我覺得服務是有價值的.. 有時我們自己都忘了.. 只想要用便宜划算來取得我們要的.. 但..有那麼容易?

就今天這個米戚風來說.. 就14CM加高模.. 直徑14CM , 完成後高度8CM . 重量大概300~400克..

我自己算了.. 光我使用的食材就花了90元左右.. 如果要換成售價..

這顆沒有裝飾的米戚風就要賣300元才OK...但是.. 這顆米戚風賣你300元.. 你要? 有幾個人會買? ..

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*^_^* ... 有感而發.. 也算是說給我自己聽的.. 因為當你的東西進入市場時.. 面臨到的考驗是..

售價與成本的拉鋸... 賣太高.. 沒人買..有賣不賠. 不賣就賠光光.. ..

賣太低. 賠了..或許很多人搶著要, 也或許沒有..

看過一顆6吋戚風賣60元..(布丁蛋糕或拜拜蛋糕).. 也有中空戚風蛋糕一樣是6吋..售價是300元..

那個賣得好? 我也不知道.. 加油吧~ ... 大環境的不景氣...漲聲不停... 該如何找到最經濟划算? .. 我也不知道..

"安朵拉實作的手作品:優格米戚風蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比485% , 總重約315克 , 總金額約93元 , 總熱量約600大卡 ,

成品約1份 , 單個重約284克 , 單個材料成本約93元 , 單個熱量約667大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"

 

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哈哈... 這是我老公中午的便當.. 也來串場一下囉..

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自從某一天開始就幫老公準備便當了..

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這盤則是我們的早餐.. 一個人一盤.. 就米蛋糕切片. 搭配果醬..

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

朵拉麻麻(安人妻) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

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  • 訪客
  • 如果我沒記錯
    好像是叫上新粉吧!
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