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朋友送了一罐薑糖糖漿.. 一直放在櫃子裡..想說用它來做蛋糕..用檸檬來和它搭配看看吧~沒想到.挺適合的哦.

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而且要冰冷藏後.. 隔天再吃.. 更好吃哦~~~~

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TODAY , I AM CHEF DORA. OK? ... 呵呵.. 很酷的表情.... 這是朵拉姐姐要我幫她拍的...

因為.. 她今天是主廚... 由她來指揮哦... 呵呵... 真是可愛的小朋友..

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"安朵拉實作的手作品:薑糖檸檬相思蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比1058% , 總重約635克 , 總金額約79元 , 總熱量約986大卡 ,

成品約2份 , 單個重約286克 , 單個材料成本約40元 , 單個熱量約548大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"                                           

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"安朵拉的材料重量635

檸檬汁 55

雞蛋蛋黃5個 108

液體油 40

全蛋1個 58

薑糖糖漿 35

低筋麵粉 60

上白糖 58

雞蛋蛋白(5個)  221

 

以上由安朵拉提供"

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也不知道浪費了多少顆雞蛋... 廚房桶也是肥肥的... 天天都是一大袋廚餘.. 真是可怕..

主要在於.. 麵糊的攪拌是否確實.. 有沒有消泡.

然後.. 另一個重點是烘烤.... 之前不知道重點. 就亂烤一通..

有時用冷水... 有時用熱水.. 有時是冷水進去一起預熱.. 反正什麼都試過了. 都不OK..

後來才慢慢抓到了. 我家烤箱的烤法....

安朵拉的設定烤溫.

    好先生:   170/150 門開一點點, 烤到表面上色,固定了. 就改成150/150 . 繼續烤. 至少60分鐘以上. 烤熟為止.

    ARISTON烤箱:  160度 門開一點點, 烤到表面上色,固定了. 還是不理它.. 繼續打掃廚房.讓它 繼續烤. 至少60分鐘以上. 烤熟為止.

真的很重要哦.. 我想我就大方地公開.. .因為我怕那天... 我自己都忘記了.. 哈哈哈..

所以.. 人不要太小氣... 能分享就分享.. 因為學到的是自己的.. 別人也搶不走呀.. 不是嗎? ...

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今天的表面烤很焦.. 因為我不小心... 烤了90 分鐘.. 所以.. 當然.. .表面就.. 很焦... 不過不影響裡頭的組織..

超柔軟.. 超細緻.... 入口即化.. 好好吃... 呵呵.. 我自己一人就吃了3/4個..真是不好意思說出來..

怕大家笑我了.. 哈哈..

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也有其它篇是相思蛋糕...

安朵拉的相思蛋糕OGURA CAKE(小倉蛋糕)-黑芝麻口味.(水浴烘烤的戚風蛋糕)

安朵拉教你做超好吃的東方美人茶相思蛋糕.

安朵拉的法芙娜濃巧克力(P125)相思蛋糕OGURA CAKE..冰冰的像冰淇淋..回溫

安朵拉的親子烘焙: 朵拉姐姐教你做薑糖檸檬相思蛋糕

安朵拉教你用圓形直角烤模(活動模)來實現水浴法--黃金可可海綿蛋糕(蒸烤法

安朵拉讚不絕口的超好吃奶油棉花蛋糕(黃金海綿蛋糕)--附上失敗經驗談

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製作方法, 用文字描述也是超簡單的... 哈哈...

. 實際做.. 就知道有些細節要注意... 安朵拉無法用文字描述的部份.. 可以參考下述的實作圖片.

油+蛋黃+全蛋+鮮奶全部攪拌均勻

加入低筋麵粉與黑芝麻粉,再攪拌均勻

蛋白與細砂糖打發後拌入蛋黃麵糊.

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製作過程的照片分享...

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認真。 朵拉姐姐說:麻麻,你要等我下課再做蛋糕哦,不然我在上學的時候,你就不會做蛋糕(意思是會失敗)了。 我才會做蛋糕……

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朵拉姐姐學做蛋糕,中途去尿尿,然後邊沖去廁所,邊交代我:麻麻,你把蛋糕放進去烤箱的時候,要叫我來拍照哦~

哈哈,我還不太懂什麼意思,原來是她要跟蛋糕一起拍照。

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從做中學很重要,昨晚老公下班,朵拉姐姐自然就一直跟著他最愛的爸比,一下子抱抱,一下子畫畫,

又會像情人般的亂聊。我好不容易收拾好,都已經快11點,老公以為是我又在工作,其實不然,

是朵拉姐姐突然說到她很喜歡攪拌,眼神露出那種自信的表情,說很喜歡那台我買跟他的攪拌機,

所以才又開始去廚房玩。 雖然她參與的部分不多,不過,在過程中能學習的很多,

像是要聽從chef指令,要攪拌不能弄髒桌面,如果弄髒不能哭哭,要請大人幫忙,

接受幫忙要說謝謝你,要準備材料就要要去冰箱拿牛奶,工作前要穿裙裙,

烤箱是燙燙不能摸……等等很多事情,是跟烘焙無關。

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

朵拉麻麻(安人妻) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()