日本的蕨粉己經很少很少了,所以能買到日本真的本蕨粉來做蕨餅, 真的超開心... 新年快樂呀~
市售的蕨餅都是算"山寨"版本的.不是真的蕨粉製作
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真的本蕨粉做出來的是比較軟Q.. 不像其它用澱粉做出來的那麼地Q彈..有形狀..
用日本本蕨粉, 它是偏灰色的.. 不是白色的哦.... 那才真的從蕨的根部取出的蕨粉...
現在真的很少很少很少了.. 所以在沒有加任何黑糖情況下.. 它就是黑色透明的質感...
市售.. 很多做成黑色透明的.. 都是用蕨粉(或說是馬鈴薯澱粉,蓮藕粉,太白粉等等的澱粉來做的)
那樣做出來是透明感的, 會有黑色的是因為加了黑糖的.. 所以不一樣哦..
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讓你們看一下日本CUOCA賣的本蕨粉.. 有沒有看到裡頭的粉..是灰色的.. 像水泥一樣..
而且可能有大顆粒....
怎麼拍都很美... 而且.. 我第一次做... 就做成功了... 很好吃.. 真的好吃.. 呵呵...
和一般麻糬那種不同... 我不會形容.. 總之你們自己吃看看就知道了.
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用日本本蕨粉與紅豆細沙粉製作 蕨餅 包紅豆泥。
新春愉快。吃過晚餐後，我吃1個，老公吃4個，朵拉姐姐吃4個。 完食，讚啦…
餅皮的製作，安朵拉的配方本蕨粉20克，水120克，上白糖15克混合攪拌，
邊加熱邊攪拌，直到出現透明狀，放在黃豆粉盤子內，分成10等分。
內餡製作，安朵拉的紅豆泥配方紅豆細粉40克，熱水90克，蜂蜜10克，糖10克，攪拌均勻，加熱炒乾。
分成10等分。將餅皮包入紅豆泥，再沾上黃豆粉，或是黑糖蜜，即可直接品嚐，超好吃的呦～⋯⋯
黑糖蜜，安朵拉是用寶山黑糖加少量水，煮滾放涼即可。
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朵拉姐姐睡午覺醒來，我們決定做一個很日本的收心甜點。
日本蕨餅。 用真正的本蕨粉加上上白糖製作蕨餅皮，再用紅豆細粉與水，蜂蜜糖做出紅豆泥。
將蕨餅皮包入紅豆泥，再灑上香香的黃豆粉，真的很好吃呦～
餅皮的製作，安朵拉的配方本蕨粉20克，水120克，上白糖15克混合攪拌，
邊加熱邊攪拌，直到出現透明狀，放在黃豆粉盤子內，分成10等分。
內餡製作，安朵拉的紅豆泥配方紅豆細粉40克，熱水90克，蜂蜜10克，
糖10克，攪拌均勻，加熱炒乾。 分成10等分。將餅皮包入紅豆泥，
再沾上黃豆粉，或是黑糖蜜，即可直接品嚐，超好吃的呦～
黑糖蜜，安朵拉是用寶山黑糖加少量水，煮滾放涼即可。
製作的部份.. 我在粉絲團直播了.. 可以直接看FB粉絲團的直播影片...
或是我有再轉到YOUTUBE頻道... 二邊都可以看哦..
本蕨粉是灰色，是真的蕨的根部磨成的粉。 可是因為太稀少，所以後來就變成很多是部分本蕨粉，
或是完全用其他澱粉取代的粉，都直接叫做 蕨粉，但是它們其實嚴格說起來不是蕨類植物根部的粉。
因此，有寫本蕨粉才是真的，售價也高很多。 如果是一般蕨粉，你可以看一下成分，大多寫澱粉
，或是蓮藕粉，甘薯粉等等。 蕨粉就便宜很多。 像是在各大賣場都有的某家商店有賣蕨餅，
成分就是澱粉，就只有寫澱粉。 所以一開始我不懂，每次都買，
而且便宜一盒好像100元，三盒250的樣子，後來看了成分，再去查詢，就不買了，哈哈。
可能後來變成真的蕨根的粉才寫上 本蕨粉，而一般的都叫做 蕨粉。 就外觀上，本蕨粉比較灰色，就像是水泥一樣，哈哈
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