廣告贊助

日本的蕨粉己經很少很少了,所以能買到日本真的本蕨粉來做蕨餅, 真的超開心... 新年快樂呀~

20170201_174149

市售的蕨餅都是算"山寨"版本的.不是真的蕨粉製作

20170201_174143

.

真的本蕨粉做出來的是比較軟Q.. 不像其它用澱粉做出來的那麼地Q彈..有形狀..

用日本本蕨粉, 它是偏灰色的.. 不是白色的哦.... 那才真的從蕨的根部取出的蕨粉...

現在真的很少很少很少了.. 所以在沒有加任何黑糖情況下.. 它就是黑色透明的質感...

市售.. 很多做成黑色透明的.. 都是用蕨粉(或說是馬鈴薯澱粉,蓮藕粉,太白粉等等的澱粉來做的)

那樣做出來是透明感的, 會有黑色的是因為加了黑糖的.. 所以不一樣哦..

20170201_174149

.

讓你們看一下日本CUOCA賣的本蕨粉.. 有沒有看到裡頭的粉..是灰色的.. 像水泥一樣..

而且可能有大顆粒....

20170201_174039

20170201_174204

怎麼拍都很美... 而且.. 我第一次做... 就做成功了... 很好吃.. 真的好吃.. 呵呵...

和一般麻糬那種不同... 我不會形容.. 總之你們自己吃看看就知道了.

20170201_174215

.

用日本本蕨粉與紅豆細沙粉製作 蕨餅 包紅豆泥。

新春愉快。吃過晚餐後,我吃1個,老公吃4個,朵拉姐姐吃4個。 完食,讚啦…

餅皮的製作,安朵拉的配方本蕨粉20克,水120克,上白糖15克混合攪拌,

邊加熱邊攪拌,直到出現透明狀,放在黃豆粉盤子內,分成10等分。

內餡製作,安朵拉的紅豆泥配方紅豆細粉40克,熱水90克,蜂蜜10克,糖10克,攪拌均勻,加熱炒乾。

分成10等分。將餅皮包入紅豆泥,再沾上黃豆粉,或是黑糖蜜,即可直接品嚐,超好吃的呦~⋯⋯

黑糖蜜,安朵拉是用寶山黑糖加少量水,煮滾放涼即可。

20170201_174225

.

朵拉姐姐睡午覺醒來,我們決定做一個很日本的收心甜點。

日本蕨餅。 用真正的本蕨粉加上上白糖製作蕨餅皮,再用紅豆細粉與水,蜂蜜糖做出紅豆泥。

將蕨餅皮包入紅豆泥,再灑上香香的黃豆粉,真的很好吃呦~

餅皮的製作,安朵拉的配方本蕨粉20克,水120克,上白糖15克混合攪拌,

邊加熱邊攪拌,直到出現透明狀,放在黃豆粉盤子內,分成10等分。

內餡製作,安朵拉的紅豆泥配方紅豆細粉40克,熱水90克,蜂蜜10克,

糖10克,攪拌均勻,加熱炒乾。 分成10等分。將餅皮包入紅豆泥,

再沾上黃豆粉,或是黑糖蜜,即可直接品嚐,超好吃的呦~

黑糖蜜,安朵拉是用寶山黑糖加少量水,煮滾放涼即可。

image

製作的部份.. 我在粉絲團直播了.. 可以直接看FB粉絲團的直播影片...

安朵拉與朵拉姐姐的蕨餅製作

或是我有再轉到YOUTUBE頻道... 二邊都可以看哦..

 

image

image

image

本蕨粉是灰色,是真的蕨的根部磨成的粉。 可是因為太稀少,所以後來就變成很多是部分本蕨粉,

或是完全用其他澱粉取代的粉,都直接叫做 蕨粉,但是它們其實嚴格說起來不是蕨類植物根部的粉。

因此,有寫本蕨粉才是真的,售價也高很多。 如果是一般蕨粉,你可以看一下成分,大多寫澱粉

,或是蓮藕粉,甘薯粉等等。 蕨粉就便宜很多。 像是在各大賣場都有的某家商店有賣蕨餅,

成分就是澱粉,就只有寫澱粉。 所以一開始我不懂,每次都買,

而且便宜一盒好像100元,三盒250的樣子,後來看了成分,再去查詢,就不買了,哈哈。

可能後來變成真的蕨根的粉才寫上 本蕨粉,而一般的都叫做 蕨粉。 就外觀上,本蕨粉比較灰色,就像是水泥一樣,哈哈

20170201_173859

20170201_173539

20170201_173548

20170201_173624

20170201_173630

20170201_173636

20170201_173641

20170201_173644

20170201_173753

20170201_173804

20170201_173807

20170201_173821

20170201_173831

20170201_173847


文章標籤
創作者介紹

安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

朵拉麻麻(安人妻) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()