性感安人妻熱情揪團中..
AO攪拌機揪團中 --> 請點我, http://goo.gl/O06sm8
BAMIX 揪團中 --> 請點我, http://ppt.cc/4HMA

呵呵... 很喜歡朵拉姐姐的笑容.. 超療癒...這樣的笑容讓同樣很可愛的半圓形蛋糕被忽略了. ~

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你可能想問... 烤半圓的戚風要做什麼? .... 看吧...

我己經幫你把答案準備好了....

就是做芭比娃娃蛋糕囉.. 公主蛋糕... 也很適合的...

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超可愛的.. 對不對呀...

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謝謝朵拉姐姐與朵拉麻麻的蛋糕合影.. .同時也秀出了.. 剛到貨的佩佩豬圍裙與袖套...

呵呵.. 淘寶回來的啦.... 不貴.... 本來只是想說... 真不OK.. 就扔了.. 但到貨了.. 一看還不錯啦...

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幾個朋友問我童夢烤模只適合烤乳酪蛋糕嗎?

嗯,很好的問題,我以前嘗試過戚風蛋糕,全蛋海綿蛋糕,都不是那麼合適,

需要特別的配方才適合。

因為太蓬鬆的蛋糕體裝在這個相對高的烤模,出爐後,如果撐不住,可能就會塌了,扁了。

於是烤輕乳酪蛋糕是可以的,我也烤過很多次,

最近試一下曾經紅遍半邊天的日式棉花蛋糕,沒有想到好像可以喔!

嘻嘻~熱脫模還是挺,左邊那個塌一邊是被我的笨手給弄的,哈哈……

你們呢? 有沒有用過什麼配方是適合童夢烤模的呢?

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朵拉姐姐總愛裝可愛.. 而且還喜歡自己擺出想要的POSE ....

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性感安人妻: 用日本童夢半圓烤模實作--光頭乳酪蛋糕 - 朵拉麻麻(安人妻)

用童夢半圓模與咕咕模實作光頭乳酪蛋糕&amp - 朵拉麻麻(安人妻) - 痞 ...

生火人妻-下午烤的童夢乳酪蛋糕出爐囉.. 好可愛喲~~ - YouTube

生火人妻-童夢乳酪生日蛋糕製作(下) BAMIX攪拌機打發鮮奶油裝飾 ...

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真的很立體渾圓呀..超可愛的.. 和朵拉姐姐在一起... 似乎.... 很像.. 哈哈..

因為我們都覺得朵拉姐姐的頭..... .好大... 呀.... 好圓... 呀....

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脫模的直播.. 不作假.. 呵呵.... 真的很好脫模... 烤模不用抹油哦...

而且脫模後.. 放了一陣子.. 也是很挺.. 不回縮.. 不塌... 超成功的... 超喜歡...

之前一直覺得童夢半圓烤模是無法烤出戚風

蛋糕的.. 其實不然... 是我之前不會烤啦.. 哈哈...

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脫模的部份, 剛好我錄了直播... 這次烤了三個模.. 有二個是半圓烤模.12CM..

我先試著脫模一個.. 狀況很良好.. 於是才敢公開直播... 示範給大家看..

也表示沒有做假.. 成功的機率很大..所以大家可以參考看看..

脫模的方式和一般戚風蛋糕的脫模方法相同.. 就是烤透了. 放涼. 倒扣. 冷卻後..

再敲敲模.. 然後...蛋糕會自動脫模烤模..再利用手輕壓.即可順利脫模.

https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1373083832724488/

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"安朵拉實作的手作品:不塌不縮的半圓形戚風蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比820% , 總重約574克 , 總金額約59元 , 總熱量約1145大卡 ,

成品約3份 , 單個重約172克 , 單個材料成本約20元 , 單個熱量約424大卡

以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"                                           

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這個表格就供大家參考囉...     

                       

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如果是一個烤模呢? ... 幫你算好了...

"蛋糕糊重191

材料用量:

水 8

細砂糖 5

液體油 13

薄力粉 23

雞蛋蛋黃 39

細砂糖 27

雞蛋蛋白 76

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製作過程的照片. 分享給大家... 或許不完整.. 但作法就如同一般戚風蛋糕一樣哦.. 沒有什麼特別的.

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用AO攪拌機來打發蛋白.... 到有勾勾出現就OK了..

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那... 我想.... 我要說重點了... 要用童夢這種半圓模來烤戚風是OK的...

不過.. 不過.. 重點重點是.... 烤模不要抹油..不要灑粉.…

就這樣.. .把攪拌好的蛋糕麵糊倒入烤模裡頭... 像我這次倒入的就是大概8~9分滿... 烤好也不太會滿模.

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烤焙的時間. 很重要很重要... 一定要用低溫再慢慢地烘烤哦..

這次用好先生烤箱和家用崁入式烤模ARISTON來烤..

好先生用的溫度是.. 120/100.. 預熱溫度可以高一點點... 然後我放了一個水盤...

用ARISTON烤箱的. 則是140度... 放最下層... 一路烤大概40~50分鐘.. .. 最後10分鐘.. 就往上移..

烤到表面上色...

所以.. 兩台烤箱.. 大概都是烤60分鐘左右..

時間與溫度都是參考... 請務必記住.. 一定要先抓定一個溫度試看看.. 然後一直顧爐.. 不可以跑掉.

除非很想尿尿... 然後.. 發現表面會裂. 就要降溫...

大概30~40分鐘左右呢...蛋糕會漲到最高的高度..然後.. 就會慢慢地往下降.. 這時候...

就表示己經快好了.. 再慢慢觀察..可以試著開烤箱門...用蛋糕探針測看看中心最底部是否都有烤熟了..

如果有沾黏就表示還沒有好.. 如果沒有沾黏.. 就是差不多了.. 然後... 關火..再悶一下下...

戴上手套... 試著倒扣看看... 放在冷卻架上.. 等涼透了就可以翻過來脫模...

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這麼說好了.. 如果你可以烤出不是中空模的戚風蛋糕.. 那你就知道怎麼用那種方法來烤半圓的戚風囉.

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童夢烤模是高高的半圓形,目前我用它烤過輕乳酪蛋糕是可以的。

烤 戚風和海綿蛋糕還沒有很成功,但是我仔細研究,

它應該是可以烤戚風蛋糕和海綿蛋糕的,只是撇步是什麼呢? 要來仔細研究研究……

 

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出爐.... 烘烤時間約一個小時... 記得.. 要倒扣放涼.. 才能脫模哦...

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聽說最近很流行... 倒扣架這麼用.. 呵呵... 好像也不賴...

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倒扣時就不理它們了... 閃人... 去買飯了..

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朵拉姐姐好奇地說.. 麻麻.. 我看不到蛋糕了... 可以拿過來一點嗎? ...

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.對於半圓烤模.. 很好奇...

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一直說.. 這是球球蛋糕... 呵呵..

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脫模的直播.. 不作假.. 呵呵.... 真的很好脫模... 烤模不用抹油哦...

而且脫模後.. 放了一陣子.. 也是很挺.. 不回縮.. 不塌... 超成功的... 超喜歡...

之前一直覺得童夢半圓烤模是無法烤出戚風

蛋糕的.. 其實不然... 是我之前不會烤啦.. 哈哈...

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脫模的部份, 剛好我錄了直播... 這次烤了三個模.. 有二個是半圓烤模.12CM..

我先試著脫模一個.. 狀況很良好.. 於是才敢公開直播... 示範給大家看..

也表示沒有做假.. 成功的機率很大..所以大家可以參考看看..

脫模的方式和一般戚風蛋糕的脫模方法相同.. 就是烤透了. 放涼. 倒扣. 冷卻後..

再敲敲模.. 然後...蛋糕會自動脫模烤模..再利用手輕壓.即可順利脫模.

https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1373083832724488/

 

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不管從那個角度來看.. .都很圓的圓蛋糕.. 嘻.. .

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用童夢烤模烤戚風蛋糕,脫模後,切開來看,組織細緻。 沒有燙麵也沒有水浴。很開心慢慢收斂問題,讓戚風蛋糕出爐後不塌不縮。

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用日本童夢烤模做輕乳酪

蛋糕,真簡單

網路上有很多輕乳酪配方.找一個自己喜歡的.

調整到..12CM約300克的材料 , 15CM約600克的材料.

用分蛋的作法.. 重點在於奶油乳酪要讓它軟化.

然後. 蛋黃麵糊一定要過篩.⋯⋯

過篩就要有好工具. 請買(2163)日本製不锈鋼斜邊平篩網(適用21cm鋼盆)--NT600

嘿嘿.. 我說了咩這裡是購物台.

安人妻實作的記錄, 請看

http://goo.gl/ih1ESh

http://goo.gl/Q4f7mz

 

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