本來以為今年中秋無法做月餅了, 因為就在中秋前開始廚房裝修.. 工期一直延...

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沒想到.... 就在中秋前夕完工了.. 我也以最快速度把該收拾的東西都收好了..

於是.. 就動手作月餅啦..... 雖然很久沒有動手做.. 但是看看之前的筆記.. 還可以想起一起....

也參考了網路上很多人的作品... 今年很流行彩虹酥... 就是把酥皮做多種顏色...

不過.. 我怕我弄不好.. 會變成灰黑灰黑的.. 所以還是決定在最短時間內... 準備這款...

花開富貴椰蓉酥...因為這樣內饀與酥皮都能完全由自己製作.. 不用買現成的內饀..

其實不愛市售的豆沙饀.. 因為.. 太甜.. 我不愛.. 而且有些還很油...

不過礙於時間... 也不能自己做豆沙饀.. 就改成椰蓉酥.... 也是不錯的... 而且這款外型做出來很好看..

利用天然色素的幫忙...將油皮做了四種不同顏色.. 讓成品能看起來豐富熱鬧一點...

畢竟過節嘛.. 單一色系太單調了..

中秋節特輯:沒鹹蛋黃的蛋黃酥只能叫做紅豆酥.

這次過程中會請朵拉姐姐幫忙.... 沒辦法再一直拍詳細的照片.. 所以... 就參考之前我自己做的紅豆酥

作法其實差不多.. 就差在最後.. 要割開酥皮的部份....

 

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過程中... 她很開心.. 一直說要幫忙.... 然後就拿著捲尺.. 開始量長度...

問她.. 這樣有多長.... 還沒什麼數字概念的她..就回答我說: 很長.....

後來竟然還冒出一個32公分.. 再問另一個多長..... 一樣也是32公分.. 真是有趣的小朋友...

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最後還要再數數看... 全部有幾個麵糰.

朵拉姐姐很喜歡幫忙做事,所以今天的月餅製程由她控管,已經學會了1數到10,

看到這麼多麵團,她開心的一直數到底有幾個。 數來數去就是十個,害我在一旁一直笑……

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看起來像新竹貢丸... 其實不是貢丸... 是劃開幾刀的椰蓉酥...

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朵拉姐姐忍不住想摸看看月餅的感覺....

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割開.. 就看到內饀為止.. 這樣等等去烘烤時... 才能開出漂亮的花朵...

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朵拉姐姐:我是今天月餅的大廚師,所以月餅出爐由我來試吃看看呦~

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