安朵拉

本來以為今年中秋無法做月餅了, 因為就在中秋前開始廚房裝修.. 工期一直延...

沒想到.... 就在中秋前夕完工了.. 我也以最快速度把該收拾的東西都收好了..

於是.. 就動手作月餅啦..... 雖然很久沒有動手做.. 但是看看之前的筆記.. 還可以想起一起....

也參考了網路上很多人的作品... 今年很流行彩虹酥... 就是把酥皮做多種顏色...

不過.. 我怕我弄不好.. 會變成灰黑灰黑的.. 所以還是決定在最短時間內... 準備這款...

花開富貴椰蓉酥...因為這樣內饀與酥皮都能完全由自己製作.. 不用買現成的內饀..

其實不愛市售的豆沙饀.. 因為.. 太甜.. 我不愛.. 而且有些還很油...

不過礙於時間... 也不能自己做豆沙饀.. 就改成椰蓉酥.... 也是不錯的... 而且這款外型做出來很好看..

利用天然色素的幫忙...將油皮做了四種不同顏色.. 讓成品能看起來豐富熱鬧一點...

畢竟過節嘛.. 單一色系太單調了..

中秋節特輯:沒鹹蛋黃的蛋黃酥只能叫做紅豆酥.

這次過程中會請朵拉姐姐幫忙.... 沒辦法再一直拍詳細的照片.. 所以... 就參考之前我自己做的紅豆酥

作法其實差不多.. 就差在最後.. 要割開酥皮的部份....

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過程中... 她很開心.. 一直說要幫忙.... 然後就拿著捲尺.. 開始量長度...

問她.. 這樣有多長.... 還沒什麼數字概念的她..就回答我說: 很長.....

後來竟然還冒出一個32公分.. 再問另一個多長..... 一樣也是32公分.. 真是有趣的小朋友...

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最後還要再數數看... 全部有幾個麵糰.

朵拉姐姐很喜歡幫忙做事，所以今天的月餅製程由她控管，已經學會了1數到10，

看到這麼多麵團，她開心的一直數到底有幾個。 數來數去就是十個，害我在一旁一直笑……

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看起來像新竹貢丸... 其實不是貢丸... 是劃開幾刀的椰蓉酥...

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朵拉姐姐忍不住想摸看看月餅的感覺....

割開.. 就看到內饀為止.. 這樣等等去烘烤時... 才能開出漂亮的花朵...

朵拉姐姐：我是今天月餅的大廚師，所以月餅出爐由我來試吃看看呦～