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有沒有很像西瓜呢? 其實這是蛋糕捲喲~ 西瓜皮是蛋糕片哦.. 內饀則是覆盆子慕斯..

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精簡版文字說明 , 總共有五個直播影片做示範..

製作西瓜皮蛋糕片  https://goo.gl/wy6sjJ

分蛋器的使用請看  https://goo.gl/A79w0r

西瓜皮的成功與失敗 https://goo.gl/DJiFGS

製作西瓜肉 , 就是覆盆子慕斯 https://goo.gl/T5EJ0c

最後切西瓜囉.  https://goo.gl/yncJV2

如果對於使用到的器具有興趣.. 可以詢問我..

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先說明文字.. 後面大家就直接看照片.. 應該很快能懂我的意思..

首先.. .先教大家怎麼修剪.. 蛋糕捲要用的矽膠墊... 通常買來的尺寸會偏大..

直播影片 https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1243253135707559/

今天教大家怎麼使用矽膠墊,怎麼修剪。

(2294)義大利PAVONI矽膠墊(79*59) $9**

(2316)義大利PAVONI矽膠墊(58*38) $8**

好先生/烘王等使用的烤盤最大是42*32CM高3CM.

因此建議買58*38CM的. 進行裁剪. 不裁剪也是OK的.

可能需要夾子輔助. 你收到後再自行決定怎麼使用比較順手.

然後..跟各位說一個秘密.

大張的79*59CM可以剪成二張58*38CM..那麼意思是什麼呢?

嘿嘿.. 請自己想像一樣..剪成二張..會很划算很划算..

所以如果你有可能會連著烘烤.可以考慮買一張大張的矽膠墊.再做修剪哦~

請不要亂學,這個做法僅僅限定我使用的這款矽膠墊然後,

請注意前後文的串聯,不要跳著看,如果斷章取義很容易誤會我的意思。

其他牌子的矽膠墊是否適用這個作法我不知道,剪了出事,請自行負責喔!


接下來... 要來做西瓜皮蛋糕片...

直播影片 https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1246173485415524/

在做之前.. 又要示範一下.. 新貨..  WILTON分蛋器哦..

美國WILTON的分蛋器.附有刻度的杯子.

官網說明最多可放10個蛋白的量. 杯子上有刻度. 方便使用

(2165)WILTON分蛋器    可簡單將蛋黃與蛋白分離

分蛋器分上下兩部分可分離

上:承接蛋黃,左右有尖嘴設計可將蛋黃輕鬆倒出

下:容量可裝10顆蛋白

杯上印有2種刻度

50、100、150、200、250ml

1/4、1/3、1/2、2/3、3/4、1cups

尺寸:110*80*h85mm

分蛋器的使用請看  https://goo.gl/A79w0r


其實我總共做了二盤蛋糕片.. 因為第一盤失敗啦..忘記加了麵.. 粉..

就在入爐後.. 整理桌面才發現...那一盆麵粉... 怎麼還在桌上.. .救命哦..

直播影片https://goo.gl/DJiFGS

有人問.. 不能吃嗎?

讓大家看看正常成功的西瓜皮蛋糕片和失敗的有何不同。

我常忘了加麵粉,有朋友問說,那不能吃,一定要丟掉嗎?

哈哈,當然不能吃,應該說是不好吃,沒有發,扁扁的。

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倒數第二個步驟  做西瓜肉的慕斯... 然後.. 再脫模..

請看直播影片. https://goo.gl/T5EJ0c 

西瓜蛋糕的故事。

稍早做了一盤西瓜皮蛋糕片,尺寸大概40*30,分切成大小兩片,

利用我推薦使用的定型模,要做成一個圓形的西瓜和一個半圓形的西瓜造型蛋糕。

內餡使用的是覆盆子慕斯,西瓜籽就用我們團購的那一款不融化巧克力豆豆。

哈哈,有些衝突的味覺組合,應該會有很衝突的口感。


最後一個動作是 切西瓜啦... 哈哈.. 請看直播影片.. https://goo.gl/yncJV2 

有請朵拉姐姐幫忙...

總共有二個定型模裝的西瓜蛋糕... 會有二種造型..

一種是立體圓形.. 一種是半圓..  二種都像是西瓜...  最後放上巧克力豆豆做裝飾..

偽裝成西瓜籽.. 呵呵.. 這樣就大功告功啦..

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接下來還是讓大家看一下製作的過程...

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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