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話說在前面..  我公開的配方.. 是可以自行再做調整的..

為了好記. 方便. 所以. 我都會根據實際材料的包裝來做調整.

也因此我說不藏私公開.. 因為這個真的沒有什麼好藏的..  而且你可以再依據自己喜好再做調整.

喜歡酸的.. 就加重酸的部份..  要甜.. 糖就再加.. 原始配方糖量不低的...

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例如: 我會買OREO餅乾屑, 一包是1磅454克.. 我會拆成2盤長方布朗尼的使用量

或是如果買OREO 餅乾, 一條是137克, 我也會用2條, 然後刮掉糖霜, 得約200克餅乾再打屑

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所以. 餅乾的多少. 就..不是那麼那麼地精準也OK..  所以給你們的就是一個大概的方向

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就像如果你們沒有買到四方的無糖優格.. 難道就不能做嗎?

當然可以.. 就用牛奶與市售優格再做替代..注意一下濃稠度就OK. 也可以改用酸奶.

所以. 我不是很願意.. 為了要做這個再去買我平時很少用到的食材..

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以上... 如果你理解了.. 就可以繼續看下去...  分享給你們..

我的重點是... 購物台..勸敗.. 哈哈..  不是教學台. 所以. 教學是次要.

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安人妻用長方布朗尼烤盤來做酸溜溜. 濃純奶香的乳酪條 - 性感安人妻

製作份量: 二個長方布朗尼烤盤(內徑33*22*高5CM)⋯⋯
成品高度約2CM, 所以乳酪糊可以再減, 成品會矮一點點

餅乾底
無鹽奶油 0.5磅 約 200 (須隔水融化,或微波溶化成液體)
oreo餅乾屑 1磅 約 400 (市售有一包1磅454克,已經是打碎的OREO餅乾)

乳酪糊
奶油乳酪 1200 (放室溫軟化, 或是微波軟化, 或是隔水軟化)
無糖優格(四方) 320
檸檬汁 4顆
鮮奶油 200
蛋 8顆
糖 240
全部攪拌在一起 , 倒入烤模

水浴法 150/160 約40-60分鐘, 烤熟為止

出爐後放涼,蓋上蓋子冷凍定型再切

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表格裡頭是二個長方布朗尼烤盤的份量.

直播影片請看 https://www.facebook.com/hinewnew/videos/1224690297563843/

 

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再用一個長方布朗尼烤盤. 切出35條, 長約9CM , 寬約1.8CM的 來計算

每條熱量137大卡, 一條大概40克左右.

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幫你們換算一下 , 如果一次做一個長方布朗尼烤盤的份量是

份量:一個長方形布朗尼烤盤  蛋糕糊重1611

材料用量:

細砂糖 160

奶油乳酪 600

四方鮮奶油38% 100

雞蛋 200

四方無糖優格 160

檸檬汁 50(2顆~2顆檸檬汁)

無鹽奶油 114  (100)

OREO餅乾屑 227  (200)


份量:一個"正"方形布朗尼烤盤 蛋糕糊重966

材料用量:

細砂糖 96

奶油乳酪 360

四方鮮奶油38% 60

雞蛋 120

四方無糖優格 96

檸檬汁 30  (1~2顆檸檬取汁)

奶油 68

OREO餅乾屑 136
 
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以上數據僅供參考.. 請聽我在直播影片裡頭的說明.

在家製作.. 我對於細節沒那麼地要求..

糖.. 你們也可以自己再做調整... 總之.. 沒什麼是一定的..

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更早之前的直播 請看 乳酪條蛋糕(紅醋栗口味)

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另一次的直播  2016-4-28 閒聊乳酪條的製作

重乳酪條蛋糕想要做乳酪條,然後聊聊天 , 那我們聊了什麼呢..?

1. 隔水加熱怎麼做? 可以只用熱水? 用瓦斯爐加熱怎麼做?

用微波爐可以嗎? 隔水加熱的盆要怎麼選擇?

2. 乳酪條會用到奶油乳酪. 一定要用BAMIX來打嗎?

當然可以不用. 今天用隔天加熱的方式做示範哦..

3. 怎麼畫乳酪條的線條..印象派大師安人妻示範給你看.

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還有一次

朵拉姐姐今天也來做乳酪條囉.. .BUT... 剛開始還滿OK的..但後來就哭哭了.. 失控

2016-4-15 朵拉姐姐幫忙製乳酪條蛋糕

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最早一次用直播做乳酪條蛋糕, 請看 2016-4-14 乳酪條蛋糕

乳酪條蛋糕乳酪條蛋糕.從備料之後開始直播.

用BAMIX把OREO餅乾(去掉中間夾饀)打到碎..加入液狀奶油..

然後..開始做乳酪蛋糕..還有怎麼清洗BAMIX的刀頭..

BAMIX 揪團中 --> 請點我, http://ppt.cc/4HMA

 

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過去也有做過... 有拍過製作過程照片.. 也給各位作為參考.

 

 

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另一次

 

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每次製作的份量稍有不同.. 配方也一直在調整.. 所以成品尺寸會有所不同

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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