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夏天就該來點酸酸甜甜的.. 加上我在竹北的東海萊姆園買了一袋的萊姆.. 做蛋糕最棒

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有沒有很迷人呀.. 厚厚的糖霜.. 酸又甜... 用有機無農藥的萊姆來做最棒了..

這萊姆.. 酸不嗆... 甜又帶酸.. 香氣又足. 真的很讚.. 而且又多汁.. 一顆榨出來有幾十CC.. 很夠用..

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用MICROPLANE刨刀來刨檸檬板最棒了.. 前陣子又買了日本熊本熊原包裝的低筋麵粉..

聽說做出來的蛋糕很細緻.. 期待它有很好的表現.

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我這次做的量.. 用三個12CM模稍多..還好我紙剪得很高...

配方: 修改自金牌主廚的.. 就是這本書.. 不過.. 這是第二版.. 原始那個版本的已經買不到了..

哈哈.. 不過也沒差.. 這配方我會依照實際上的材料情況再做調整.. .

也會根本自己要的口感再修改.. 做出來效果不錯.. 蛋糕很濕潤.. 入口即化... 不會乾..

很讚.. 奶油多.. 又很香.. 哈哈.. 配合檸檬的酸甜.. 真的很棒.. 要是我沒有切.. 拿整個來 吃

也 一定全吃光了...

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雞蛋320克(大概7個. 因為這次小)

細砂糖 120克

檸檬汁 , 我用萊姆(香水檸檬) 大概是100克

檸檬皮屑, 用刨刀刨一些

無鹽奶油 180克

低筋麵粉120克

杏仁粉 60克

大概是這樣.. 因為檸檬汁的量每顆不同. 所以你再看情況調整.. .

這樣的量可以做成4個12CM的圓模,高6CM的 , 就不像會我成品這麼高。

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所以...我現在不太在意份量.. 因為家裡什麼沒有.. 就是烤模很多..

哈哈.. 反正就拿出相同大小的模.. 麵糊倒進去就對.. 能倒幾個就用幾個烤模.

圓形直角烤模... 很好用.. 請看介紹..  http://goo.gl/vYJwfo

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這就是萊姆.. 我在東海萊姆園買的.. 十多顆.. 要四百塊台幣.. 其實不便宜啦..

但沒有農藥. 又能直接吃.. 不像一般的檸檬.. 所以. 我想說試看看...

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利用AO來做全蛋打發最棒了.. 這是7顆雞蛋的量.. 不用隔水加熱.. 一樣打得很好..

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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