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或許有很多人妻都有買過鬆餅模.. 但可能不會使用.. 結果將它們就打入冷宮了..

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今天.. 我就來跟大家介紹二款日本買回的鬆餅模 , 很好用哦.. 

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陸續在日本買回了..幾款日本製造的鬆餅模 ... 是瓦斯爐專用的.. 不是插電的..

因為我...不是很愛插電的. 哈哈.. 因為不能翻面...只能單面 有格子... 另一面就不一定會有 ..

再者是因為.. 插電的鬆餅模..有些不太好清理...不像這種的. 可以整支都用水清洗...

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我買的有杉山金屬的鬆餅烤模, 愛心鬆餅烤模.. 還有BAWLOO的鬆餅烤模..

這二家的烤模.. 都很讚.. 好好用... ..有需要代買. 請找我.

 

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曾有粉絲想要用愛心鬆餅模來當法蘭酥模.. 於是問我它的厚度..

那就來幫大家量看看.. 派出這個在文具店都能買得到的小工具.. 游標卡尺..

所以.. 愛心鬆餅厚度大概是1.1CM, 而格子鬆餅大概是2CM 左右.

愛心鬆餅模瓦斯爐/IH爐可用直徑188mm*高20mm,全長405mm,日本製

長方形鬆餅烤模  瓦斯爐/IH爐可用 全長337*138*高25mm, 烤面117*132*高11mm,日本製

BAWLOO格子鬆餅烤模尺寸 12.5*長35.5*高2.8CM,日本製

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也來跟大家分享一下.. 使用這種瓦斯爐用的鬆餅模要注意什麼事情....

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首先.. 鬆餅模買回來.. 要先用中性清潔劑清洗乾淨.

確認一下它們是否都不沾.. 如果是.. 就不用再加油. 一般應該都是不沾..

不過.. 你們還是要跟店家確認過比較好...

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我買的這幾款都算是不沾模. 所以.. 洗好後.. 先放在瓦斯爐上空燒..

將兩面都弄熱了.. 用小小火去烤.. 然後開始準備鬆餅麵糊..

鬆餅麵糊...我通常是使用日本CUOCA的.. 因為在超市買過鬆餅粉.. 真的是.. .讓我失望..

於是後來使用過CUOCA的北海道鬆餅粉後.. 就一直用它了.. 還不錯..

還有另一款米粉鬆餅粉.. 做出來的口感則是比較濕潤..放涼了也還不錯吃..

OK.

等空燒好了.. 麵糊也差不多完成..然後.. 就可以用擠花袋或是湯匙將麵糊放入鬆餅模裡頭.

請記得一個重點... 在倒麵糊時.. 如果你動作慢.. 如果你不太會控制火力..

請先關火.. 再慢慢地倒麵糊.. 免得你太緊張.. 一邊倒.. 在鬆餅模裡頭的麵糊有部份就烤熟了..

讓你手忙腳亂的.. 請記住.. 關火... 慢慢來.. 沒什麼好急的..

然後.. 如果要烤得很方方正正.. 剛好滿模.. 有個小技巧.. ..

將麵糊慢慢倒入後.. 請記得.. 用刮刀.或是小湯匙.. 將麵糊.. 慢慢撥到角落 ..

再看看麵糊是否足夠.. .雖然你關火了. 但烤模有空燒過. 所以還會有微溫.持續加熱.

所以..鬆餅糊遇到熱會慢慢冒泡..這個時候.. 麵糊大概像下圖這樣就夠了..

然後.. 重點又來了.. 請蓋上...然後開火.. 然後立即翻面....繼續烤大概1~2分鐘..

看你的火力大小... 記得..要慢慢觀察.. 等單面熟了.. 再翻面...  請用中小火. 免得一下子就焦了..

立即翻面的用意在於.. 當下圖這個樣子.. 上面的麵糊是沒有熟的..還是有流性..但下面的麵糊已經有受熱

所以.. 立即翻面. 本來在上面的麵糊會變成在下面..因為它們還有流性.. 就會慢慢流向四邊角.

這樣.. 二面的麵糊..就會滿模.. 如果沒有.. 表示麵糊過少.. 如果有溢出來.. 表示麵糊過 多.

你自己再做斟酌.. 多練幾次就會很熟練了..

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在日本的賣場都有在賣喲~~  看看我用它們來做什麼變化...

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杉山金屬公司出的鬆餅模..很好用.. 我喜歡用方形的這支.. 因為..很好操作..

只要多做二次.. 就大概知道它的受熱情況.. 以及麵糊要怎麼控制..

你們看看.. 格子鬆餅烤出來是不是很漂亮呀~~~ 呵呵...

所以.. 人妻我呀.. 沒有什麼技術.. 就只能靠這些好的傢伙.. 幫我爭口氣...

讓我獲得一點點成就感... 畢竟在很久之前.. 我的廚藝超爛.. 被我老公虧到不行...

現在.. 有好一點點了啦~~ 哈哈.. 在不停地買買買.. 不停地做做做.. 終於有一點點開竅..

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下面這張照片..就是用鬆餅模來烤吐司(右), 與法國麵包(左) ..

當天冰箱還有紅豆沙饀.. 就一起夾了紅豆沙饀.. 還不賴吧~~~

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而這個則是格子鬆餅加上冰淇淋..

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鬆餅可以說是點心, 也能當正餐喲~~ 只要稍微裝飾搭配一下.. 鬆餅的變化無窮呀.

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將蜜紅豆加入鬆餅麵糊裡頭... 這樣就是蜜紅豆鬆餅啦~~~

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沒有鬆餅麵糊... 也可以用土司或法國麵包.. 夾饀... 一樣可以烤哦~~~

所以.. 是不是很方便呀..

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另一款愛心鬆餅烤模.. 烤出來的鬆餅更是可愛.. 又有點浪漫的感覺..

哈哈哈..  我真的不太會裝飾.. 所以就隨手將當季的加州水蜜桃切片後.. 擺上去..

相信你們都很行的.. 可以做出比我更棒的作品..

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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