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最近從日本買回了蜂蜜蛋糕用的木框, 於是開始研究蜂蜜蛋糕該怎麼吃怎麼烤..

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原來這小小的蛋糕還有很大的學問呢~~ 材料相當簡單..

最傳統的CASTELLA,就是我們稱的蜂蜜蛋糕.. 根本沒有加蜂蜜..

就只有簡單的. 麵粉, 雞蛋, 水, 糖. 等材料... 是因為蛋糕出爐後經過一天熟成.

會散發出類似蜂蜜的香氣. 所以傳入台灣後我們稱它為蜂蜜蛋糕..

那.. 台灣人後來就發展出了自己的蜂蜜蛋糕.. 都是加了蜂蜜的..

經網路搜尋後發現台中花須寺新開一家店.. 專門賣蜂蜜蛋糕.. 而且是日式口味的.

於是引起我的好奇心... 揪了老公去買...果然像網友推薦的.. 不甜.. 好好吃捏..

由於是櫻花季. 所以我選擇了櫻花口味的CASTELLA.

好吃啦.. 讓大家看看照片... 再來分享我的心得.

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以下是放在櫃枱的樣品.. 這就是給客人試吃示範.. 在現場有二位男客人...

我親眼看到店家小姐就各給一份像照片這樣的試吃.蛋糕.. 和有機綠茶..

真的很大氣.. 而且試吃一次限一組客人.. 想試吃. .要在品嚐區慢慢等上一組客人吃完才可以.

呵呵.. 可惜我沒時間留下來試吃...

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好東西就是要回家慢慢品嚐...另外也是因為附近實在不好停車..

所以讓老公載小孩多饒二圈. 讓我有時間去買蛋糕.. 店員小姐實在很客氣..

說話慢慢的.. 還從櫃枱走出來..把蛋糕紙袋親自交到我手上..

還比我早一點走到店門口.. 幫我開門.. 還90度鞠躬送我離開..

真的很有日式風格... 不管蛋糕好不好吃.. 印象分就是101分了..

回到家隔天. 我拿出自己做的蜂蜜蛋糕一起來品嚐.. 不是要比較.

而是要研究人家是怎麼做蜂蜜蛋糕.. 口味應該如何..


花須寺的FB
https://www.facebook.com/castelataiwan

 

台中市北區梅亭街305號     04 2201 6292

營業時間 星期二到星期天 11:00~20:00

用日本蜂蜜蛋糕木框來做蜂蜜蛋糕(長崎蛋糕)..Castella、カス

 

前面偏綠色的是花須寺的櫻花蛋糕..

採用日本進口整朵櫻花,櫻花醬,櫻花葉醬,添加少許梅子醋,

口感上除了風味香Q柔軟外,最重要是更添加春天氣息。(節錄自店家FB)

味道有點點鹹. 有櫻花的味道. 不甜.. 那個甜是當蛋糕在你嘴裡化掉時.. 慢慢散發出來的...

從喉頭到舌頭兩側... (這是我老公的品嚐心得) , 他說好吃.. 而且這甜不甜..味道很平衡..

很不一樣的感覺.有別於一般店家做的蜂蜜蛋糕又油又甜又乾...

花須寺的不會乾.. 也不會很濕潤, 但就是好入口. 甜度淡淡的... 很讚..

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前面比較淡黃色的是我做的蜂蜜蛋糕...

後面比較綠色的是花須寺的櫻花蛋糕...

我做的蛋糕賣相也不差吧~~~ 呵呵...

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左邊是花須寺的. 右邊是我的..

就底部來看.. 我沒有放雙目糖.. 蛋糕皮掉了...

左邊花須寺的則是有雙目糖的顆粒

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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