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決定再做一次.. 因為調整了配方比例與作法.. 這是很簡單的餅乾..

13-12-10 芝麻餅乾-22

畢竟在有限時間情況下..這是很方便製作又好吃的餅乾...

所以, 準備了一些要拿回娘家請大家吃...

13-12-10 芝麻餅乾-23 

用紅色系的餅乾袋包裝起來很喜氣的感覺.. 粉喜歡這樣的包裝..

13-12-10 芝麻餅乾-25

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        性感人妻自創手作產品的成本熱量分析表

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        做東西之前還是要先想好食譜配方.. 當然就可以利用我做的這個檔案..

  • 全新改版歡迎索取,性感人妻自創手作產品的成本熱量分析表

      輸入配方用量後, 立即就可以計算出你想知道的數據..

      包含材料花費, 重量以及熱量等等.. 雖然是自家享用.. 但還是要瞭解一下相關數據

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      此表格為我個人使用,僅供各位參考/交流/討論. 不用其它用途解釋. 非供交易使用.

      如果覺得看不清楚,可以點圖可以放大看到原圖哦!!

    image

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      配方用量分析

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      性感人妻實作的手作品:芝麻餅乾 , 成本熱量分析如下:

      烘焙百分比202%,總重約888克,總金額約169元,總熱量約3280大卡,

      成品約58份,單個重約14.44克,單個成本約2.91元,單個熱量約59.53大卡,

      每百克成本約21元,每百克熱量約389大卡,

      此份資料為性感人妻實作的數據,僅供參考/交流/討論,不用於其它用途                                                       

      依照我上次的測試結果... 這樣的份量大概可以做4個半盤的量

      (註:半盤是專業用語,尺寸約30*40)

      每一盤約15片左右.. 厚薄度呢.. 應該是2~3MM.. 很薄的..

      做薄的才會好吃, 才會脆一些.. 不然太厚, 吃起來粉很多的感覺..

      如果你也想做, 不用做那麼多, 就按比例增減就可以了..

      上一次的實作記錄請看 又脆又香的芝麻餅乾薄片, 是一種成熟大人的口味..

      這次的糖又再減了... 因為老公說可以再減一點點..

      所以上次做的糖是20%.. 這次可是減到15%而已...

      就有吃到的親友都說這個甜度很OK.. 非常完美.. 好吃好吃..

      哈哈哈.. 真不知道是不是在拍馬屁.. 我還以為大家都是螞蟻人愛吃甜的呢!!

          *************************************************************************************操作步驟:

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        0. 備料前請先將黑芝麻與白芝麻秤重完成後,

            放入烤箱低溫(100度以下)烘烤個3~5分鐘

            有香味就要拿出來... 我的作法是先預熱烤箱. 剛開始溫度會0開始.

             所以先把白芝麻放入烘烤3分鐘. 就要快點取出來.

            不然烤箱持續加溫,芝麻會被烤焦的..

        1. 備料, 將各材料秤重.. 如要增減份量請按比例.

        2. 將所有的材料混合. 會有點兒乾. 所以需要用些力量..

            可以放在大碗,鋼盆或是塑膠袋內操作.

        3. 成糰後將它弄成片狀 , 放冰箱冷藏休息半小時以上.

        4. 取出餅乾麵糰後, 桿成薄片, 再用餅乾壓模壓出想要的形狀.

        5. 烤箱預熱180度, 預熱完成後將成形的餅乾放入烤箱烘烤. 160度約20分鐘.

        6. 烘烤完成即可取出放涼後放入保鮮盒內密封.

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          特別說明:

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          1. 麵糰需要鬆弛才能桿得開.

          2. 如果發現桿了又會縮回去.. 就是不夠時間.. 就要再讓它休息一下.. 再繼續.

              否則烤了還是縮....

          3. 建議用塑膠袋操作, 尤其像我這次直接把材料放在袋子裡頭..那就完全不沾手啦.

          4. 愈薄愈好吃.

          5. 配方的甜度是微甜..就是不覺得甜很剛好.. 吃過的人都說ok. 當然不適合螞蟻人

          6. 要增加甜度請加糖或蜂蜜.或水麥芽..可能需要再調濃稠度,

              太稠加點牛奶或豆漿. 太稀就再加點麵粉.

              麵糰的程度為稍乾硬是對的.. 太軟做出來的口感就不會太硬脆..

          7. 這款餅乾剛烤好時吃...不好吃.. 因為粉是粉,芝麻是芝麻..味道沒有整合在一起

              所以烤好放涼後立即放入盒子裡.. 等隔天再隔天再吃.. 保證好吃~~~

              不信你自己可以試看看.. 剛烤好吃一片, 隔天再吃一片,再隔天再吃一片...

              就能吃出它們之間的差異了~~ 所以這樣也很適合送給朋友吃哦...

          8. 這也是全素的餅乾.. 因為沒有用到蛋奶..

          9. 無糖豆漿的部份是水份..只要是液體都ok.. 加水也可以.. 換成牛奶也ok的

          10. 烤溫的部份, 要看你自己的烤箱而定..

               基本上不要用太高溫.. 因為那樣易上色烤焦. 又不熟..

                所以我都是先設定180度預熱, 預熱完成再用160度烘烤..

                用比較低的溫度慢慢烘烤, 餅乾烤出來水份才會被收乾, 

                這樣可以保存久一點,也會比較硬脆好吃哦!!

          11. 要先想好要用什麼餅乾袋哦.. 這樣才能先算好要做的餅乾尺寸為何..

                不然亂切造型, 結果找不到餅乾袋來包裝就糗大了..

                如果只是要放保鮮盒自己吃, 就想切什麼造型就切什麼了.. OK的啦!

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          操作過程照片分享

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    先來備料秤重, 芝麻的部份, 看自己喜好增減... 秤好就攤在烤盤上.

    13-12-10 芝麻餅乾-1 

    13-12-10 芝麻餅乾-2 

    之麻秤好後, 放在烤盤上, 再塞入烤箱烘烤.到有香味出來..

    13-12-10 芝麻餅乾-3 

    趁著烤箱預熱時就可以放進去烤.. 記得烤箱預熱, 溫度愈來愈高.

    所以, 一定要記得早早拿出來.. 免得烤焦了哦..

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    這次比較懶.. 不用擦桌子. 所以就把所有材料放在塑膠袋子裡頭秤重.

     13-12-10 芝麻餅乾-5 13-12-10 芝麻餅乾-6

    13-12-10 芝麻餅乾-7 

    看錯份量. 所以油與豆奶都要再加秤...

    13-12-10 芝麻餅乾-8 

    13-12-10 芝麻餅乾-9 

    13-12-10 芝麻餅乾-10 

    13-12-10 芝麻餅乾-11 

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    所有的材料放在袋子裡都秤好後,再放入芝麻一起捏揉成糰..

    13-12-10 芝麻餅乾-12 

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    成糰後就壓桿成片狀... 再放入冰箱裡頭冷藏休息30分鐘以上

    13-12-10 芝麻餅乾-13 

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    從冰箱取出後.. 桿到自己要的厚薄度..

    13-12-10 芝麻餅乾-14 

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    根據你放入的餅乾袋大小取出造型..

    13-12-10 芝麻餅乾-15 13-12-10 芝麻餅乾-16

    成型後放入烤箱烘烤.. 烤熟了就可以取出來放涼囉..

    13-12-10 芝麻餅乾-17 

    13-12-10 芝麻餅乾-18 

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    彷彿又聞到芝麻餅乾的香味了... 天哪... 12點了耶.. 不可以再吃了...

    13-12-10 芝麻餅乾-19 

    13-12-10 芝麻餅乾-20 

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    一片一片包裝好就可以準備拿去請人吃囉..

    13-12-10 芝麻餅乾-21 

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    13-12-10 芝麻餅乾-22 

    13-12-10 芝麻餅乾-23 

    13-12-10 芝麻餅乾-24 

    13-12-10 芝麻餅乾-25 13-12-10 芝麻餅乾-26 13-12-10 芝麻餅乾-27

    13-12-10 芝麻餅乾-28 13-12-10 芝麻餅乾-29 13-12-10 芝麻餅乾-30 13-12-10 芝麻餅乾-31

    謝謝收看!!!


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    安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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