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噗妞快4個月時.. 我想說.. 如果時間ok那就要自己幫噗妞做收涎餅乾..

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許下了這個願望.. 也或許小小年紀的噗妞知道了.. 果真乖乖配合我..

讓我有空可以來完成餅乾.. 好讚! 真的是個乖寶寶~~

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不過.. 經過一年的休息(懷孕生子)... 我的武功幾乎全廢了..

所以就先從烤餅乾開始練習吧~~~ 剛好噗妞愈長大就愈乖..

作息時間比較好掌握就比較有空可以做餅乾.. 讚啦~~

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先來介紹我買的餅乾彈簧壓模... 哈哈.. 粉多吧~~~ 真的是很多個..

前面這張是可愛卡通的餅乾壓模.. 下圖是各種不同圖案的.. 有水果有蔬菜還有汽車

也有收涎餅乾用的娃娃車/洋裝/高跟鞋/皮包/包屁衣等等....

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        性感人妻自創手作產品的成本熱量分析表

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        做東西之前還是要先想好食譜配方.. 當然就可以利用我做的這個檔案..

  • 全新改版歡迎索取,性感人妻自創手作產品的成本熱量分析表

      輸入配方用量後, 立即就可以計算出你想知道的數據..

      包含材料花費, 重量以及熱量等等.. 雖然是自家享用.. 但還是要瞭解一下相關數據

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      配方用量:

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      這樣的份量,依厚度不同,可以做50~80片.. 大概是二個烤盤(半盤烤盤)的量.

      我做的厚度大概是3mm厚.. 大概的啦... 全部食材花費122元..

      人工與心意無價.~~~

      因為手捍的.. 無法很一致...

    11    油脂    法國伊思妮奶油    37.5%    75 G

    13    粉    低筋麵粉    100.0%    200 G

    14    鹽    玫瑰鹽        0.5%    1 G

    15    糖    細砂糖        30.0%    60 G

    16    香料    香草籽        0.5%    1 G

    17    液體    有機蛋1顆    27.5%    55 G

      ***************************************************************************************操作步驟:

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      0. 先花錢買好餅乾壓模... 這樣會比較可愛.. 比較能引起好奇興趣與食慾

          奶油要先從冰箱拿出來放軟... 不然... 太硬無法操作哦..

      1. 備料...將所有材料秤好放著..

      2. 將發酵奶油(或奶油)攪拌一下.. 稍微變白就ok

      3. 將糖(細砂,蜂蜜都ok)加入奶油裡頭, 用打蛋器打發變白..到有絨毛狀

      4. 分次加入蛋液攪拌均勻..

      5. 分次加入麵粉攪拌均勻.. 這時候.. 可能不好操作.. 可以放入塑膠袋內..

          用洗衣服的方式搓揉壓.. 讓它成糰.. 再桿成片狀放冰箱休息半個小時以上

      6. 從冰箱拿出麵糰... 再桿到自己想要的厚度..再用餅乾壓模壓出圖案.放到烤盤上

      7. 烤箱預熱180度, 預熱ok將做好的餅乾片放入烤箱, 改用160度烘烤約20分鐘.

      8. 烘烤完成即可取出放涼後放入保鮮盒內密封.

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      特別說明:

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      1. 麵糰需要鬆弛才能桿得開.

      2. 如果發現桿了又會縮回去.. 就是不夠時間.. 就要再讓它休息一下.. 再繼續.

          否則烤了還是縮....

      3. 建議用塑膠袋操作.

      4. 厚薄度就看喜好, 如果要畫糖霜的可以厚一點點.. 比較好操作..

      5. 配方的甜度是微甜..就是不覺得甜很剛好.. 吃過的人都說ok. 當然不適合螞蟻人

      6. 要增加甜度請加糖或蜂蜜.或水麥芽..可能需要再調濃稠度,

          太稠加點牛奶或豆漿. 太稀就再加點麵粉.

      7. 沒有香草籽也可以不用加. 因為味道沒有很突出.. 餅乾的奶油香味比較香..

      8. 蛋有大小顆, 所以可以利用它來調整麵糰的狀態..

      9. 餅乾壓模那裡買? 網拍有, 淘寶也有,FB社團也有人揪團賣... 烘焙材料行也有.

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      操作過程照片分享

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    香草籽就給它儘量用吧!!! 用了一根哦...

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    這款餅乾的材料也很簡單.. 就這些了..

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    將餅乾壓模準備好..

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    所有的材料大致混合就可以放塑膠袋裡頭.. 用手去壓揉比較好操作. 

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    成糰後.. 桿成片狀.

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    休息半個小時後. 再來壓成各種喜歡的造型..

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    用餅乾袋子封起來之後.. 看起來就很漂亮.. 然後..要送鄰居, 大家都說"要要要.."

    哈哈哈.. 真開心.. 還沒有試吃就說要..

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    既然如此, 就要來送餅乾囉~~ BYE BYE

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    安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

    朵拉麻麻(安人妻) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()