性感安人妻熱情揪團中..

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一個難得悠閒的下午, 可愛的噗妞睡得香甜.. 我呢? 就去廚房開工囉~

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想吃就要自己動手做.. 但是噗妞才出生沒多久..

全職媽咪的我那有辦法..只能跟我們噗妞大大借點時間囉..

感恩啦~~

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開始準備了..

塔皮

低筋麵粉200克 + 無鹽奶油切小塊 100克 + 鹽巴少許 +冰水(牛奶) 20~30cc

內餡

冰箱有什麼就用什麼吧~ 能先稍微炒香是最好的.. 記得不要有水份..

蛋液

雞蛋 : 鮮奶+鮮奶油 = 1:2 記得要過濾才能消掉泡泡..

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塔皮的製作, 簡單來說就是先將奶油切小塊保持冰冰的.

將奶油小塊都沾到粉. 再稍微用刮板切小塊. 不要切太小.

然後加入冰水. 慢慢地將麵粉都沾到水有成糰就可以. 不要用力壓揉.

如果用食物處理機很簡單. 只要把粉和奶油放進去,打個幾下再放入冰水.

攪拌幾下有成糰就ok. 接著放到塑膠袋裡頭. 袋子內沾粉. 再捍成麵皮.

放入冰箱靜置1小時以上即可使用. 沒有立即用. 要放冷凍.

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麵糰靜置鬆弛後. 就可以桿成自己要的厚度再舖到派盤上.

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內饀的部份最好先炒過, 但是我沒有.. you know.. 我們家噗妞可能隨時會醒來.

所以我的步驟是能省則省....

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塔皮放入烤箱, 預熱180度後烤10~12分鐘有上色後, 再塗上蛋液再烤1~3分鐘

將蛋液烤乾即可. 形成保護膜, 等 一下倒入蛋液才不會漏.

以上都完成再舖上內餡,倒入蛋液,用180度烤15~20分鐘. 有熟就可以了.

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現在一切先以噗妞為重. 所以先這樣囉.. 有空再多寫一點~

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將混合後的材料放入塑膠袋中桿成長方形.. 再放入冰箱靜置.

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靜置後的塔皮再放入塔模裡頭... 接著放入烤箱以180度烘烤10分鐘.

稍微上色即可.

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書上教把蔬菜放在錫箔紙上一起烘烤. 就不用塔石或烘焙石...

but.... 我覺得不好用.. 因為這樣塔皮會有水氣..

建議還是用石頭吧~~ 或是用豆子也是ok.不要用蔬菜..

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安朵拉(朵拉麻麻)與朵拉姐姐

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