日本職人揉麵機來了,日本KNEADER家用的揉麵機準備要來大展身手打麵糰囉!!!
左邊的是第二糰.. 右邊的是第一糰..
第一糰因為設定不對 , 所以打不出薄膜.. 麵筋似乎被我打斷了..
日本KNEADER揉麵機試機,打吐司麵糰有成功的薄膜!
日本KNEADER揉麵機試機,失敗又錯誤的示範!
日本揉麵機開箱:Kneader PK1201S,沒打出薄膜又打出薄膜!
呵呵, 本來以為今天會開箱順利的說.. 沒有想到.. 開箱是順利.
因為主機加配件沒幾樣..只是試機要打麵糰時.. 就出了一點點小小問題呀..
<胡言亂語開始>
突然想到... 那麼照KNEADER的食譜, 先打60%的麵粉..
等10分鐘熟成後, 再將剩下的材料放入一起打.
應該是讓麵粉可以充份吸收水份.. 所以. 就更容易讓筋度形成.
那麼, 薄膜就會比較容易打出來.. 也就是比較容易讓麵糰進入到完成階段.
所以, 那麼就和機器沒有關係..
以相同的方式, 用不同的機器打麵糰, 我想效果應該不會差太多.
對吧 ???? 明天來試好了...
<胡言亂語結束>
先看看美美的薄膜吧 !!! 怎麼打出來的? 稍後告訴你..
請看這篇文(), 有詳細的照片記錄..
成功的原因是,開機後第一個麵糰失敗後, 就知道錯誤原因 !
因此在設定上有注意到速度的調整, 配方完全按照食譜的設計.
果然在工程3結束後, 麵糰呈現常光滑的外表..
用雙手一拉很容易拉出薄膜,而且較不易斷裂..
這樣就有像書上講的那樣, 應該是達到完成階段..
做吐司就是要讓麵糰達到完成階段, 要有薄膜才可以.
花費時間 ,
工程1 : 揉麵 5 分 , 速度 3
工程2 : 熟成 10 分 , 速度0
工程3 : 揉麵15分 , 速度10
工程4 : 熟成發酵35分, 速度0
工程5 : 排氣 20 秒, 速度6
接下來就是手工的部份. 圖片參考自官網(http://kneader.jp/recipe/14)
第一盤也是溫度沒控制好.. 第二盤的就很OK.. 而且還頗漂亮的.. 呵呵...
再來看看這個歪七扭八的 膜 吧 !!! 呵呵.. 根本就不算什麼膜的膜..
怎麼打出來的? 也是稍後告訴你吧!
詳情請看 這篇文 (日本KNEADER揉麵機試機,失敗又錯誤的示範! )..
為了避免錯失任何一個小步驟, 所以照片很多很多哦..
可提供作為事後檢討之用 !
原來是因為, 一開始使用, 我自以為會操作.. 就按說明書上的操作.
忘了設定速度.. 所以.. 我用食譜的二倍量去做..
工程1 : 揉麵 5 分 , 速度 6
工程2 : 熟成 10 分 , 速度 6
工程3 : 揉麵15分 , 速度 6
工程4 : 熟成發酵35分, 速度 6
工程5 : 排氣 20 秒, 速度 6
看懂了嗎? .. 預設好像不知道怎麼弄的, 速度就是6
所以, 我只設定了工程的編號與時間.. 忘了設定速度.
因此, 在應該 速度0的時候, 要讓麵糰做熟成..
結果.. 卻以速度6的方式不停地攪拌濕濕的麵糰.
而該休息時, 也是用速度6 在攪拌...
於是.. 整個麵糰我想就...暈掉了吧.. 像暈車一樣...
當然, 麵糰的狀態就不如想像..
還好我在工程3 時就發現了.. 及時搶救..
雖然無法拉出薄膜.. 但是後來重整型後, 繼續GO下去..
還是可以烤出好吃的吐司麵包..
先來看看這台遠渡重洋的KNEADER揉麵機. 坐船來我家..
剛開始幾天還沒空理它, 今天總算有空了.. 準備開箱來做吐司囉.
相信昨天那篇 拆箱預告文一定讓各位看得不過癮吧..
怎麼四妞妞會寫只有三張沒有什麼內容的照片的開箱文呢..
哈哈哈 .. 今天的開箱試機過程也是頗精彩的..
雖然沒有BOSCH的一番三折.. 但也有一點點小小的關卡要過.
開始拆箱囉..
裡頭就這麼簡單. 右邊真的就是空空的, 沒有東西哦.
看看它們家的食譜手冊.. 印刷精美..
不過這次和PK601不太一樣.. 因為沒有附DVD .
我在想.. 是不是因為DVD的內容都上YOUTUBE了.
所以乾脆就省錢不附了呢 ??
YOUTUBE的影片, 請看前一篇文章的介紹哦
慾望清單: 日本Kneader揉麵機PK1201S,PK601S,あこAKO天然酵母
開箱後, 有一本薄薄的黑白說明書..
右邊則是印刷精美,而且全版彩色的食譜哦..
內容都在官網裡頭 , 請看這裡 .http://kneader.jp/recipe
食譜近照.
說明書.. 我對這個說明書很有意見 ..
因為到貨前, 本來想在官網上先找到說明書的電子檔. 好好地STUDY 一番
就是找不到.. 害我今天像瞎子摸象一般..
這一點希望可以改進啦.. 而且, 食譜也是舊版的內容.
沒有加入PK1201S的操作步驟(PS. PK1201S有速度的設定,PK601是沒有的)
揉麵機各個配件的介紹與使用
看到了嗎? .. 這裡有介紹面板的使用方法, 以及說明 速度要如何設定.
M 設定分鐘數 , 最多到99
S 設定秒數 , 最多到59
右三角的play與pause應該都知道了吧!
而速度的BAR就會顯示在面板的最右邊.. 一格表示一, 全滿表示速度10,最快的.
顯示是以 SP-1 , SP-2 一直到 SP-10 的方式.
在設定時, 可以按下工程按鈕, 或是在設定M/S時,再按一次M/S.
所有的字就不會閃, 那麼就可以按下 + - 來做速度的調整哦..
這是之前的款式所沒有的新功能 !!
讚啦 !!! 多花幾千塊.. 就是為了買到這個 .哈哈 !!
有了速度的設定就比KNEADER PK601更多了些彈性.
可以針對不同的麵包麵糰設定不同的揉麵速度..
日文不難的.. 跟著我來猜看看它在寫什麼好了..
以說明書的例子,
第1個步驟是設定揉麵20分鐘.
動作1. 像是個階梯的圖案, 表示要設定第幾個步驟/行程/工程. 都OK啦. 看懂意思就好.
按下後, 顯示的畫面 像右邊那樣,
動作2. 接著就可以按下 M 或是 S 設定分數數或秒數.
注意看一下右邊的BAR. 1格表示速度 1, 6 格表示速度6.
速度6是標準預設值. 若要修改. 可以利用 + 或 - 進行設定.
若是沒作用, 你仔細看一下,是不是 分鐘數或秒數有在閃動. 如果是. 就再按它一下.
就可以按 + - 設定速度.
以上就完成 行程1的設定..
第2個步驟是設定發酵10分鐘.
動作1. 像是個階梯的圖案, 表示要設定第幾個步驟/行程/工程. 都OK啦. 看懂意思就好.
按下後,因為才剛設定好第1個步驟,所以再按工程按鈕,就會再加1
畫面左邊就會有大大的 2 , 顯示的畫面 像右邊那樣, 表示正在設定 第2個步驟.
動作2. 接著就可以按下 M 或是 S 設定分數數或秒數.
注意看一下右邊的BAR. 1格表示速度 1, 6 格表示速度6.
速度6是標準預設值. 若要修改. 可以利用 + 或 - 進行設定.
由於這個步驟是 發酵 . 不用速度, 只要計時, 所以. 速度要歸零
這個可是很重要哦!! 我第一次就是忘了設定速度.
第3個步驟是設定揉麵(ﾆｰﾃﾞィﾝｸﾞ)15分鐘.
動作1. 像是個階梯的圖案, 表示要設定第幾個步驟/行程/工程. 都OK啦. 看懂意思就好.
按下後,因為才剛設定好第1個步驟,所以再按工程按鈕,就會再加1
畫面左邊就會有大大的 3 , 顯示的畫面 像右邊那樣, 表示正在設定 第3個步驟.
動作2. 接著就可以按下 M 或是 S 設定分數數或秒數.
注意看一下右邊的BAR. 1格表示速度 1, 6 格表示速度6.
速度6是標準預設值. 若要修改. 可以利用 + 或 - 進行設定.
由於這個步驟是 揉麵 . 需要速度, 所以要設定速度哦..
如果要做吐司, 在這個步驟我覺得可以設到速度10.
最好是5以上啦. 不然可能要揉很久.
到最後都設定完成後, 就只要按下 階梯狀的按鈕即可.
再按下 PLAY 按鈕就可以開始動作
尺寸圖 長約 37.8公分 , 寬約24公分 , 高約35.2公分(鋼盆)
消耗電力120W , 使用100V, 在台灣用110V也是OK的.
拆箱開始..
外箱.
外箱有寫型號 , 尾碼的不同應該是攪拌碗的材質.
S 指的是不沾的不锈鋼碗.
V 應該是塑膠碗(不確定啦)
就這麼簡單的包裝.
附了一個上蓋..
上蓋還有個小蓋. 可以打開的..
鎖上就可以讓麵糰在碗裡發酵.
看到這裡了嗎? 有個LOCK .. 用左右旋轉的方式
打開後..
鋼盆現身.. 裡頭還有一個白白胖胖的攪拌棒.
它是攪拌棒.. 感覺像是麵包機攪拌棒的放大版.. 白色的.. 也像是貝殼.
機器是長方形的, 右邊液晶操作面板, 左邊可以放攪拌碗
整台就這樣.. 配備相當地簡單..
用手當比例尺.. 我的手算大的. 因為和男生的一樣大哦. 甚至比某些男生的手還大.
秤個重量... 這台機器大概5.6KG .. 用體重計量的.. 因為無法完全放上去..
所以誤差有點兒大.. 數據僅供參考!
超貼心的電源線收納, 附了一個透明的扣... 讚啦..
BUT, 我希望可以做到 伸縮的電源線, 這樣不用時, 就可以咻地收進去..
可惜.. 呀... 高標準的日本人呀.. 這個卻忘了..
開箱完成, 就移到廚房的工作檯面上..
放到角落... 這是你暫時的棲身之處哦.因為廚房滿了.. 沒位置啦...
整台機器, 嗯.. 其實沒有很小哦.. 和BOSCH那台差不多大 ..
也和麵包機差不多, 只差在部份的高度或寬度有一點點不同 ..
側邊, 應該是馬達的散熱孔
開關在這裡..
看到了嗎? .. 原本還在找電源, 沒想到, 手將KNEADER 扶起來, 右手就摸到了..
KNEADER PK1201S的面板, 總共有七個按鈕. 一個液晶顯示面板.
顯示面板有三個資訊, 由左依序是 工程 , 時間 , 速度
看到了嗎? .. 左邊的字是 閉 < -- > 開 意思是往左就可以鎖上, 往右就可以打開.
嗯, 這就是全部.. 花了二萬多塊買來的玩具.. 總算現身囉.. 噹噹噹..
剛開箱, 要用中性清潔劑洗一洗.. 把日本味兒洗掉.. 哈哈..
我習慣用廚房紙巾擦乾再用吹風機吹.. 不然要用晾的, 實在是沒有空間說..
這樣比較快啦!!
ok , 準備要來試機囉...
本來以為一次就OK的, 沒想到第一次失敗了..
怎麼樣就是拉不出薄膜, 害我好失敗..
明明KNEADER 官網有寫說.. 這是仿職人的手技製造的揉麵機.
我在想.. 那位職人是不是沒有和KNEADER PK1201S搭船來我家咧..
不然怎麼會這樣啦.... 很快地我透過剛才拍的照片回想過程, 找到了錯誤原因 !
想買這台了嗎? ... 建議你再想想囉 ..
明後天再來比較一下 BOSCH 與 KNEADER 之間的差異性 !
說真的是 各有優缺點啦 .. 很難抉擇的說 !!!
景氣不好, 不要亂買東西..
要乖乖地把手綁好, 不要隨便滑手哦..
晚安啦!
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