安朵拉

今天要拿來做法國棍的天然酵母是星野(ホシノ)天然酵母法國麵包種

原始包裝是這樣, 但我是買小包分裝, 1包15克的..

食譜配方如下 ,

==> 請注意

原來我把第2次加入的水份量寫錯了, 是25克才對, 不是50克哦.. 難怪做出來的麵糰很黏很稀.

所以, 不可以再加入50克的水了.. 應該是25克才對..

下面的製作過程, 還是用50克的水..害我後來多加很多昭和法國粉..

千萬要注意, 不要像我一樣呆哦..

之前在富毓買了二小包的星野天然酵母法國麵包種,做好生種,

讓它們

休息15分鐘. 讓它們進行自我分解

看起來好稀哦.. 這時候, 我都還沒有發現水加太多了..

先相信自己, 就把它倒到發酵盤裡.

稀到全部攤平了..

45分後.. 怎麼變成這. 又不是要做蘿蔔糕啦…

於是. 要來搶救麵糰.. 加一點點SAF法國燕子牌乾酵母粉 來搶救看看..

將它們倒到檯面上, 再多加粉. 一直整到有形狀. 不會攤平為止..

真的花了很多功夫…

再發一個小時..

放到工作檯面上..

再重新整形.. 再放回發酵盒裡頭..

現在是凌晨囉.. 就等明天下班後再來吧..

乖乖地睡吧..

敬請期待明天晚上的出爐結果…

哈哈, 好像在等開票一樣耶…

經過一段時間. 快要發酵完成囉..

滿模囉.. 所以我覺得應該是好了吧 ??呵呵．．　

同一個麵糰, 分了250克出來加了很多很多蔓越莓.. 變成了歐包.. 哈哈..

阿宅說他愛這種的…