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HBK-100有專屬的星野天然酵母程式, 今天用星野天然酵母做吳寶春金牌牛奶吐司.

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前幾天做好的星野天然酵母生種都還沒有用.

所以, 今天就用它來做天然酵母吐司吧.

不過, 因為是買散裝的, 所以它貴鬆鬆呀. 光酵母就要22元囉.

導致這條金牌牛奶吐司真的是 控金 的 .. 貴鬆鬆..

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HBK-100的原廠食譜裡頭有說 , 天然酵母生種的放置順序.

第一個步驟, 先裝上攪拌棒(羽根) .

第二個步驟, 將材料放入內鍋, 順序是,  先放水, 接著再放入星野酵母生種, 最後才放入強力粉與其它材料.

第三個步驟, 將內鍋裝入麵包機,

很簡單吧, 步驟和乾酵母的不太一樣, 乾酵母是最後才放到粉類的凹洞裡頭, 避免軟酵母與其它材料接觸.

而天然酵母生種則是先與液體放在一起.

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食譜參考資料來源  :  吳寶春金牌麵包DIY/牛奶吐司 柔軟可口

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我再換算成我需要的比例

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生種培養請看 : HBK-100星野天然酵母生種培養

 

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ok, 備料完成, 要來設定程式了.

先按下 ホシンの天然酵母, 面板上就出現 倒三角形.

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接著, 我要做的是天然酵母吐司, 所以要選擇食パン.

所以要再按ホシンの天然酵母二次, 才會跳到那個選項.

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先按了 ホシンの天然酵母 一次後, 倒三角形出現在 生種おこし.

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再多按二次就跑到 早焼きパン , 這是天然酵母吐司的快速程式. 需要的天然酵母生種要雙倍.

但, 它貴鬆鬆的, 要省著點用, 所以, 今天不用快速程式哦.

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再多按幾次, 讓它出現在 食パン 即可.

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確定後按下スタート黃色鍵 , 就可以開始囉.

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一按了開始, 它就開始攪拌

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蓋上蓋子吧.. 就可以去shopping 囉.

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揉麵糰哦.. 左扭右扭的.. 好可愛.

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倒數1:53分

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嗶嗶嗶, 烤好囉. 讚啦.. 要立即開蓋…

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好漂亮的山形麵包..

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ok, 來走個台步吧!!!

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哈哈哈, 隔天早上, 金牌吐司就有點兒縮水了. 變成皺皺的啦..

但是, 一樣很好吃哦.. 超綿密超柔軟的啦…

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阿宅說要吃早餐了, 所以我就來去切金牌吐司吧..

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有了冠軍麵包師傅的配方, 再加上星野天然酵母, 果然這條吐司超讚的啦..

沒有吃到的人真的是可惜可惜..

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讚 !!! 又是成功的一次 ..

吳寶春的金牌牛奶吐司讚..

星野天然酵母更讚!!

都很讚!!!!!!!!!!!!!

 

今天的早餐就是星野酵母金牌牛奶吐司配林鳳營鮮奶

 09.49.35

好棒哦.. 這個吐司真的是很有Q勁, 大力地咬一口, 竟然馬上就恢復原有的彈性.

呵呵呵.. 愈吃愈涮嘴.. 該不會又想再吃第三片, 第四片了吧 ??

 09.59.04


Posted by 性感烘焙人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()

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  • phoebe93
  • 若是用一般酵母量要多少, 謝謝!
  • 麵粉的1.5%~2%

    性感烘焙人妻 replied in 2013/09/11 16:50

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