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雙人枕頭造型蛋糕..像古早味蛋糕..曾經網路社團人人瘋狂地烤這一款枕頭蛋糕..想學嗎?

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之前看大家的分享.. 我也很想學.. 也想做.. 但...總是失敗... 哎.. 就這樣.. 練了七七四十九天..

廚餘也不知道丟多少了... 但後來再重新來.. 慢慢研究大家的作法. 還有國外網友分享的相思蛋糕.


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慕斯蛋糕.的外觀總是很迷人.. 很夢幻的感覺.. 製作起來還挺複雜的..要慢慢兒來.. 分段做..

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因為要先烤蛋糕片... 然後.. 再切片... 做慕斯....又有不同的層次的慕斯.

所以.. 又要等慕斯冷卻定型.. 才能再繼續.. .所以.. 還挺複雜.. 要很有耐性.. 也很難用文字跟大家分享.

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將二個不同顏色的相思蛋糕透過不同直徑的圓圈切割後再重組合成棋盤格蛋糕...又是一種變化~

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舒芙蕾鬆餅就是要這樣很膨塞塞的感覺...只要吃一口.. 包你不會想再買任何廠牌的鬆餅粉.. 真的!

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這是昨晚飛去北海道學回來的熱鬆餅..看起來就是很膨塞塞的鬆餅..

我敢保證.. 沒有任何鬆餅粉可以比它更強....

配方材料使用雞蛋(冰的啦)+上白糖+D粉(低筋麵粉)+全脂牛奶

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朵拉姐姐三歲多了.. 她拿著樣子就大概像這樣.... 很可愛. 我用一陣子了..推薦給大家..

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如果你.. 沒有想要買桌上型的攪拌機...那麼.. 入門烘焙.. 可以先買一台這樣子的...

手持... 方便好用又好清洗.. 而且入門價... 千元左右... 讚吧~~~~

重點是外觀設計又很可愛.. 還有收納盒哦....

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鮮奶油很肥. 我知道.. 但它就是特別的好吃.. 香濃... 呵呵... 尤其是用生乳那味道更是一級棒..

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"安朵拉實作的手作品:小牛相思蛋糕 成本熱量分析如下.

烘焙百分比947% , 總重約710克 , 總金額約83元 , 總熱量約1954大卡 ,

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完全公開安朵拉的相思蛋糕作法.. 因為它實在是太好吃啦~~一定要吃. 一定要吃, 一定要吃..

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只有使用了無糖濃郁的法芙娜可可粉....充滿了可可香氣... 濕潤又不黏牙的蛋糕..好吃...

因為很多蛋糕放了... 會變乾.. 會變粗...但這蛋糕我放到第四天.. 還是很好吃. 入口即化..

只是因為它的水含量多.. 所以.. 還是不要放太多天哦...

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安朵拉真的很愛相思蛋糕..讚..心想.只要我學會了. 一定要分享給大家.. 包你也愛上...

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其實它就是很簡單的戚風蛋糕.. 但是.. 細節藏在魔鬼裡.. 哈哈... 我忘了怎麼形容了...

意思是.... 看起來就是很基本的戚風... 但是... 仔細注意.. 它的作法和順序不太一樣的...

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很美很美的巧克力蛋糕... 看到網友的作法.. 忍不住也動手了..

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就是喜歡看這樣的切面.... 很細緻.. 看起來就很舒服... 呵呵...

不過我也是練很久才能烤出這樣的蛋糕..

所以.. 它是看起來簡單.. 但細節還是有幾個地方要特別注意...

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相思蛋糕..其實就是水浴烘烤的蛋糕..看似簡單. 但學問很大.我研究了一個多月才抓到重點...

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也不知道浪費了多少顆雞蛋... 廚房桶也是肥肥的... 天天都是一大袋廚餘.. 真是可怕..

主要在於.. 麵糊的攪拌是否確實.. 有沒有消泡.

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相關文章.

安朵拉教你用圓形直角烤模(活動模)來實現水浴法--黃金可可海綿蛋糕(蒸烤法)

安朵拉讚不絕口的超好吃奶油棉花蛋糕(黃金海綿蛋糕)--附上失敗經驗談

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配方表: 還有成本熱量分析.

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今天無意間知道有人盜用我的蛋糕照片在賣烤模. 盜用我的照片是不對的.不對的.不對的.

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原文盜用的部份於2016年10月31日晚上刊登.... 有客人幫忙我跟對方說明.... 對方己經把我的照片撤下了....

這件事情己經和平解決.. 那... 以下的說明... 是希望大家.. 能夠尊重自己尊重別人...

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 要烤蛋糕.. 還真的是很不容易的事..只要多多練習再加上人妻推薦的好工具.. 一定成功的啦~~

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看到照片了吧... 那個半圓型的模.. 就叫做定型模. .. 旁邊扁扁的蛋糕捲.. 就沒有用模..

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朵拉姐姐拿的蛋糕捲保存盒,裡頭是做好的蛋糕捲,保存盒直接放冰箱, 不怕沾到味道或是被碰撞.

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要冷藏蛋糕.. 最怕的是沾到其它食物的味道或是鮮奶油被沾黏得到處都是..

有這個長條形的蛋糕捲保存盒, 就很方便啦.. 它是可以扣緊的哦~~

所以.. 不怕移動後. 蛋糕會掉出來. 除非你自己沒有扣好..

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己經很多人都有買了.. 也都知道這個好東西.. 真的很好用.. 開罐頭不會有鋸齒割傷手哦..

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人真的... 變很快.... 尤其是我... 哈哈..

不一定要買的廚房小工具:kuhn rikon多功能開罐器

在2012年時.. 我自己寫... 不一定要買... 但現在覺得一定要買....

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有一天朵拉姐姐下課後就跟我分享. 在學校裡有吃到甜甜的飯飯. 很好吃... 想再吃...

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. 哇... 什麼是甜甜的飯飯呢? .

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漂亮嗎? ... .第一次想這麼做... 其實是老套了.. 因為網路上有很多分享..

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我要學朵拉姐姐說,假裝,假裝我也要賣蛋糕,就賣這個蛋糕好了,

如果你們看到這個蛋糕,圓形直徑大概14-15公分,約6吋,高度6公分,抹茶拿鐵相思蛋糕。

你們會有什麼想買?

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午安, 跟大家介紹一款比較冷門的商品,超大尺寸的冷卻網架.我是買來放蛋糕捲的蛋糕片.. 這才夠大.

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關於冷卻網架.. 我簡單做了說明....

每個東西都有它自己的優缺點.. 還有不同的價格.. 以所以... 至於怎麼選擇.. 就看你自己囉...

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這種蛋糕.. 是在一個德國網友的BLOG看到的. 太美了.但不知道怎麼做. 哈哈.. 真的是糗了..

 

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很想做看看.. 卻不知道方法... 因為德文看不懂... 外國人的BLOG文章分享. 通常也只有成品的照片.

所以.. 很難想像這要怎麼做.. 於是只好慢慢地試... 找到適合的配方與作法..

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朋友送了一罐薑糖糖漿.. 一直放在櫃子裡..想說用它來做蛋糕..用檸檬來和它搭配看看吧~沒想到.挺適合的哦.

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而且要冰冷藏後.. 隔天再吃.. 更好吃哦~~~~

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到底這是什麼東西呢? .. 為什麼安朵拉要從美國把它買回來呢? ... 請進... 我慢慢說給你聽哦.

美國-三層網架-3TIER RACK (3)

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怎麼組裝? .. 老實說.. 廠商附的圖我也看不懂.. 哈哈... 真的.. 我沒有慧根吧...

後來是慢慢弄.. 就不小心找到方法了... 請看我的影片說明吧~~~~

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你呢? ..用那款打蛋器? .為什麼安朵拉要有三款打蛋器?不能一把打通天下嗎? .呵呵.

安朵拉自己在用.. 也很推薦的打蛋器就是...

柳宗理打蛋器全長30CM, 鋼絲多..起泡速度很快.. 手拿好握..讚... ...

還有朵拉姐姐打蛋器(20CM) ,  朵拉姐姐打蛋器(18CM) ..這二種用在少量的..很好用...

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草莓真的很迷人.. 但就是不好保存..往往放隔天就壞了.. 終於讓安朵拉找到保存的好方法. 分享給你吧~

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跟大家分享我的草莓保存方式。   你們看這一盤草莓(下方圖片),覺得它們的狀況如何?

我有摸,很OK哦,沒有軟或是爛掉,這一盤正是我們這一家在除夕那天採的草莓,

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呵呵.除夕採採草莓,用它們來做草莓大福,這甜點特別的地方在於麻糬皮是粉色的.. 不是色素.哦~

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真的不是色素嗎? ... 連天然色素都不是哦... 不過你要說它有多健康或多養生..

這點我也不知道要怎麼說... 哈哈... 因為很多人認為草莓就是很"毒"的水果呀.. 農藥多..

所以現在市場上慢慢有無毒草莓.. 要做到真的有機.. 似乎還是很困難...

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日本的蕨粉己經很少很少了,所以能買到日本真的本蕨粉來做蕨餅, 真的超開心... 新年快樂呀~

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市售的蕨餅都是算"山寨"版本的.不是真的蕨粉製作

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要過年囉, 大家都瘋狂做糖果, 尤其是用棉花糖做的牛軋糖.那我跟屁一下,不過我太懶惰了. 又怕甜.

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水浴烤出的蛋糕實在是太好吃啦~組織細緻又濕潤好吃,安朵拉教你不一樣的烤法.用活動模來烤...

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嘿嘿... 是的. 就是用活動模來做水浴... 但其實這不叫做水浴...

應該像很多人說的叫做"蒸烤"法.... 不把烤模直接泡在熱水盤裡頭.. 而是中間再隔一個網架...

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我保證這個蛋糕,昨晚做的黃金海綿蛋糕超級好吃,很香,奶香十足。

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我保證這個蛋糕,昨晚做的黃金海綿蛋糕超級好吃,很香,奶香十足。

平時蛋糕我只會留一小片吃味道,今天是因為把這顆蛋糕拿去拜拜,拜拜的東西就不好意思送人,

所以留着自己吃,剛才拿出來吃,想說試味道就1/16切片就好了,沒有想到驚為天人呀…

很簡單的味道,整體非常協調,我一時之間無法形容,只能說吃到它,一定會愛上它。

使用材料我記得是雞蛋,發酵奶油,四方鮮奶油,糖粉還有很一般的低筋麵粉。

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本來以為用發酵奶油會沒有使用液態油那麼柔軟,沒有想到呈現出來的是奶油的濃厚香氣,

或是因為冷藏一天,蛋糕的材料彼此之間更融合,味道也熟成,所以讓我更想再去吃一片,

可是已經晚上七點,我不可以再吃澱粉了,誰來救救我,快把蛋糕拿走,

或是幫我把冰箱鎖起來啦… 真的是天人交戰,要享受美味,還是增肥肥呢?

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有沒有很美?.很簡單做也很好吃...一個小時即可完成... 請進來看看我怎麼變出亮的櫻花紅豆麻糬吧~

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真的好特別呦,平時鮮少機會吃到日本甜點,第一次吃白玉粉做的麻糬,

昨天下午做好的,剛才再拿一個來吃,皮依舊是很細緻很柔軟,像是耳垂一樣。

不像一般麻糬冷藏後變硬。 明明寫材料就是糯米,為什麼會有不同的質地呢?

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這款真的是很特別的蛋糕..冰涼涼的很好吃...回到常溫又是香濃柔軟的巧克力蛋糕...

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或許你覺得它像古典巧克力.. 其實不是... 呵呵.. 這也是相思蛋糕.... 好奇的話.. 不妨試作看看囉...

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蒸蛋糕..是蒸的..很好吃.. 哈... 很少人寫文章分享..我意外嘗試後發現特好吃.. 所以一定要介紹..

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下面這張是同一天.. 不同時間做的...出爐後就屁屁朝上.... 吹吹涼...

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運用台灣產的超細緻茶粉.. 來做蛋糕.. 挺特別的...來看看我怎麼做這款相思蛋糕吧~

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這款看起來就很柔軟...真的也很好吃... 只是要學會做這款蛋糕.. 真的是讓我吃盡苦頭...

過程是一言難盡..... 前後花了一個多月的時間才慢慢抓到感覺...

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我真的是太厲害了,這款浮島和菓子,好簡單,我第一次做就做成功

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,用分蛋打發,就是戚風蛋糕的做法,不用怕消泡,用蒸的,22分鐘就可以出爐,

剛好利用之前就團購的這個豆腐成型器而,出爐後不用怕消風,直接脫模,切片就可以品嚐。

最重要的是好好吃,組織很細緻。 使用了日本白豆沙粉還有紅豆泥的細粉。

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很漂亮... 就... 跟大家分享一下吧....

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烤模是日本淺井商店的中空戚風烤模17CM .

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上週美國NORDICWARE名模到貨..但實在太忙.只好等到今天才能撥空試用.. 名模很美...

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想了很想要烤什麼蛋糕... 我想美國用它來烤磅蛋糕.. 但在台灣.. 天氣也沒那麼冷...

我們也不愛那麼油那麼甜. 所以. 我不打算做磅蛋糕... 想了想.. 參考很多網友的想法與作品..

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之前學烘焙就記住.... 戚風一定..一定要用... 不是不沾的烤模來烤才可以哦.. 但現在.. 好像不一定了..

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我想應該99%的人都知道戚風要用..... 會沾黏的模來烤.. .尤其是中空烤模最好了..

對吧...

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呵呵... 很喜歡朵拉姐姐的笑容.. 超療癒...這樣的笑容讓同樣很可愛的半圓形蛋糕被忽略了. ~

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你可能想問... 烤半圓的戚風要做什麼? .... 看吧...

我己經幫你把答案準備好了....

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終於烤出有及格的偽裝輕乳酪蛋糕.. 因為我用的是優格哦.. 沒有用奶油乳酪...

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哈哈... 對啦.. 我就是愛亂搞...

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開箱了... 我一時找不到之前的文章,所以再把照片PO一次.. 這工具很好用哦.. .

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.挺美的日本和菓子點心...是吧~~ . 它就需要用到我要介紹的這個工具喲..

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最近在練習做馬卡龍... 剛好萬聖節就要到了.. 於想到了要做出小小迷你可愛的眼球馬卡龍應景..

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最近真的很瘋狂... 日夜都在想要做些什麼東西... 想到了. 眼球.. 還要思考怎麼做出有特色的眼球..

要把眼球做成馬卡龍.. 我想這不奇怪.. 因為己經有很多人都這麼做了... 而且還會畫上血絲....

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