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原本想做野上的洛斯迪克麵包,沒想到失神了.

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由於阿宅大力讚賞星野酵母做出來的金牌牛奶吐司..

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所以咧, 為了阿宅的幸福, 今天再用星野然酵母生種製作

吳寶春的金牌牛奶吐司.

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真的很醜, 不好看, 而且很扁.. 所以照片不多, 純做記錄了.

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食譜和之前的一樣.. 但這次做出來的算是醜八怪版本的.. 哎呀.. 丟臉哪.

不過, 醜歸醜, 但可是很好吃的喲..

 

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哇塞, 做了一碗紅豆饀,可以來試BMS102的蒸汽功能囉~~

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紅豆饀實作 : BMS102:熬香綿好吃的有機紅豆饀

另一個版本的紅豆麵包 : HBK-100:有肚臍眼的紅豆麵包,讚!

 

要用蒸汽功能做紅豆饀麵包, 原廠食譜有完整的步驟說明與圖示.

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早上利用BMS102做了一大碗紅豆饀, 老媽說丫爸愛吃紅豆饀. 

2011-06-26 16.12.54

 

紅豆饀實作 : BMS102:熬香綿好吃的有機紅豆饀

用蒸的紅豆麵包 : BMS102:蒸汽功能的紅豆饀吐司麵包

 

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冰箱裡有一包買很久的有機紅豆, 總算有機會可以用了. 

2011-06-26 12.37.53

 

這次的手工紅豆饀做了二種麵包

HBK-100:有肚臍眼的紅豆麵包,讚!

 

BMS102:蒸汽功能的紅豆饀吐司麵包

 

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又要挑戰法國麵包, 這天已經做一爐了 ,決定再做一爐不同造型的.

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最近一直在練法國麵包. 同一天先做了一次法國麵包.

結果弄成麵糰後才發現忘了加麥芽精.

於是一不做二不休, 再做一爐法國麵包, 這次就記得加麥芽精幫助發酵了..

前一爐的法國麵包請看 : BMS102代揉麵糰:法國麵包大骨頭與大眼睛

 

趁此機會, 剛好可以試看看BMS102可以打多少麵粉.

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HBK-100有專屬的星野天然酵母程式, 今天用星野天然酵母做吳寶春金牌牛奶吐司.

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前幾天做好的星野天然酵母生種都還沒有用.

所以, 今天就用它來做天然酵母吐司吧.

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是的, 桌上這一堆就是22kg的水手牌特級強力粉,各分裝為1kg一袋.

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水手牌特級強力粉, 我是在網拍買的. ~明泰~~聯華水手牌超極強力粉---22公斤

本來想直接殺去新竹市的富毓烘焙行, 但是太累了, 自己去扛, 不如讓它宅配過來..

一袋800元,運費120元, 總計920元.

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這是有史以來最成功的作品.. 呵呵.. 法國麵包的切面不錯.. 

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連阿宅都嚇到了, 我做出這麼好吃的法國麵包..

害他突然想起來, 為什麼之前我都騙他, 要健康, 做出來的麵包就不會太好吃..

其實,那是因為之前剛在學做麵包,根本不知道怎麼做出好吃的.

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嘿嘿嘿.. 這顆歐嚕嚕的土司.. 怎麼那麼醜呀.. 

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嘿嘿嘿!!!

葡萄乾土司我己經做過囉.. 而且 BMS102 與 HBK-100都有.

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總算努力有了一點點的成果.. 難得見到胖胖版的法國棍.)

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前一天做的法國麵包還不錯, 決定再來挑戰一次..

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冰箱裡還有一塊發酵種麵糰. 剛剛好. 可以再做出五顆法國球. 

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嘿嘿嘿!!! 和前一天的一樣.. 星期天做的發酵種麵糰還有剩200多克.

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哎, 好啦. 明明不是棍,但為何要說它是棍呢???

2011-06-20 23.39.48

因為我做不成棍咩.. 切~~~~~

目前還沒有練就好整型的功夫, 所以做出來的和想像中的完全不一樣..

前情提要::

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這一天發狠了, 決定要照書上寫的用1000克的法國粉做麵包. 

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用的是水手牌法國麵粉一公斤裝80元, 是公司原裝的.

如果是用大布袋裝的應該是22公斤, 1000元左右.. 可惜.. 我用不到那麼多.

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MK SEIKO HBK-100麵包機有專屬星野天然酵母的程式. 

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星野の(ホシの)天然酵母生種おこし HBK-100特別針對它設計了專屬的功能.

相必是有研究過的吧.. 哈哈哈.

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嗯, 這是有史以來還不錯的作品.. 呵呵.. 偷笑一下..

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先來看看食譜吧..

根據野上師傅書裡頭的食譜, 我按比例換成我的.

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這次團購的是正宗吳寶春師傅親自製作的荔枝玫瑰,真的是好吃到無話可說~

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團購要等二三個月呀.. 所以要快點訂哦..

吳寶春 麥方店

電話: 07-3359593

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冰箱裡還有無糖可可粉..將它變成變包吧.

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來個巧克力土司麵包.. 對了, 還要加核桃

 

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從原廠食譜抄下來的配方..

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但是, 我不用想要用高筋與低筋去配出來的法國麵包.

直接用法國麵粉來做麵包.

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